Hispanopedia WikiBuchimgae ( en coreano : 부침개 ), o panqueque coreano , se refiere en términos generales a cualquier tipo de ingredientes fritos en sartén, remojados en huevo o en una masa mezclada con otros ingredientes. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Más específicamente, es un plato hecho friendo en sartén una masa espesa mezclada con huevo y otros ingredientes hasta que se forma una fritura fina y plana con forma de panqueque . También se consume comúnmente en los hogares japoneses, donde se le conoce cariñosamente como chijimi (チヂミ) o Kego-yaki (警固焼き). [ 4 ] [ 5 ]
Tipos
Buchimae
- hobak-buchimgae ( 호박부침개 ) – panqueque de calabacín coreano [ 6 ]
- kimchi-buchimgae ( 김치부침개 ) –panqueque de kimchi
- memil-buchimgae ( 메밀부침개 ) –panqueque de trigo sarraceno
- Algunas variedades de pajeon ( 파전 ) – panqueque de cebolleta
- Algunas variedades de buchu-jeon ( 부추전 ) – panqueque de ajo y cebollino
Jeon
El jeon es un plato que se prepara friendo en aceite una mezcla de pescado, carne y verduras sazonadas, cortadas en rodajas o picadas. Los ingredientes se rebozan con harina de trigo antes de freír la mezcla en aceite. [ 7 ]
Bindae-tteok
El bindae-tteok es un plato que se prepara moliendo frijoles mungo remojados, añadiendo verduras y carne, y friéndolos en una sartén hasta que la mezcla adquiera una forma redonda y plana. No se añade harina ni huevo al bindae-tteok. [ 8 ]
Jangtteok
El jangtteok es un plato que se prepara añadiendo harina de trigo a gochujang o doenjang (pasta de soja). Se le añaden verduras, como la apio silvestre de Java o cebolletas , y la mezcla se fríe en aceite hasta formar una especie de tortita fina y plana.
Galería
Varios buchimgae
Aehobak -buchimgae (panqueque coreano de calabacín)
Bindae-tteok (panqueque de frijol mungo)
Pajeon tipo Buchimgae (tortita de cebolleta)
Daseulgi -buchimgae (tortita de caracol de agua dulce)
Kimchi-buchimgae (panqueque de kimchi)
Memil-buchimgae (panqueque de trigo sarraceno)
mil-jeonbyeong relleno (panqueque de trigo)
Squid-buchimgae (tortita de calamar)
Véase también
Referencias
- ↑ Allchin, Catherine M. (8 de marzo de 2016). "Los panqueques coreanos son salados, sabrosos y sublimes" . The Seattle Times . Consultado el 5 de diciembre de 2016 .
- ↑ "buchim"부침Diccionario coreano-inglés para estudiantes . Instituto Nacional de la Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
- ↑ Kim, Rahn (30 de septiembre de 2014). "Adivina las palabras más buscadas sobre Corea" . The Korea Times . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ↑ "buchimgae"부침개Diccionario coreano-inglés para estudiantes . Instituto Nacional de la Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
- ↑ Revista KOREA, octubre de 2015. Servicio de Cultura e Información de Corea . 12 de octubre de 2015.
- ↑ Ro, Hyo-sun (8 de agosto de 2014). "Hobak buchim (panqueques de calabacín)" . The Korea Herald . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ↑ "jeon"전Diccionario coreano-inglés para estudiantes . Instituto Nacional de la Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
- ↑ "bindae-tteok"빈대떡Diccionario coreano-inglés para estudiantes . Instituto Nacional de la Lengua Coreana . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
- panqueques coreanos
- Buñuelos