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El vino kazajo es el vino elaborado en Kazajstán . Las raíces de la industria vitivinícola kazaja se remontan al siglo VII d. C., cuando se trajeron vides a la región desde los países vecinos Uzbekistán y China . Si bien solo alrededor del 4 % de la tierra de Kazajstán está idealmente situada para la viticultura , el país logra producir más de 6,2 millones de galones (236 000 hl ) de vino al año en 32 120 acres (13 000 ha). [1] Impulsado por su riqueza mineral, el país es un entusiasta consumidor de vino, pero debe importar el 80 % de los 30 millones de botellas que bebe. [2]
Historia
Los primeros indicios de viticultura en Kazajstán aparecen en el siglo VII d. C., en los alrededores de Shymkent y en las estribaciones de Tian Shan , en la provincia de Almaty, cerca de la frontera entre Kazajstán y Kirguistán . Se cree que las vides fueron introducidas en la zona por comerciantes de la provincia china de Xinjiang y de las regiones de Fergana y Samarcanda , en Uzbekistán. Durante la mayor parte de la historia de Kazajstán, la vinificación comercial se llevó a cabo a pequeña escala. A principios del siglo XX, los viñedos estatales de Almaty , Shymkent y Taraz eran los mayores productores. Tras la disolución de la Unión Soviética , ha habido un renovado interés en la industria del vino de Kazajstán, y Rusia se ha convertido en un socio comercial líder en el vino kazajo. [1]
En general, se hará hincapié en el vino de mesa barato, aunque la ONU cree que el clima continental puede permitir la producción de vino de hielo de alto valor . [3]
Clima y geografía
Como país del interior, Kazajstán tiene un clima continental muy típico . La mayoría de los viñedos de la región se encuentran en la mitad sur del país, cerca de las fronteras con China, Uzbekistán y Kirguistán, con unas pocas regiones más pequeñas a lo largo del mar Caspio en el oeste. La precipitación media anual varía en todo el país, desde 100-150 mm en las regiones vinícolas alrededor de Atyrau y Aktobe hasta 700-1000 mm en las regiones alrededor del río Talas . [1]
Variedades de uva
En la actualidad, la vinificación de Kazajstán se ha centrado en gran medida en la producción de vino de postre . En el país se cultivan más de 40 variedades de uva , aunque más de la mitad se utilizan actualmente para la producción de uva de mesa en lugar de para la elaboración de vino. Las variedades de uva de vino más populares incluyen Aligote , Aleatico , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Riesling , Rkatsiteli , Saperavi , Muscat Ottonel , Bayan Shirey , Kuljinski, Maiski Cherny y Rubinovy Magaracha. [1] En general, las uvas son las georgianas , como Rkatsiteli y Saperavi, que se encuentran en otras partes de la ex Unión Soviética. Más recientemente, ha habido interés en plantar variedades internacionales como Sauvignon blanc . Sin embargo, los gustos locales parecen preferir los vinos tintos dulces tradicionales. [2]
Clasificación
En la actualidad no existe un sistema de denominación en Kazajstán.
Regiones vinícolas
Alrededor del 80% de los vinos del país se producen en la Bodega Issyk Archivado el 25 de diciembre de 2019 en Wayback Machine en Issyk , a unos 40 kilómetros (25 millas) al este de Almaty . Comprada por el Consulting Group con sede en Suiza en 1996 y vendida recientemente a la empresa local Dostar, ha sufrido cambios considerables con la ayuda de la bodega italiana Marcato Vini y un consultor australiano. Se ha llevado a cabo una importante reconstrucción, con la importación de tecnologías del "Nuevo Mundo", que incluyen fermentadores de brazo de barrido, prensas de bolsas de aire, filtración de flujo cruzado y producción de nitrógeno. Se beneficia de estar a 850 m de altura en las montañas Tian Shan del sureste del país. [2] Otras bodegas incluyen Bakhus y la Bodega Turgen. Hay 210 hectáreas de viñedos en la región de Zailiyskiy del Óblast de Almaty. En la época soviética había viñedos y bodegas en las regiones de Sarkand y Alakol de Dzhungar Alatau, en el óblast de Almaty, pero estos se vieron duramente afectados por la desintegración de la Unión Soviética. [3]
Véase también
Referencias
- ^ abcd J. Robinson (ed) "El compañero de Oxford para el vino" Tercera edición pág. 380-381 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ abc "Los vinos kazajos buscan un lugar bajo el sol". Reuters. 31 de marzo de 1998. Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2007. Consultado el 21 de junio de 2007 .
- ^ ab Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo; Gobierno de la República de Kazajstán (23 de febrero de 2005). "Conservación in situ de la agrobiodiversidad montañosa de Kazajstán" (PDF) . Fondo para el Medio Ambiente Mundial. Archivado desde el original (PDF) el 9 de junio de 2007. Consultado el 21 de junio de 2007 .