Kaszanka

La kaszanka es una morcilla tradicional de la gastronomía de Europa Central y Oriental. Se elabora con una mezcla de sangre de cerdo, vísceras de cerdo (generalmente hígado ) y trigo sarraceno ( kasha ) o cebada, todo ello embutido en un intestino de cerdo. Suele estar aromatizada con cebolla, pimienta negra y mejorana .

Es probable que el plato se originara en Alemania o Dinamarca. ^{[ 1 ]}

La kaszanka se puede comer fría, pero tradicionalmente se asa a la parrilla o se fríe con cebolla y se sirve con patatas y chucrut .

• крывянка ( Kryvianka , Bielorrusia)
• verivorst (Estonia)
• kaszanka (Polonia)
• Kiszka (yiddish קישקע kishke , algunos distritos de Polonia)
• Grützwurst (Alemania y a veces Silesia )
• Knipp ( Baja Sajonia , Alemania)
• Göttwust ; Grüttwust (norte de Alemania)
• krupńok ; krupniok (más una ligera diferencia de nombre que una variación; Silesia)
• żymlok (una variante del Krupniok elaborada con panecillo cortado en lugar de trigo sarraceno; Silesia)
• Pinkel (noroeste de Alemania)
• Stippgrütze ( Westfalia , Alemania)
• Westfälische Rinderwurst (Westfalia, Alemania)
• krëpnica ( Casubia )
• Maischel ( Carintia , Austria): Salchicha Grützwurst sin sangre y no envuelta en intestino, sino elaborada en forma de bolas con grasa de red . El nombre proviene del esloveno majželj , a su vez derivado del bávaro Maisen ("rebanadas"). ^{[ 2 ]}
• jelito (República Checa)
• krvavnička (Eslovaquia)
• hurka (Eslovaquia)
• veres hurka (húngaro)
• кров'янка ( krovyanka , Ucrania)
• krvavica (Serbia; Eslovenia)
• кървавица (Bulgaria)
• chișcă (Rumania)

• Ryynimakkara
• Saumagen
• Morcilla
• Haggis

• Una fotografía de kaszanka