Inniskillin

Inniskillin es una bodega canadiense ubicada en Niagara-on-the-Lake, Ontario . Inniskillin, que se destaca principalmente por su producción de vino de hielo , ha desempeñado un papel pionero importante en la industria vinícola canadiense moderna . Desde 1994, Inniskillin también opera una bodega en Okanagan , Columbia Británica (Inniskillin Okanagan) además de su ubicación original (Inniskillin Niagara).

Inniskillin fue fundada por Donald Ziraldo y Karl Kaiser y vio sus comienzos en 1974. Antes de embarcarse en el proyecto Inniskillin, Ziraldo dirigía un vivero de vides y Karl Kaiser, un químico de formación, era un enólogo casero. Las primeras vides se plantaron en 1974, y como el dúo tenía la ambición de hacer vinos de mejor calidad, su viñedo se plantó con variedades de uva europeas tradicionales, de la especie Vitis vinifera , elegidas entre las cultivadas en regiones europeas más frías. Su primer viñedo, de 32 acres (13 ha), estaba plantado con Riesling , Chardonnay y Gamay . ^[1]

En ese momento, la industria del vino en el Niágara consistía en cinco bodegas a granel que cultivaban vides estadounidenses ("no viníferas"), y no se habían emitido licencias de bodega desde 1929. La licencia de Inniskillin en 1975, por la que Ziraldo presionó con éxito, fue por lo tanto la primera licencia posterior a la prohibición emitida en la región. La empresa Inniskillin Wines se constituyó formalmente el 31 de julio de 1975, ^[2] y la primera cosecha se produjo tres años después de que se plantara su primer viñedo, en 1977. Mientras esperaban que sus vides de V. vinifera produjeran uvas, produjeron algo de vino a partir de uvas híbridas . ^[3] En 1978, Inniskillin se mudó a su ubicación actual en Brae Burn Estate. Un granero existente de la década de 1920, que se cree que fue inspirado por el arquitecto Frank Lloyd Wright , fue restaurado para el uso de la bodega y se ha convertido en una especie de hito. ^[1]

La producción inicial consistió en vinos de mesa blancos y tintos , pero unos años más tarde se produjo otro avance significativo. En 1983, Karl Kaiser y otras tres bodegas de Ontario dejaron uvas en sus vides en un intento de producir vino de hielo, con el fin de aprovechar el duro invierno canadiense. Inniskillin y su vecina de Niágara, Ewald Reif, perdieron toda su cosecha a causa de los pájaros hambrientos, mientras que las dos bodegas Hillebrand y Pelee Island, situadas en otra parte de Ontario, pudieron cosechar una cantidad minúscula de uvas congeladas. ^[4] En 1984, Kaiser utilizó redes para proteger las uvas de Inniskillin y pudo producir el primer vino de hielo de la bodega. Este vino se elaboró ​​a partir de uvas Vidal cosechadas en Brae Burn Estate y, de hecho, se etiquetó como "Eiswein", el término alemán y austriaco para el vino. Por lo tanto, Inniskillin fue una de las primeras bodegas canadienses en producir vino de hielo, y la primera en hacerlo en cantidades comercialmente significativas. El gran avance internacional del vino de hielo canadiense se produjo en 1991, cuando el vino de hielo Vidal 1989 de Inniskillin ganó el Gran Premio de Honor en Vinexpo . ^[4]

Los dos fundadores de Inniskillin practicaban una división del trabajo. Kaiser se ocupaba de la elaboración del vino y Ziraldo del marketing y era el presidente de la empresa. Ziraldo también contribuyó decisivamente a la creación de la Vintners Quality Alliance (VQA) y fue el primer presidente de la organización.

En 1992, Inniskillin Wines se fusionó con Cartier Wines (una de las antiguas bodegas de la región, fundada en 1889) para formar Cartier Inniskillin Vintners Inc. En 1993, Cartier Inniskillin Vintners Inc. se fusionó con TG Bright & Co. Limited (fundada en 1874 como Niagara Falls Wine Company) bajo el nombre de Vincor International Inc. ^[5] Inniskillin Wines continuó como una subsidiaria de Vincor, con los vinos etiquetados como antes y Ziraldo y Kaiser en sus antiguos roles.

En 1994, Inniskillin inició sus actividades en una bodega subsidiaria en Okanagan, Columbia Británica, bajo el nombre de Inniskillin Okanagan. Después de eso, la bodega original pasó a llamarse Inniskillin Niagara. Esta bodega se inició en colaboración con los habitantes de las Primeras Naciones , la tribu Okanaqueen del pueblo Inkameep, que tenía viñedos en sus tierras y suministraba uvas a Inniskillin Okanagan. ^[2] En 1996, Inniskillin amplió sus actividades en Okanagan comprando una bodega existente en Okanagan, Okanagan Vineyards, así como Dark Horse Vineyard. ^[6]

En abril de 2006, Constellation Brands compró la empresa matriz de Inniskillin, Vincor International Inc., que se convirtió en Vincor Canada. ^[7] Más tarde ese año, Karl Kaiser se jubiló, pero permaneció como consultor de las actividades de vino helado de Inniskillin, y Ziraldo dejó la bodega y su puesto de presidente. ^{[8] [9]}

La producción de vino de hielo, que representa aproximadamente el 10% de la producción de la bodega, es comercialmente significativa para Inniskillin. ^[3] La empresa matriz Vincor ha señalado a Inniskillin como el principal exportador de vino de hielo del grupo, y los vinos de hielo de Inniskillin se encuentran, por lo tanto, entre los vinos de hielo canadienses más distribuidos en mercados de exportación como Estados Unidos , Japón y Europa .

Todos los vinos de Inniskillin son vinos VQA y la mayoría son varietales , y su gama de vinos de mesa se comercializa en cinco niveles. ^{[10] [11]}

• Serie Varietal (Niágara y Okanagan), varios vinos varietales diferentes marcados únicamente con su región de origen. Vinos blancos sin crianza en barrica y vinos tintos sin crianza en barrica o con crianza ligera en barrica .
• Serie Reserva (Niágara y Okanagan), vinos varietales de sabores más concentrados de una gama más limitada de variedades. El Riesling Reserva no se envejece en barrica, mientras que otros vinos blancos y todos los tintos se envejecen más en barrica que los vinos de la Serie Varietal.
• Serie Discovery (Okanagan), vinos varietales elaborados a partir de variedades “extrañas” que no se cultivan comúnmente en el valle de Okanagan.
• Serie Single Vineyard (Niágara y Okanagan), principalmente vinos varietales procedentes de un único viñedo donde la combinación de viñedo y variedad se considera favorable. En cuanto a la Serie Reserve, los vinos Riesling no se envejecen en barrica, mientras que otros blancos y todos los tintos sí se envejecen en barrica. Los vinos Meritage Blended se producen en Okanagan.
• Serie Fundadores (Niágara), cantidades limitadas de vinos Chardonnay y Pinot Noir añejados en barrica.

Inniskillin obtiene sus uvas tanto de sus propios viñedos como de algunos viñedos vecinos contratados en la península del Niágara. En Okanagan, las uvas también proceden de los viñedos que posee la tribu Okanaqueen. La única uva no vinífera que se cultiva es la Vidal, que se utiliza para el vino de hielo. Se utilizan los siguientes viñedos: ^{[6] [12] [13]}

• Inniskillin
• Vídeo de la producción de vino de hielo en Inniskillin (Youtube)
• Fondo Donald Ziraldo RG 457 Repositorio digital de la biblioteca de la Universidad de Brock

43°12′38″N 79°03′51″O / 43.2105, -79.0641