Machindra Kasture

Machindra Kasture (nacido el 12 de agosto de 1962) es un chef indio radicado en Nueva Delhi . Fue el primer chef del Presidente de la India en el Rashtrapati Bhavan . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Recibió el premio nacional de turismo al Mejor Chef de la India en 2016. ^{[ 3 ]}

Kasture comenzó a trabajar en Rashtrapati Bhavan como Chef Ejecutivo en 2007 en comisión de servicio de ITDC. Como chef de un jefe de estado , fue miembro de Le Club des Chefs des Chefs . ^{[ 1 ]} Como miembro de Le Club des Chefs des Chefs y como chef ejecutivo del Presidente de la India, representó a la India cuando fue a los Estados Unidos donde se reunió con el Presidente Barack Obama en la Casa Blanca y el Secretario General de las Naciones Unidas Ban Ki-moon en la sede de la ONU en 2013 ^{[ 4 ]} y la Reina Isabel II en una visita privada al Palacio de Buckingham en Londres en 2014. ^{[ 5 ]} Ahora ha sido sucedido por el Chef Montu Saini .

Kasture nació en Pune , Maharashtra . Realizó sus estudios de Licenciatura en Artes en la Universidad de Pune y obtuvo su Diploma en Gestión Hotelera en el Instituto Indio de Gestión Hotelera y Tecnología de la Restauración de Bombay en 1983.

Se inspiró en su madre, quien a menudo lo llevaba a comprar verduras y otros víveres. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Machindra Kasture está casado con Hemlata Kasture, quien es presentadora de noticias en marathi en Aakashwani. ^{[ 8 ]}

Inició su trayectoria en el sector de la hostelería con el Centaur Hotel Juhu Beach Mumbai, Flight Kitchen Mumbai, Centaur Lake View Hotel, Srinagar, Royal Caribbean Cruise Line y el Hotel Ashok ITDC, Nueva Delhi, Patna, Aurangabad.

En 2007, recibió una llamada de Rashtrapati Bhavan. Tras superar varias pruebas, se incorporó a la residencia presidencial como chef ejecutivo. Durante sus ocho años de servicio en Rashtrapati Bhavan, atendió a dos presidentes: la Sra. Pratibha Patil y el Sr. Pranab Mukherjee .

Él planifica y ejecuta menús para banquetes de estado, meriendas y almuerzos en los que el Presidente de la India recibe a sus homólogos y otros VIP de la India y del extranjero. Si bien se especializa en preparar cocinas de todo el mundo, también tiene sus propios platos de autor, que incluyen Halwa de piña, Halwa de Sitafal, Mutton Raan, Raisina Dal (lentejas urad enteras), Achari paneer y Anjeer Kofta. ^{[ 1 ]} Los días más ajetreados del año son los de los banquetes de estado y diversas ceremonias, incluyendo la toma de posesión, las ceremonias de premiación, etc. Pero el verdadero desafío, dijo, son días como el 15 de agosto y el 26 de enero, cuando el Presidente organiza At Home, al que asisten alrededor de 1500 personas. ^{[ 1 ] [ 9 ]}

Durante ocho años, Kasture ha cocinado para algunos de los más altos dignatarios del mundo, entre ellos Pranab Mukherjee , Rahul Gandhi , Sonia Gandhi , Narendra Modi , Hamid Karzai , el rey Juan Carlos I de España y Barack Obama . ^{[ 10 ] [ 11 ]}

Como miembro de Le Club des Chefs des Chefs, Kasture cocinó para obras benéficas gracias a una colaboración entre el Hotel InterContinental New York Barclay y la Misión de San Francisco Javier en Chelsea, quienes invitaron a Le Club de Chefs des Chefs (la organización que rige a los chefs de Jefes de Estado) a alimentar a los necesitados en la ciudad de Nueva York . Un total de 21 chefs cocinaron y sirvieron un menú con el tema "Digno de la realeza" ^{[ 12 ]} , diseñado en torno a la comida tradicional de las primeras familias del mundo. Aproximadamente 200 personas de la comunidad acudieron para disfrutar de la que seguramente fue una de las mejores comidas que habían probado en un comedor social en 2013.

En 2015, cocinó en el sitio llamado Refectory Ambrosiano para Caritas Ambrosiana, una asociación que recolecta los alimentos que no se utilizan en los restaurantes de la EXPO Milano 2015 para alimentar a personas sin hogar o pobres en un refectorio especial en Milán , Italia , en la Expo Milano 2015. ^{[ 13 ]}

Las recetas de Machindra Kasture forman parte del libro de gran formato "Around India's First Table: Dining and Entertaining at the Rashtrapati Bhavan", que está siendo compilado por Lizzie Collingham de la Universidad de Warwick, autora del éxito de ventas Curry: A Biography y autora de The Emperor's Table, Salma Hussain. ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

Premio Nacional de Turismo al Mejor Chef de la India en 2016. ^{[ 3 ] [ 17 ]}

• https://twitter.com/chefkasture
• https://www.youtube.com/watch?v=APLyWCLE8AE
• https://www.youtube.com/watch?v=CmHNAPsS8-I
• https://www.youtube.com/watch?v=Mip9sRZ5-ig&t=3s
• https://www.youtube.com/watch?v=WwNGbd814Qo