Hotel Manago

El Hotel Manago es un hotel y restaurante ubicado en Captain Cook, Hawái, en la isla de Hawái. Abrió sus puertas en 1917, originalmente como la casa de Kinzo y Osame Manago, antes de convertirse en hotel. Desde entonces, el hotel ha ofrecido alojamiento asequible y comidas sencillas, ^{[ 1 ]} con un total de 64 habitaciones y un restaurante. El restaurante sirve cocina regional hawaiana clásica , incluyendo las famosas chuletas de cerdo. ^{[ 2 ]} Es el restaurante con más años de funcionamiento continuo en Hawái. ^{[ 3 ]}

En 2023 fue nombrada un clásico estadounidense por la Fundación James Beard. ^{[ 4 ]}

El Hotel Manago fue primero la casa de Kinzo y Osame Manago, donde vivían y preparaban fideos udon para la venta. ^{[ 5 ]} Kinzo Manago emigró a Hawái mientras viajaba a Canadá para estudiar inglés. Cuando su compañero de viaje perdió dinero en el juego, buscó trabajo. La familia Wallace en Captain Cook lo contrató como cocinero, donde ahorró dinero para una novia por correspondencia , su futura esposa Osame. Después de obtener un préstamo de $100 de los Wallace, compraron su casa donde vendían udon, mermelada, café y otros alimentos. Cuando nació su segundo hijo, agregaron otra habitación al edificio, y pronto taxistas y vendedores que viajaban entre Hilo y Kona preguntaron si podían pasar la noche. ^{[ 6 ]} Comenzaron a cobrar entre 50 centavos y $1 por una cama o un futón en el suelo. En 1929 ampliaron a un segundo piso de habitaciones y comenzaron a servir comidas completas y sake.

Durante la Segunda Guerra Mundial , Kinzo y Osame fueron contactados por el ejército para alimentar a los soldados que ocupaban la escuela secundaria Konawaena . ^{[ 1 ]} Después de la guerra, su hijo Harold Manago compró el terreno donde se ubicaba el hotel para ampliar su superficie y el número de habitaciones. Harold y su esposa Nancy se convirtieron entonces en los propietarios del hotel. En 1970, el hotel se amplió hasta alcanzar su capacidad actual de 64 habitaciones.

En 1984, Dwight Manago y su esposa Cheryl se convirtieron en propietarios del hotel. El 22 de febrero de 2023, el Hotel Manago fue nombrado Clásico Estadounidense por James Beard , donde las hermanas Britney y Taryn Manago dirigen el restaurante. ^{[ 7 ]} En enero de 2024, el Programa de Producción de Vivienda Asequible del Condado de Hawái otorgó a la organización sin fines de lucro Mental Health Kokua 5,5 millones de dólares en fondos para comprar el hotel y convertirlo en vivienda asequible . ^{[ 8 ]}

El restaurante sirve una sencilla variedad de platos, prácticamente sin cambios desde la década de 1940, para el desayuno, el almuerzo y la cena. Ofrecen muchos platos típicos hawaianos, como Spam , pescados locales como el opelu y el ono , y chuletas de cerdo fritas , por las que son famosos en la zona. ^{[ 9 ]} Los platos se sirven con arroz y pequeñas guarniciones llamadas "Hawaiian Banchan", como ensalada de macarrones . Se rumorea que la sartén de hierro fundido que se usa para las chuletas de cerdo es tan antigua como el hotel. ^{[ 2 ]}

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