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Sopa de lechuga

Sopa de lechuga mantecosa con picatostes La sopa de lechuga es una sopa preparada con lechuga como ingrediente principal. [ 1 ] Puede prepararse con ingredientes adicionales, y ...

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Sopa de lechuga mantecosa con picatostes

La sopa de lechuga es una sopa preparada con lechuga como ingrediente principal. [ 1 ] Puede prepararse con ingredientes adicionales, y algunas sopas de lechuga pueden usar varias variedades de lechuga en su preparación. Forma parte de la cocina francesa y la cocina china . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] La crema de lechuga es un tipo de sopa de lechuga [ 5 ] preparada con leche o crema. La sopa puede servirse con tostadas o panecillos como guarnición o con la sopa encima. Puede servirse como aperitivo , guarnición o plato principal, [ 6 ] y puede servirse caliente o fría. [ 7 ]

Preparación

La lechuga es un ingrediente principal, y se pueden usar varios tipos de lechuga, como la lechuga mantecosa , [ 8 ] la lechuga romana (también conocida como cos), [ 1 ] la lechuga Boston , [ 2 ] la lechuga de hoja verde y la lechuga iceberg , [ 6 ] entre otras. La lechuga se puede picar, desgarrar, rallar o cortar en tiras. [ 2 ] [ 4 ] [ 9 ] Los ingredientes adicionales pueden incluir caldo de pollo , caldo de res, crema, leche, vino, jugo de limón, huevo o yema de huevo, carnes, arroz, papa, verduras , acedera , berro , acelga suiza , escarola , guisantes, perejil (o perejil seco), pan rallado, cebolla, chalota, ajo, sal y pimienta, [ 1 ] [ 2 ] [ 6 ] [ 9 ] [ 10 ] entre otros. Algunas preparaciones trituran todos los ingredientes juntos, [ 1 ] [ 4 ] y otras se cuelan en un colador . [ 4 ] La sopa de lechuga a veces se sirve con tostadas o panecillos, ya sea como guarnición o con la sopa vertida sobre ellos. [ 1 ] [ 4 ] [ 6 ] A veces se usan crutones o tocino picado en el plato o para decorarlo. [ 11 ] En la cocina francesa, la sopa de lechuga generalmente se sirve vertida sobre rebanadas finas de pan francés ligeramente tostado. [ 4 ] Algunas versiones se sirven frías. [ 7 ] [ 10 ] El total de calorías puede variar según los ingredientes utilizados. Por ejemplo, las versiones que usan leche pueden tener menos calorías que las que usan crema. [ 12 ]

Platos

Las versiones chinas incluyen platos cantoneses como "pollo picado con sopa de lechuga" y "pescado con sopa de lechuga". [ 3 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 4 5 Haedrich, Ken (2001). La sopa hace la comida . Harvard Common Press. págs. 17-18 . ISBN  155832187X.
  2. 1 2 3 4 De Gouy; Louis P. (2012). El libro de las sopas: más de 800 recetas . Courier Dover Publications. págs. 311–312 . ISBN  978-0486144498.
  3. 1 2 Simoons, Frederick J. (1990). Food in China: A Cultural and Historical Inquiry . CRC Press. p. 148. ISBN  084938804X.
  4. 1 2 3 4 5 6 David, Elizabeth (1999). Cocina provincial francesa . Penguin. ISBN 1101501235.
  5. ↑ Roehl, Evelyn (1996). Datos sobre alimentos integrales: La guía de referencia completa . Inner Traditions / Bear & Co. pág. 160. ISBN  089281635X.
  6. 1 2 3 4 Aidells, Bruce; Kelly, Denis (2012). Bruce Aidells' Complete Sausage Book . Ten Speed ​​Press. pág. 174. ISBN  978-0307809025.
  7. 1 2 d'Avila-Latourrette, Victor-Antoine (2011). El libro de cocina del jardín del monasterio . The Countryman Press. pág. 198. ISBN  978-1581578980.
  8. ↑ Ozersky, Josh (14 de febrero de 2014). "Encontrado: El increíble restaurante en medio de la nada que nadie conoce" . Esquire . Consultado el 6 de septiembre de 2014 .
  9. 1 2 Adler, Tamar (2012). Una comida eterna . Simon and Schuster. pág. 120. ISBN  978-1439181881.
  10. 1 2 DK Publishing (colaborador) (2009). Sopa . Penguin. pág. 129. ISBN  978-0756665494.{{cite book}}: |author=tiene nombre genérico ( ayuda )
  11. ↑ "Recetas: Corazones de lechuga romana estofados, sopa de lechuga, lechuga salteada, ensalada César" . Star-Tribune . 21 de abril de 2010. Consultado el 6 de septiembre de 2014 .
  12. ↑ "Sopa de lechuga alternativa" . BBC News h2g2 . Consultado el 6 de septiembre de 2014 .