arroz de Java

El arroz de Java , a veces llamado arroz frito amarillo , ^{[ 1 ]} es un plato filipino de arroz frito caracterizado por su tonalidad amarillo-anaranjada debido al uso de cúrcuma o achiote . Algunas variantes del plato incluyen pimientos morrones , pimiento morrón , pimentón y/o kétchup para sazonar el arroz frito. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 1 ]} A pesar de su nombre, no es originario de Java ni de Indonesia en general. ^{[ 3 ] [ 1 ]}

Aunque su origen exacto es incierto, el arroz de Java se asocia con el restaurante Aristocrat de Engracia Cruz-Reyes (fundado en 1936 en Manila ), en parte debido a la popularización que hicieron de servir su pollo a la barbacoa ( inihaw ) con esta preparación de arroz. ^{[ 3 ] [ 1 ] [ 4 ] [ 5 ]}

• Kuning : un plato filipino de arroz con cúrcuma relacionado con nasi kuning
• Sinigapuna : un plato de arroz filipino con cúrcuma
• Arroz a la valenciana : un plato de arroz pegajoso amarillo hispano filipino, similar a la paella
• Nasi goreng : un plato indonesio de arroz frito de color amarillo oscuro que utiliza cúrcuma y otros ingredientes.
• Nasi kuning : un plato de arroz indonesio de color amarillo que lleva cúrcuma y leche de coco.
• arroz jollof
• arroz mexicano