Hispanopedia WikiLawry's / ˈl aʊər iː z / es una cadena de restaurantes gourmet de lujo especializada en costillas de primera calidad y la marca de una mezcla de sal condimentada creada por los fundadores del restaurante que se convirtió en una empresa de productos alimenticios que hoy es propiedad de McCormick & Company .
El local original en Restaurant Row en La Cienega Boulevard en Beverly Hills, California , fue inaugurado en 1938 por Lawrence L. "Lawry" Frank y Walter Van de Kamp. Actualmente existen varios locales más en los Estados Unidos y en todo el mundo. La empresa todavía es operada por las familias de los fundadores, con Richard R. Frank, nieto de Lawrence Frank, como presidente y director ejecutivo. [2]
Durante muchos años, el asador de Lawry fue el único que tenía un solo plato principal en su menú: costilla asada . Ahora ofrece alternativas como platos especiales vegetarianos y colas de langosta, pero mantiene su enfoque en la carne asada cortada a pedido y servida en la mesa desde un gran carrito de metal.
Historia
En 1922, Frank y Van de Kamp fundaron la empresa Lawry's y crearon el restaurante Tam O'Shanter Inn en el distrito Atwater Village de Los Ángeles, California, que afirma ser el restaurante más antiguo de Los Ángeles todavía operado por la misma familia en la misma ubicación. [2]
En 1938, ambos abrieron Lawry's The Prime Rib en La Cienega Boulevard en Beverly Hills.
En 1947, el restaurante Lawry's se trasladó de su ubicación original en La Cienega, al otro lado de la calle y unos metros más al sur, a un edificio más grande, casi sin ventanas y llamativamente modernista, diseñado por Wayne McAllister . En 1993, se trasladó a un nuevo edificio en el sitio original. El edificio de McAllister's ahora está ocupado por The Stinking Rose, un conocido restaurante italiano con temática de ajo.
En 1956, justo antes del Rose Bowl de 1957 entre los Oregon State Beavers y los Iowa Hawkeyes , Lawry's entretuvo a los dos equipos en competencia. Los Beavers fueron alimentados con una cena de costilla de primera en el restaurante Beverly Hills y los Hawkeyes con lo mismo en el campo de fútbol del Pasadena City College después de su práctica. Esto inició una tradición anual de recibir a ambos equipos que iban al Rose Bowl, aunque después del evento inaugural con Iowa, los equipos Big Ten fueron atendidos fuera del Rose Bowl Stadium de 1957 a 1962. Para 1963, cuando Illinois y Washington cenaron en el restaurante en noches separadas antes del Rose Bowl de 1964, los dos eventos de equipo se hicieron conocidos como "Lawry's Beef Bowl". [3] El Beef Bowl se ha expandido a la ubicación de Dallas, Texas , para los dos participantes del Cotton Bowl.
En 1974, Lawry's abrió un satélite en el distrito River North de Chicago , [4] seguido de restaurantes en Dallas en 1983 y Las Vegas en 1997. A nivel internacional, Lawry's abrió en Yakarta en 1997, Singapur en 1999, Tokio en 2001, Taipei en 2002, Hong Kong en 2006, Shanghái y Osaka en 2008, [5] [6] y Seúl en 2013. [7] Sin embargo, las ubicaciones de Dallas, Chicago, Yakarta y Shanghái ahora están cerradas. [8] [9]
Sal sazonada
Mientras operaba el Tam O'Shanter, Frank creó una sal sazonada especial para usar allí, que estaba disponible solo para los clientes.
En 1938, Lawry's abrió The Prime Rib en La Cienega Boulevard en Beverly Hills y comenzó a comercializar su sal condimentada característica en tiendas minoristas. Esto marcó el comienzo de una empresa de productos alimenticios bajo el nombre de Lawry's que hoy vende una amplia gama de condimentos y saborizantes. La línea se vendió a Lipton / Unilever en 1979, que a su vez la vendió a McCormick & Company en 2008. [10]
Menú del restaurante
Junto con la costilla de ternera asada, el restaurante es conocido por su pudín de Yorkshire y su característica "ensalada giratoria", introducida cuando el restaurante abrió en 1938 y todavía incluida en cada plato principal. [4] [ verificación fallida ] En el momento de su fundación, las ensaladas generalmente consistían en una combinación de fruta, requesón y gelatina; el restaurante Lawry's fue uno de los primeros en ofrecer una ensalada verde como parte integral de cada comida. [11] La ensalada es preparada en la mesa por un camarero que hace girar un gran cuenco de metal con verduras sobre una cama de hielo, que luego se adereza con "aderezo clásico vintage con vino de jerez ". El aderezo para ensaladas se vende en botellas en el restaurante, pero no al por menor.
Referencias
- ^ ":: Restaurante Lawry's ::". Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2008. Consultado el 25 de septiembre de 2008 .
- ^ ab D'Onofrio-Holter, Anne (13 de mayo de 2010). "Ejecutivos de abogados visitan Rotary". Arcadia's Best . Consultado el 4 de junio de 2014 .
- ^ Erickson, Todd (2005). Camino al Rose Bowl: 50 años del Lawry's Beef Bowl. Silverback Books. ISBN 9781596370340.
- ^ ab Zeldes, Leah A. (9 de diciembre de 2009). "¡Cómete esto! El aderezo para ensaladas Blackhawk de Don Roth seguirá dando vueltas". Restaurantes en Chicago . Guía de restaurantes y entretenimiento de Chicago, Inc. Consultado el 10 de diciembre de 2009 .
- ^ "Sitios internacionales" . Consultado el 10 de abril de 2017 .
- ^ "Lawry's The Prime Rib, Osaka" . Consultado el 10 de abril de 2017 .
- ^ Herald, The Korea (1 de noviembre de 2013). «Lawry's The Prime Rib abre su primer local en Seúl» . Consultado el 10 de abril de 2017 .
- ^ lawrysonline.com/ubicaciones internacionales
- ^ "Cierre de Chicago". Lawry's Restaurants. Inc. Consultado el 29 de octubre de 2021 .
- ^ "Unilever cerrará el acuerdo de Lawry con McCormick" . Consultado el 7 de agosto de 2009 .
- ^ Frank, Richard Nathan (1987). Lawry's Foods, Inc.: A Blending of Dreams [La comida de Lawry, Inc.: una mezcla de sueños]. Newcomen Society de los Estados Unidos. pág. 16.
Enlaces externos
- Sitio web oficial
34°04′04″N 118°22′34″O / 34.0678°N 118.3760°W / 34.0678; -118.3760