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Articulo de referencia

Machher jhol

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Machher jhol ( bengalí : মাছের ঝোল ), machha jhola ( Odia : ମାଛ ଝୋଳ ), machhak jhor ( Maithili : माछक झोर / nepalí : माछाको झोल ), o machhari ke jhor ( Bhojpuri : मछरी के झोर ) es un curry de pescado picante tradicional en la cocina nepalesa (incluida la cocina maithil y la cocina bhojpuri ), la cocina india (incluida la cocina maithili y la cocina bhojpuri). Cocina que forma parte de la cocina Bihari , la cocina bengalí y la cocina Odia. ), y la cocina bangladesí ( cocina bengalí ) en la parte oriental del subcontinente indio . Se trata de un guiso o salsa muy picante que se sirve con arroz. El machher jhol se sazona generosamente con cúrcuma, ajo, cebolla, jengibre rallado y especias indias . Se añaden patatas al curry como espesante. También se añaden tomates para darle al plato un color rojizo, preferido por la gente de Bengala . [ 1 ]

Los tipos de pescado que se suelen usar en los hogares de Odia y Bengala son el ilish o ilishi , el rui y el catla , así como peces pequeños que normalmente se prefieren a otros. [ 2 ]

Pabda machher jhol cocinada con jengibre, chiles verdes, pasta de tomate y leche de coco

Véase también

Referencias

  1. ^ Chowdhury, Sarbari. Ángeles de tierra: una colección de historias breves . Sarbari Chowdhury. ISBN 0979289114.
  2. ↑ "Curry de pescado Machha" . Archivado del original el 20 de diciembre de 2016. Consultado el 22 de junio de 2009 .