Jessica Largey

Jessica Largey es una chef estadounidense que fue nombrada Chef Revelación del Año en los Premios de la Fundación James Beard en 2015. Fue la chef principal en la inauguración del restaurante Simone en Los Ángeles .

Jessica Largey creció en Fillmore, California , y se formó en la Escuela de Artes Culinarias de California en Pasadena . ^{[ 1 ]} Durante sus inicios profesionales, Largey trabajó en varios restaurantes de alta cocina , como Providence , Bastide y The Fat Duck . En 2013, Zagat la incluyó en su lista de "30 menores de 30" de San Francisco , y fue reconocida como chef estrella emergente por StarChefs.com y Eater . ^{[ 2 ]} Largey fue nominada al premio de la Fundación James Beard como Chef Estrella Revelación del Año en 2014, mientras trabajaba como chef de cocina en el restaurante Manresa, con tres estrellas Michelin , en Los Gatos, California, bajo la dirección del chef David Kinch . ^{[ 3 ] [ 4 ]} Fue nominada nuevamente al año siguiente, cuando ganó el premio. ^{[ 5 ]}

Después de recibir el premio de la Fundación James Beard, colaboró ​​en un menú conjunto ese mismo año en el restaurante Intro de Chicago , que contaba con un chef rotativo . Regresó al restaurante como la quinta chef residente en febrero de 2016, tras su salida de Manresa. ^{[ 3 ]} A mediados de 2016 se anunció que Largey abriría su primer restaurante como chef principal ese mismo año. ^{[ 6 ]} Llamado Simone, estaba ubicado en el Arts District de Los Ángeles . ^{[ 4 ]} Simone abrió el 20/9/18 ^{[ 7 ]} pero cerró solo 6 meses después para reabrir con un nuevo nombre y un nuevo chef principal. ^{[ 8 ]} Largey abrió el restaurante con el respaldo del director de cine Joe Russo y Bruno Bagbeni, quienes financiaron Bastide. ^{[ 4 ]} Largey nombró el restaurante en honor a la cantante Nina Simone , después de inspirarse en su música una noche. ^{[ 9 ]}