Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Linat-an

Linat-an , también conocido como nilat-an , es un guiso tradicional de cerdo de las islas Visayas y Mindanao de Filipinas . Linat-an se caracteriza por usar costillas de cerdo (...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Linat-an , también conocido como nilat-an , es un guiso tradicional de cerdo de las islas Visayas y Mindanao de Filipinas . Linat-an se caracteriza por usar costillas de cerdo (u otros cortes de cerdo con hueso ) hervidas y cocinadas a fuego lento hasta que estén muy tiernas, limoncillo ( tanglad ), judías verdes e ingredientes con almidón para una sopa más espesa (generalmente taro ). Al igual que el muy similar nilagang baboy , el resto de sus ingredientes pueden variar, pero normalmente incluyen chayote , espinaca de agua , cebolla , ajo , pechay , calabaza y pimientos morrones . Se sazona con sal, pimienta negra molida y salsa de pescado al gusto. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]

El nombre "linat-an" significa literalmente "hervido hasta que esté muy tierno". También puede usarse en general para referirse a otros tipos de guisos, incluidos los hechos con carne de res o pollo. [ 5 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Receta de estofado de cerdo filipino con verduras mixtas (Linat-Ang Baboy)» . Huy hambriento . 8 de noviembre de 2012 . Consultado el 30 de diciembre de 2021 .
  2. ↑ «Receta Linat an (Sopa de Cerdo Hervida con Limoncillo)» . Panlasang Pinoy . 10 de febrero de 2014 . Consultado el 30 de diciembre de 2021 .
  3. ↑ «Linat-an» . Ang Sarap . 15 de abril de 2016 . Consultado el 30 de diciembre de 2021 .
  4. ^ "Linat-ang Baboy de Cebú" . Recetas de la guía de mamá . 7 de enero de 2020 . Consultado el 30 de diciembre de 2021 .
  5. ↑ Wolff, John U. (1972). Diccionario de cebuano visaya, volumen II (LY) (PDF) . Universidad de Cornell, Programa del Sudeste Asiático y Sociedad Lingüística de Filipinas.