Jerry Traunfeld

Jerry Traunfeld es un chef y autor estadounidense que se desempeñó como chef ejecutivo del restaurante The Herbfarm en Woodinville, Washington, desde julio de 1990 hasta noviembre de 2007. Anteriormente, fue chef ejecutivo del Hotel Alexis en Seattle y chef pastelero en Stars de Jeremiah Tower en San Francisco .

Traunfeld fue galardonado con el premio James Beard en el año 2000 como "Mejor chef estadounidense: Noroeste y Hawái". Es autor de The Herbfarm Cookbook ( Simon & Schuster ) y The Herbal Kitchen: Cooking with Fragrace and Flavor (HarperCollins). Ha aparecido en programas como Martha Stewart Living , Better Homes and Gardens , The Splendid Table , Top Chef Masters (temporada 2) y otros programas de radio y televisión estadounidenses. Traunfeld es oriundo de Silver Spring, Maryland , y se graduó de la Academia Culinaria de California .

En diciembre de 2007, Traunfeld anunció el nombre de su nuevo restaurante, que abriría en Seattle en la segunda mitad de 2008: Poppy , en honor a su madre. «La comida seguirá inspirada en las hierbas y profundizará en las especias. En lugar del refinado estilo de Herbfarm, será comida que podamos comer a diario, y con el historial de exquisiteces de Traunfeld, es muy probable que así sea». - Seattle PI, 31 de diciembre de 2007. ^{[ 1 ]} Poppy abrió sus puertas a finales de 2008 en 622 Broadway East (esquina con Roy). El restaurante servía la cocina de Traunfeld, centrada en productos locales y de temporada, en un formato de degustación de platos pequeños, inspirado en el Thali indio . Traunfeld se jubiló y cerró el restaurante en 2019.

Traunfeld está casado con Stephen Hudson y es defensor de la Comisión Internacional de Derechos Humanos de Gays y Lesbianas . ^{[ 2 ]} También tiene un perro llamado Monty.

• Sitio web oficial del restaurante Poppy. Archivado el 20 de agosto de 2008 en Wayback Machine.