James Hoffmann

Después de dejar su trabajo en La Spaziale en mayo de 2007, Hoffmann cofundó Square Mile Coffee Roasters con su socia Anette Moldvaer en 2008, una empresa de café de especialidad y tostadora con sede en Londres . ^{[ 9 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]} Fue una de las primeras empresas mayoristas de café de especialidad en Londres, y más tarde se convirtió en la más grande. ^{[ 8 ]} El campeón mundial de baristas de 2008, Stephen Morrissey, fue patrocinado por Square Mile, y en 2009 los granos ganadores también provenían de Square Mile. ^{[ 18 ] [ 19 ]} La empresa tenía su sede en Cambridge Heath en 2009 y en Hackney en junio ^de 2014, antes de mudarse a su ubicación actual en Walthamstow a finales de 2018. ^{[ 20 ] [ 21 ] [ 17 ] [ 22 ] [ 23 ]}

Junto con su socio comercial Tim Williams, Hoffmann abrió temporalmente una cafetería llamada "Penny University" en 2010 a través de Square Mile. La cafetería estuvo abierta en Shoreditch del 22 de mayo al 30 de julio y no ofrecía bebidas de espresso, optando por servir cafés preparados con Hario V60 , café de filtro y café de sifón . ^{​​[ 19 ] [ 24 ]} Square Mile adquirió Prufrock Coffee, una cafetería en Londres, en 2017. ^{[ 25 ]}

Square Mile fue sede del Campeonato Mundial de AeroPress de 2010 , que tuvo lugar junto con el Campeonato Mundial de Baristas de 2010 en Londres y el Campeonato Inglés de Aeropress de 2015. ^{[ 26 ] [ 27 ]} Hoffmann compitió en el Campeonato de Aeropress de 2010. ^{[ 28 ]}

Square Mile albergó una cafetería temporal durante el Festival del Café de Londres de 2016. La cafetería temporal contaba con dos puestos: uno donde se enseñaba a los asistentes a preparar un buen espresso y café de filtro en casa, y otro donde se ofrecía una degustación de comida y bebida que destacaba el café como ingrediente. ^{[ 29 ]}

En 2022, Square Mile colaboró ​​con Cometeer para producir discos ultracongelados de café concentrado, que luego se diluyen en agua caliente como alternativa al café instantáneo . ^{[ 30 ] [ 31 ]} Esta fue la primera vez que el café de Square Mile estuvo disponible en los EE. UU. ^{[ 32 ]} A esto le siguió en septiembre de 2022, cuando Square Mile y la empresa estadounidense de café de especialidad Fellow anunciaron que el tostador se asociaría con ellos para el "Fellow Drop" del 13 de septiembre, un servicio semanal de pedidos de café por mensaje de texto. ^{[ 30 ] [ 33 ]} Fellow había colaborado con el campeón barista estadounidense y también YouTuber Morgan Eckroth el mes anterior. ^{[ 33 ] [ 34 ]}

A partir de septiembre de 2022 ,Square Mile tenía 37 empleados. ^{[ 33 ]}

En junio de 2025, Square Mile y Bellwether Coffee presentaron en primicia “Heza Hills”, un café de Burundi , en la feria World of Coffee de Ginebra . El lanzamiento general de Heza Hills estaba programado para el 2 de julio de 2025. ^{[ 35 ]}

El 23 de octubre de 2014, Hoffmann publicó El Atlas Mundial del Café a través de Octopus Book Publishing Group . ^{[ 36 ] [ 25 ]} El libro explora la historia del café, las variedades, los métodos de cultivo, el tueste y la preparación, con un enfoque en el origen , catalogando los cafés cultivados en 29 países. ^{[ 36 ]} El libro fue un éxito comercial, vendiendo 320 000 copias, incluyendo una segunda edición en 2018 y ediciones traducidas a ocho idiomas. ^{[ 37 ] [ 38 ] [ 8 ]} El libro también fue bien recibido por la crítica, y The Guardian lo describió como "un trabajo de gran calidad que se hace accesible gracias al evidente amor que palpita en cada frase". ^{[ 39 ]}

En 2017, Hoffmann autopublicó su segundo libro, Best of Jimseven , financiado a través de una campaña en Indiegogo . El libro era una recopilación del popular blog de Hoffmann, "Jimseven". ^{[ 40 ]}

En 2022, Hoffmann publicó su tercer libro, How to Make the Best Coffee at Home, a través de Mitchell Beazley , parte de Octopus Book Publishing Group. ^{[ 37 ] [ 41 ]} En enero de 2023, el libro fue galardonado en la 14.ª edición de los Premios Sprudgie , ganando en la categoría de "Mejor revista/libro de café". ^{[ 42 ]}

Desde 2016, Hoffmann ha ganado popularidad en YouTube, acumulando más de 2,5 millones de suscriptores. ^{[ 8 ] [ 43 ]} Su canal trata principalmente sobre la industria del café de especialidad, reseña y compara equipos de café y evalúa diferentes métodos de preparación. ^{[ 8 ]} Sus videos se caracterizan por ser prácticos, fáciles de entender y divertidos, además de ser consistentemente exhaustivos. ^{[ 25 ] [ 8 ]} El estilo personal distintivo de Hoffmann también se menciona a menudo como parte del atractivo del canal, y The Guardian describe el estilo de los videos como "un caos suave: con un pico de viuda de cabello plateado peinado con maestría, gafas de carey, una predilección por los suéteres de lana y una voz suave. Pero no tiene miedo de colar donas en el café o preparar café molido en una bripe, una pipa de café". ^{[ 1 ] [ 8 ]}

Hoffmann utiliza la plataforma de financiación colectiva Patreon para mantener su canal, obteniendo 16 000 £ ( 21 917,81 US$ ) al mes de más de 8000 mecenas en julio de 2021 y 24 000 US$ en enero de 2022. ^{[ 8 ] [ 1 ]} Utiliza parte de estos fondos para comprar productos que reseña, una práctica destinada a mantener su imparcialidad. Graba sus vídeos principalmente en su estudio, que incluye una cocina y una oficina. ^{[ 1 ]}

En noviembre de 2022, el canal fue nominado en los Streamy Awards de ese año en la categoría de Cinematografía. ^{[ 44 ]} En enero de 2023, Hoffmann fue homenajeado en la 14.ª edición de los Sprudgie Awards , obteniendo el segundo lugar en la categoría de "Mejor video/película de café". ^{[ 42 ]}

En febrero de 2023, Hoffmann publicó un video en su canal que documentaba un experimento de tostado fuera de la red eléctrica , alimentado por energía solar, utilizando un tostador eléctrico Bellwether Coffee. ^{[ 45 ]}

En 2014, Hoffmann cofundó Longberry Publishing con Ben Szobody y Jacob Forrest. La empresa publicó una revista que, según ellos, sería una "revista ocasional sobre café", disponible en formato impreso y electrónico. La empresa cerró en 2018 tras publicar dos ediciones. ^{[ 46 ] [ 47 ] [ 48 ]}

En 2015, Hoffmann colaboró ​​con ChefSteps y Ben Kaminsky para crear una serie de doce episodios sobre el café y su preparación. Los productores de la serie fueron nominados a un premio James Beard por sus vídeos instructivos, incluida la serie con Hoffmann. ^{[ 49 ]}

Hoffmann fundó Tens Hundreds Thousands, que vende productos relacionados con el café de edición limitada. ^{[ 25 ]}

Hoffmann ha colaborado con Victoria Arduino , fabricante italiano de máquinas de espresso y molinillos comerciales, propiedad de Nuova Simonelli , desde 2013. Esta colaboración dio como resultado el molinillo de café Mythos One en 2013, la máquina de espresso Black Eagle VA388 en 2015 y la máquina de espresso Eagle One en 2020. La Black Eagle se centró en la simplicidad del diseño, mientras que la Mythos One y la Eagle One se centraron en el respeto al medio ambiente y la reducción de residuos para las empresas cafeteras. ^{[ 50 ]}

Hoffmann trabajó como consultor para Myracle Kitchen, una subsidiaria de Nurture Brands LLC, en el desarrollo de una alternativa láctea de origen vegetal llamada "Barista Mylk". El producto se lanzó en junio de 2021, con el objetivo declarado de ser comparable a la leche de vaca en términos de sabor, experiencia y textura, además de ser apto para su uso en el arte del latte . ^{[ 51 ] [ 52 ]} La formulación incluye avena, habas y crema de coco. ^{[ 53 ]}