Liebfraumilch

Liebfraumilch o Liebfrauenmilch ( alemán: [ liːpˈfʁaʊ̯ənˌmɪlç ]^{Liebfrauenmilch (ⓘ} , que en alemán significa «Leche de Nuestra Señora», en referencia a laVirgen Maríavino blanco alemánsemidulceque se produce, principalmente para la exportación, en lasregionesde Rheinhessen,Palatinado,RheingauyNahe. La grafía originalalemanade la palabra es Liebfrauenmilch , que se le da al vino producido en los viñedos de la Liebfrauenkirche o «Iglesia de Nuestra Señora» en laciudad deWorms ^{, en Renania} -Palatinado, ^{desde el siglo XVIII} . La grafíaLiebfraumilches más común en las etiquetas de los vinos de ^{exportación .}

En el siglo XVIII, se decía que el término "Liebfraumilch" solo debía usarse si las uvas crecían en la zona "hasta donde alcanza la sombra de la torre de la Liebfrauenkirche", pero esta regla no estaba regulada por ley. Este auténtico Liebfraumilch se comercializa como "Wormser Liebfrauenstift-Kirchenstück" de los viticultores Gutzler, Schembs, Spohr y Valckenberg.

La auténtica Wormser Liebfrauenmilch y la actual “Wormser Liebfrauenstift-Kirchenstück” tienen un sabor ahumado que proviene de los restos de las casas de madera de la Guerra de los Nueve Años (1688-1697). En aquella época, los escombros de la ciudad se depositaban alrededor de la Liebfrauenkirche y se plantaban viñedos en ellos.

La etiqueta genérica Liebfraumilch se usa habitualmente para comercializar vinos de casi todas las principales zonas vitivinícolas de Alemania, con la notable excepción de Mosela . Los vinos con características muy similares, pero elaborados con uvas de mayor calidad, pueden etiquetarse como Spätlese o Auslese . En Estados Unidos y el Reino Unido, quizás el ejemplo más conocido sea Blue Nun , que ya no utiliza la denominación Liebfraumilch .

El término Liebfraumilch se asocia con vinos de baja calidad y, en consecuencia, la clasificación alemana de vinos solo exige que esté en el nivel Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), el tercer rango de diez. Sin embargo, también debe ser de Rheinhessen, Pfalz, Nahe o Rheingau, y las uvas deben ser al menos 70% Riesling , Silvaner , Müller-Thurgau o Kerner y debe tener entre 18 y 40 gramos por litro (0,00065–0,00145 lb/pulg³ ) de azúcar residual .  

El vino alemán se clasifica aproximadamente en diez categorías: Tafelwein (vino de mesa), Landwein , QbA (como se mencionó anteriormente), seguido de QbP (con predicado), seguido de Kabinett , Spätlese (cosecha tardía), Auslese (selección especial), Beerenauslese (literalmente, selección de bayas) y Trockenbeerenauslese (selección de bayas secas). Un poco aparte se encuentra el Eiswein (vino de hielo), que generalmente se entiende que está al menos a la par con el Beerenauslese , pero ayudado tanto por la Botryitis (como el Beerenauslese ) junto con la crioextracción natural (las uvas para vino de hielo deben procesarse a -7  °C). En general, estos niveles de calidad siguen medidas de extracto por litro (niveles de densidad) ya que estos son indicativos de los niveles de azúcar. Blue Nun, como resultado, se encuentra en el nivel 1 de 8 y, a pesar del éxito internacional, rara vez se considera en el mercado nacional.

Cuando un estante de vino se cae en la película de Hollywood de 1932 , Downstairs , el encargado de la bodega, Otto ( Otto Hoffman ), lamenta que se haya roto una botella de Liebfrauenmilch , lo que muy probablemente sea una broma sutil.

En "El incidente en el Club Bellona ", en el capítulo "La maldición de Escocia", Lord Peter toma una botella de Liebfraumilch con su almuerzo.

En el libro Desert Solitaire , de Edward Abbey , el autor se detiene en una licorería para comprar una botella de liebfraumilch de camino al monte Tukuhnikivatz .

En el episodio "Citas" de Only Fools and Horses , Del Boy le comenta a la casamentera que le gustaría una mujer "refinada" que pueda distinguir entre "Liebfraumilch y una lata de Tizer ".

En el videojuego Castle Wolfenstein , de Muse Software , se puede encontrar Liebfraumilch desbloqueando algunos cofres.

"...Pronto regresó, con una botella de Liebfraumilch en la mano..." en la versión en video en vivo de 1970 en Bremen de " Spill the Wine " de Eric Burdon y War (Tenga en cuenta que varias palabras a lo largo de la versión en video en vivo de la canción difieren de la versión grabada original).

En el libro Confesiones de Felix Krull, de Thomas Mann , el sacerdote del personaje principal, descrito como un hombre que ama la vida, bebe Liebfraumilch con una porción de tortilla de finas hierbas para el desayuno.

En la década de 1980, Roy Orbison incluyó en su lista de exigencias para las giras una "botella única de Liebfrauenmilch Black Label" .

• Historia de la empresa Valckenberg. Archivado el 26/10/2004 en Wayback Machine.