Lexington, Carolina del Norte

Lexington se autodenomina la "Capital Mundial de la Barbacoa". ^{[ 12 ]} Desde 1984, la ciudad ha sido sede del Festival de Barbacoa de Lexington , uno de los festivales callejeros más grandes de Carolina del Norte. En 2003, la ciudad contaba con más de veinte restaurantes de barbacoa, un promedio de más de uno por cada mil habitantes. En 2012, US News & World Report clasificó a Lexington en el puesto número 4 de su lista de las mejores ciudades para la barbacoa . ^{[ 13 ]}

La barbacoa al estilo Lexington se prepara con paleta de cerdo cocinada lentamente sobre fuego de leña dura , generalmente de nogal americano . Se baña en una salsa (llamada localmente "dip") hecha con vinagre , kétchup , agua, sal, pimienta y otras especias. ^{[ 14 ]} Los ingredientes varían de un restaurante a otro, y la receta de cada uno es un secreto celosamente guardado. Si bien todas tienen como base el vinagre, el sabor varía ampliamente, desde ácido hasta ligeramente dulce o picante.

La característica más distintiva del "Sándwich de Barbacoa de Lexington" es la inclusión de ensalada de col roja (a veces llamada "ensalada barbacoa"). La ensalada de col roja es una combinación de repollo, vinagre, kétchup y pimienta negra molida; se distingue de la ensalada de col porque no contiene mayonesa. Muchos habitantes de Lexington (y visitantes) consideran la ensalada de col roja un elemento esencial para una buena experiencia de barbacoa. Se suele servir como guarnición con barbacoa, aves a la parrilla y otras carnes, y también como aderezo para perritos calientes .

«Pigs in the City» es una iniciativa de arte público coordinada por Uptown Lexington, Inc., una organización sin fines de lucro creada para revitalizar el centro de Lexington. La gente pagó comisiones a artistas para decorar esculturas de cerdos de tamaño natural, que se instalaron por toda la ciudad. «Pigs in the City» comenzó en 2003 y el evento atrajo a más de 40 000 visitantes de todo el estado en su primer año. ^{[ 15 ]} El costo para «patrocinar» uno de los 20 cerdos en exhibición fue de $1000 durante la primera exposición, lo que financió la iniciativa. ^{[ 16 ]} El evento se llevó a cabo de 2003 a 2005 y de 2008 a 2009. En 2019, se anunció que «Pigs in the City» regresaría en 2020. ^{[ 17 ]}

El lago High Rock, el segundo más grande de Carolina del Norte, se encuentra a pocos kilómetros al sur de Lexington. Su superficie abarca 61 km² (15 180 acres ) ^y cuenta con 587 km (365 millas) de costa. Se origina en la confluencia de los ríos Yadkin y South Yadkin.  

El lago High Rock ha sido considerado durante mucho tiempo uno de los mejores lagos para la pesca en Carolina del Norte. ^{[ 18 ]} Es sede de los torneos Bassmaster, incluyendo el Bassmaster Classic en 1994, 1995, 1997 y 2007 ^{[ 19 ]} y se utiliza frecuentemente para otras competiciones de pesca. El lago está poblado con bagres de canal , azules y de cabeza plana , además de percas y varias especies de peces sol , como la mojarra azul , el pez sol de concha y otros. También abundan la lubina rayada y sus híbridos , así como la lubina blanca .

El lago es famoso por la cantidad y calidad de sus lobinas negras , que atraen a pescadores de todo Estados Unidos. Esto se debe probablemente a la poca profundidad del lago y al hábitat favorable para estas especies.

Las tormentas eléctricas son frecuentes durante la primavera y el verano, incluyendo algunas severas. Ubicada en el centro de Carolina del Norte, entre los montes Apalaches y la costa del Atlántico Medio, Lexington tiene un clima subtropical húmedo , con temperaturas moderadas durante la primavera y el otoño y veranos cálidos a calurosos. Los inviernos son relativamente suaves y húmedos, con máximas que suelen oscilar entre los 40 y los 50 grados Fahrenheit y mínimas nocturnas que rondan el punto de congelación.

Según el censo de 2020 , Lexington tenía una población de 19.632 habitantes. La edad media era de 39,2 años; el 23,0% de los residentes eran menores de 18 años y el 16,8% tenían 65 años o más. Por cada 100 mujeres había 92,0 hombres, y por cada 100 mujeres mayores de 18 años había 89,6 hombres mayores de 18 años. ^{[ 25 ] [ 26 ]}

El 97,4% de los residentes vivían en zonas urbanas, mientras que el 2,6% vivían en zonas rurales. ^{[ 27 ]}

En Lexington había 7.832 hogares, incluyendo 4.607 familias; el 29,9% tenía niños menores de 18 años viviendo en ellos. Del total de hogares, el 33,6% eran hogares de parejas casadas, el 20,4% eran hogares con un cabeza de familia masculino sin cónyuge o pareja presente, y el 37,8% eran hogares con una cabeza de familia femenina sin cónyuge o pareja presente. Aproximadamente el 33,3% de todos los hogares estaban formados por personas solas y el 14,0% tenía a alguien viviendo solo que tenía 65 años o más. ^{[ 25 ]}

Había 8.906 viviendas, de las cuales el 12,1% estaban vacías. La tasa de desocupación de viviendas en propiedad era del 2,7% y la de viviendas de alquiler era del 9,9%. ^{[ 25 ]}

Según el censo ^{[ 3 ]} de 2010, la ciudad contaba con 18.931 habitantes, distribuidos en 7.376 hogares. Esto representa una disminución de 1.022 personas, o un 5%, en comparación con el censo de 2000. La mediana de edad era de 37,4 años para el total de la población (39,4 para las mujeres y 35,2 para los hombres).

De la población total, el 15,1% tenía al menos 65 años, el 24,6% era menor de 18 años, y el 60,3% restante tenía entre 18 y 64 años. Los hombres representan el 48,1% y las mujeres el 51,9% de la población total. Los caucásicos constituyen el 54,7% de la población total (incluido el 16,3% que era latino), los afroamericanos el 28,4% y los asiáticos el 2,9%. El 10,7% de la población se identifica como de otra raza, mientras que el 2,6% pertenece a dos o más razas. Cada una de las demás razas representa menos del 1% de la población total.

Del total de 7376 hogares, 4581 se consideraron hogares familiares, incluyendo 2067 con niños menores de 18 años. El tamaño promedio de los hogares fue de 2,44 personas y el de las familias de 3,08 personas. En total, había 8938 viviendas, de las cuales 7376 eran hogares, lo que representa una tasa de ocupación del 82,5%. El 47,6% de estos hogares eran propiedad de sus ocupantes, mientras que el 52,4% eran inquilinos.

Según el censo de 2000, el ingreso medio por hogar en la ciudad era de $26,226 y el ingreso medio por familia era de $32,339. Los hombres tenían un ingreso medio de $25,555 frente a $20,939 para las mujeres. El ingreso per cápita de la ciudad era de $15,310. El 21.2% de la población y el 16.7% de las familias se encontraban por debajo del umbral de pobreza . Del total de la población, el 31.7% de los menores de 18 años y el 18.0% de los mayores de 65 años vivían por debajo del umbral de pobreza. La externalización global de la fabricación de textiles y muebles ha impactado negativamente la economía de Lexington. ^{[ 28 ]}