Leo Steiner

Leo Steiner ( c.  1939 – 31 de diciembre de 1987) fue un restaurador estadounidense que fue copropietario del Carnegie Deli , ubicado junto al Carnegie Hall en la calle 55 y la Séptima Avenida en el distrito neoyorquino de Manhattan . Mientras que su socio, Milton Parker , trabajaba principalmente detrás de escena, Steiner trabajaba al público con su humor judío en el restaurante, que se convirtió en un destino tanto para celebridades como para turistas en el distrito de los teatros .

Steiner nació en Newark, Nueva Jersey . Trabajó en la tienda de comestibles de sus padres en la cercana Elizabeth, Nueva Jersey , donde creció. El antiguo propietario de Pastrami & Things, una tienda de delicatessen ubicada en la Tercera Avenida y la Calle 23 , se unió a Milton Parker y Fred Klein en 1976, comprando el Carnegie Deli al trío formado por Bernie Gross, Max Hudas y Thomas North. ^[1] Klein, que no había participado activamente en la gestión del negocio, abandonó el negocio poco después. ^[2]

Bajo la dirección de Parker y Steiner, la tienda de delicatessen se hizo conocida en todo el país, atrayendo a celebridades como Woody Allen , Jackie Mason y Henny Youngman , y abrió sucursales en Atlantic City, Nueva Jersey , Secaucus, Nueva Jersey y Tysons Corner, Virginia . ^[1]

Steiner se convirtió en el rostro público de la comida judía, apareciendo en un anuncio televisivo de pan de centeno . Creó una Estatua de Liverty de 60 libras tallada en hígado picado , completa con una antorcha hecha con un ala de pavo, para el Bicentenario de los Estados Unidos y se le pidió que preparara carne en conserva y pastrami para los jefes de estado que asistían a la cumbre económica del G7 celebrada en 1983 en Williamsburg, Virginia . Partes de la película Broadway Danny Rose de Woody Allen de 1984 se filmaron en el restaurante. ^[1]

La carne en conserva y el pastrami de la tienda, aclamados por los conocedores de carne ahumada de todo el país, se curaban en la bodega de la tienda utilizando la propia receta de Steiner en un proceso de curación de dos semanas. La Carnegie Deli utilizó media tonelada de pecho de res para preparar un suministro de carne en conserva para una semana en el momento de su muerte. Steiner admitió que "podrías comerlo después de siete días, pero si esperas hasta el día 13 estás en el paraíso". ^[1]

Steiner, residente de Manhattan , murió a los 48 años el 31 de diciembre de 1987 en el Centro Médico Columbia-Presbyterian debido a complicaciones de un tumor cerebral y fue enterrado en el cementerio Gomel Chesed en Elizabeth, Nueva Jersey . Le sobrevivieron su esposa Irma y dos hermanos, Sam, gerente del Carnegie Deli en el momento de la muerte de Leo, y Robert, corredor de bolsa en Lakewood, Nueva Jersey. ^[1]

Steiner fue elogiado por el comediante Henny Youngman como "el lama del deli". Muchos sintieron que el Carnegie Deli se había deteriorado, incluso solo varios meses después de la muerte de Steiner. Corbett Monica , un comediante que aparece en escenas de Broadway Danny Rose filmadas en el restaurante, lamentó que "no es el mismo tipo de sensación cálida de haimish desde que Leo falleció". Mark Simone, una personalidad de radio en WNEW-FM recordó que "El Carnegie solía ser una fiesta todas las tardes, y la razón era Leo Steiner... Podías ir allí cualquier tarde y sentarte con celebridades. Ahora simplemente no está sucediendo. Y mucha de esa gente está viniendo al escenario ". Incluso la esposa de Steiner, que entonces estaba involucrada en una prolongada batalla con el ex socio de su esposo sobre la valoración del negocio, había abandonado el Carnegie, declarando que "desde que Leo murió, no me siento bien yendo al Carnegie". ^[3]