Mostrador de almuerzo

Un mostrador de comida o cafetería es un pequeño restaurante , similar a un comedor universitario , donde el cliente se sienta en un taburete a un lado del mostrador y el camarero sirve la comida desde el lado opuesto, donde se encuentra la cocina o el área de preparación de alimentos . Como su nombre indica, se utilizaban principalmente para el almuerzo . Los mostradores de comida eran comunes en Estados Unidos durante el siglo XX, dentro de tiendas de artículos variados (también conocidas como "five and dimes", "five and tens" o "dimestores"), farmacias y grandes almacenes . El objetivo del mostrador de comida en una tienda era obtener ganancias sirviendo a los clientes hambrientos y atraerlos a la tienda para que compraran mercancía.

Woolworth's , una de las primeras cadenas de tiendas de cinco y diez centavos, abrió su primera cafetería en New Albany, Indiana , alrededor de 1923, y se expandió rápidamente a partir de ahí. ^{[ 1 ]} Las cafeterías se encontraban a menudo en otras tiendas de diez centavos, como Newberry's , SH Kress , HL Green , WT Grant , McLellan's o McCrory's . Los miembros del personal de la tienda que habían recibido capacitación para atender cafeterías atendían la cafetería durante la hora del almuerzo. Las cafeterías se construían en las tiendas de diez centavos hasta bien entrada la década de 1950. Sin embargo, en la década de 1960, perdieron popularidad frente a los restaurantes de comida rápida , como McDonald's , y las tiendas de conveniencia , como 7-Eleven .

Los alimentos típicos que se servían eran sándwiches fríos y calientes (como de jamón y queso , queso a la plancha , BLT , hamburguesa fundida y ensalada de huevo ), sopas , pasteles , helados (incluidos sundaes , refrescos con helado y batidos ), refrescos , café y chocolate caliente .

La integración de los mostradores de comida en el sur de Estados Unidos mediante las sentadas de protesta política de la década de 1960 fue un logro fundamental del movimiento por los derechos civiles . Estas protestas consistían en que los afroamericanos y sus simpatizantes se sentaban en los mostradores de comida en áreas designadas para blancos, exigiendo que se les sirviera comida y bebida. El mostrador de Woolworth's en Greensboro, Carolina del Norte , fue el escenario de una de las primeras sentadas de este tipo en 1960. En reconocimiento a su importancia, parte del mostrador de Greensboro se ha instalado en el Museo Nacional de Historia Americana del Instituto Smithsonian , mientras que el antiguo edificio de Woolworth's alberga ahora el Centro y Museo Internacional de los Derechos Civiles .

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  El café de John en Portland, Oregón.
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  Mostrador del restaurante Randy en Seattle, Washington.
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  Contador de 13 monedas en Seattle, Washington.
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  Un mostrador de comida en Low Pass, Oregón.
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  Un mostrador de almuerzo en un restaurante muy pequeño.
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  Un hombre comiendo en un mostrador de comida.
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  Un mostrador de almuerzo de la década de 1950
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  Mostrador de almuerzo con platos terminados
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  Un mostrador de comida atendiendo a un señor mayor.
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  El mostrador de comida en Jarbidge, Nevada
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  El mostrador de almuerzos en el restaurante JAX Truckee Diner

• Herr, Melody (julio de 2010). Sentarse por la igualdad de servicio: sentadas en mostradores de comida, Estados Unidos, década de 1960 - Melody Herr . ISBN 9780761363569. Consultado el 5 de agosto de 2013 .
• Palmatier, Robert Allen (2000). Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms - Robert Allen Palmatier . ISBN 9780313314360. Consultado el 5 de agosto de 2013 .

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