André Gayot

Gayot comenzó su carrera en 1949 en la ORTF , produciendo un programa para un público joven mientras cursaba sus estudios.

Gayot se convirtió en columnista político en 1957, trabajando para el diario La Liberté du Massif Central y como redactor para Paris-Presse . Se unió a la revista semanal Jours de France en 1958.

En 1960, Gayot fue nombrado director de información de Níger , donde creó los servicios de información y el diario Le Temps du Niger .

Tras fundar el diario Le Courrier de Madagascar en Antananarivo en 1962, lo dirigió hasta 1967. Ese mismo año, mientras vivía en Martinica , Gayot creó el semanario France Antilles Spécial Dimanche .

En 1968, se encontraba en Dakar , Senegal , liderando la creación del periódico Le Soleil y de Les Nouvelles Imprimeries du Sénégal , lo que allanó el camino a la pluralidad y apertura de la información en el África Occidental Francesa. Gayot desarrolló su actividad en Canadá, donde renovó y relanzó el diario en francés más antiguo del mundo, L'Evangéline . Aportó su experiencia a la prensa local en Vietnam, Egipto, Mauritania, Zaire (República del Congo), Burundi e Irán. ^{[ 1 ]}

En 1969, junto con sus amigos Henri Gault y Christian Millau , Gayot creó la revista mensual Le Nouveau Guide , que desafió las tradiciones culinarias de la época al promover la comida preparada artísticamente, nuevas técnicas de cocina e ingredientes frescos. ^{[ 2 ]} Los tres también fundaron la guía Gault Millau , ^{[ 3 ]} y acuñaron y promovieron el término nouvelle cuisine . ^{[ 4 ]}

En las décadas de 1980 y 1990, Gayot publicó una serie de guías de restaurantes en Estados Unidos, conocidas como Gault-Millau o Guías Gayot . Estas guías calificaban y destacaban los restaurantes considerados entre los mejores de su región, con reseñas que abarcaban la decoración , el servicio, el ambiente y las cartas de vinos, con especial énfasis en la cocina francesa. ^{[ 5 ] [ 6 ]} Después del año 2000, sus guías se publicaron exclusivamente bajo el nombre de Gayot, tras un desacuerdo con los nuevos propietarios de las guías francesas Gault-Millau. ^{[ 7 ]}

En 1983, Gayot fundó la revista mensual Prévention Santé en París , en colaboración con Rodale, Inc. en Emmaus, Pensilvania , Estados Unidos. Junto con su hijo Alain y su hija Sophie, lanzó el sitio web gayot.com , dedicado a la gastronomía , el turismo y el estilo de vida. ^{[ 8 ]}