Leche frita

La leche frita es un dulce típico del norte de España . Se elabora cocinando harina con leche y azúcar hasta obtener una masa firme que luego se divide en porciones, se fríe y se sirve con un glaseado de azúcar y canela en polvo.

Aunque varias regiones afirman haber inventado el plato, el origen de la receta es incierto, pero comúnmente se considera que se originó en la provincia de Palencia, desde donde se extendió por todo el país. ^{[ 2 ]}

Como este dulce solía ser casero, existen muchas variaciones en la receta sobre cómo preparar y presentar la leche frita . Todas tienen en común que cuecen a fuego lento la leche con azúcar, ramas de canela y, a veces, ralladura de limón . En un bol, se mezclan la harina, el azúcar y las yemas de huevo , y se vierte la leche azucarada. La mezcla se revuelve hasta que todo esté bien combinado. Esta preparación se cocina a fuego medio hasta que espese. La masa resultante se puede moldear en formas redondas, rectangulares o romboidales , rebozar en huevo batido, cubrir con harina y luego freír. Antes de servirlas, se glasean con azúcar y se espolvorean con canela.

• Gulab jamun
• Leche frita
• helado frito
• pudín de pan