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Jajan pasar

Jajan pasar en Yakarta, Indonesia Jajan pasar (en javanés: bocadillos de mercado) se refiere a los pasteles tradicionales javaneses que se venden en los mercados javaneses. [ 1 ...

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Jajan pasar en Yakarta, Indonesia

Jajan pasar (en javanés: bocadillos de mercado) se refiere a los pasteles tradicionales javaneses que se venden en los mercados javaneses. [ 1 ]

Etimología

Jajan en javanés puede significar 1) comprar comida; o 2) bocadillos/comida en venta, mientras que pasar significa "mercado", específicamente mercado tradicional. [ 2 ] Jajan pasar significa entonces "bocadillos/comida que se venden en el mercado".

En los mercados tradicionales de Java se venden varios tipos de bocadillos: jajan pasar , kue , bolu y roti . Jajan pasar se refiere a los bocadillos javaneses tradicionales; kue ( del chino gao; kwe) se refiere a los pasteles occidentales y a los pasteles al vapor de origen chino ; bolu (del portugués bolo ) se refiere a los bizcochos y otros tipos de pasteles con una textura similar; mientras que roti (del sánscrito rotika ) se refiere a los productos horneados en general. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]

Sin embargo, en las zonas urbanas, la palabra "kue" se usa para referirse a todo tipo de productos alimenticios mencionados anteriormente. [ 5 ] Esto se debe a la fuerte influencia del uso del idioma por parte de los descendientes de chinos en esas zonas. Más del 90% de los descendientes de chinos en Indonesia (que tal vez no hablen chino con fluidez, pero que incorporan algunas palabras chinas a su discurso) viven en las ciudades, donde el indonesio se habla como lengua franca. La palabra "kue" fue adoptada posteriormente en el "Gran Diccionario Indonesio" (KBBI) para referirse a todo tipo de aperitivos, independientemente de su origen. [ 6 ] [ 7 ]

El uso de kue en lugar de jajan pasar se ha generalizado cada vez más a medida que más suburbios y pueblos se urbanizan, difuminando los límites entre lo que constituye la comida étnica javanesa y lo que se considera peranakan (de influencia china); algo que podría interpretarse como una aniquilación cultural. [ 5 ] [ 8 ] [ 9 ]

Tipos de Jajan

Véase también

Referencias

  1. ^ Instituto de Folclore Asiático; Sociedad de Folclore Asiático; Nanzan Daigaku. Jinruigaku Kenkyūjo; Nanzan Shūkyō Bunka Kenkyūjo (1997). Estudios de folclore asiático . Instituto de Antropología de la Universidad de Nanzan. pag.  267 . Consultado el 2 de febrero de 2021 .
  2. ^ Poerwadarminta , WJS (1939). Bausastra .
  3. ↑ Kuaranita, Fellycia Novka (11 de febrero de 2021). "Asal-usul Kue Keranjang, Sajian Khas Tahun Baru Imlek" . Clásica . Consultado el 11 de marzo de 2021 .
  4. ^ Medios, Kompas Cyber ​​(27 de octubre de 2019). "Menelusuri Sejarah Bolu dalam Tampilan Oleh-oleh Tanah Pasundan" . KOMPAS.com (en indonesio) . Consultado el 11 de marzo de 2021 .
  5. ^ Ridha, autor Muhsin (28 de enero de 2019) . "Cara Membuat Kue basah yang Enak dan Bikin Nagih" . Usaha Rumahan . Consultado el 11 de marzo de 2021 .{{cite web}}: |first=tiene nombre genérico ( ayuda )
  6. ^ "¿Berapa Jumlah populasi Etnis Tionghoa di Indonesia? | Tionghoa.INFO" . 2016-08-24 . Consultado el 11 de marzo de 2021 .
  7. ^ Mz, Niammuddin. "Arti Kata Kue, Makna, Pengertian dan Definisi - Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) en línea" . artikbbi.com (en indonesio) . Consultado el 11 de marzo de 2021 .
  8. ↑ Chiak, Team Tam (23-11-2016). "17 Kueh Nonya tradicionales de Singapur que son un excelente tentempié" . Miss Tam Chiak . Recuperado el 11-03-2021 .
  9. ↑ "¿Cuál es la definición de borrado cultural?" . Reference.com . 4 de agosto de 2015 . Consultado el 11 de marzo de 2021 .
  • Alamsyah, Y. (2006). Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia (en malayo). Gramedia Pustaka Utama. págs. 7– 8. ISBN  978-979-22-2152-7. Consultado el 2 de febrero de 2021 .
  • "10 Jajan Pasar Paling Populer dan Digemari di Indonesia, Apa Saja?" . IDN Times (en indonesio). 7 de enero de 2021 . Consultado el 2 de febrero de 2021 .
  • Purnomo, Budi; Salzabila, Rizky (1 de abril de 2016). «Modelo de empoderamiento de comunidades marginadas en torno a hoteles de lujo mediante la responsabilidad social corporativa». Actas del Foro de Turismo de Asia. 2016 - XII Conferencia Bienal de la Industria Hotelera y Turística de Asia . pp. 251–256 . doi : 10.2991/atf-16.2016.36 . ISBN  978-94-6252-201-5ISSN 2352-5428 . Consultado el 2 de febrero de 2021 . {{cite book}}: |website=ignorado ( ayuda )