Mantónico blanco

Mantonico bianco es una variedad de uva blanca italiana cultivada en la región vinícola de Calabria , en el sur de Italia. No debe confundirse con la uva calabresa de nombre similar Montonico bianco ni con Guardavalle , conocida como Mantonico en la provincia de Cosenza, en Calabria. A principios del siglo XXI, el análisis de ADN sugirió que Mantonico bianco podría ser una de las variedades progenitoras de la uva tinta calabresa Gaglioppo , también conocida como Mantonico nero. ^{[ 1 ]}

Actualmente, la Mantonico bianco se utiliza para elaborar vinos de postre secos, varietales y dulces tipo passito , bajo diversas denominaciones de origen calabresas ( Indicazione geografica tipica , IGT). Esta uva también es potencialmente una de las variedades permitidas en los vinos con Denominazione di origine controllata (DOC) de Bivongi y Donnici ; sin embargo, la normativa de dichas DOC no distingue entre Mantonico bianco y Montonico bianco, siendo esta última la que se utiliza con mayor frecuencia en dichos vinos. ^{[ 1 ]}

Una vid de Mantonico que crecía en Calabria fue documentada en la obra de 1601 del escritor italiano Girolamo Marafioti , quien creció en la comuna de Polistena en Calabria , entonces parte del Reino de Nápoles . Los ampelógrafos creen que esta es la mención más antigua de Mantonico bianco y que la uva probablemente es originaria del distrito de Locri en Reggio Calabria. ^{[ 1 ]}

A lo largo de los años, la Mantonico bianco se ha confundido a menudo con otras uvas calabresas de nombre similar, como la Montonico bianco y la Guardavalle, que comparte el sinónimo de Mantonico en la provincia de Cozenza. También se llegó a pensar que la uva podría ser una mutación de color de baya blanca de una de las varias variedades conocidas como Mantonico nero, incluida la Gaglioppo. Si bien el análisis de ADN ha demostrado que la Mantonico bianco no es una mutación de color, ha sugerido una estrecha relación entre la uva y la Gaglioppo, siendo la Mantonico bianco una posible variedad parental de la uva roja calabresa. Otras evidencias de ADN sugieren que la Mantonico bianco también podría ser una variedad parental de la uva Marchione de Apulia y de la uva siciliana Nerello Mascalese . ^{[ 1 ]}

Incluso en el clima cálido del sur de Italia, la Mantonico bianco madura tarde y suele ser una de las últimas variedades en cosecharse en la temporada de cultivo . La uva tiene una fuerte resistencia a muchos riesgos vitivinícolas, incluyendo el oídio y el mildiú . ^{[ 1 ]}

La Mantonico bianco se cultiva casi exclusivamente en Calabria, con la mayoría de las plantaciones ubicadas a lo largo de la costa calabresa del mar Jónico , particularmente alrededor de los municipios costeros de Bianco y Casignana . Aquí, la uva se utiliza en la producción de vinos IGT, tanto secos como passito, ya sea como monovarietal o como parte de un coupage. ^{[ 1 ]}

La variedad Mantonico bianco puede utilizarse potencialmente en los vinos DOC de Bivongi en la Vallata dello Stilaro de Reggio Calabria y Donnici en la meseta de La Sila en la provincia de Cosenza, pero la normativa DOC no diferencia entre Mantonico bianco y Montonico bianco, y la mayoría de los productores utilizan únicamente esta última variedad en dichos vinos. ^{[ 1 ]}

Según la Master of Wine Jancis Robinson , el Mantonico bianco tiene el potencial de producir vinos secos y dulces con una amplia gama de perfiles aromáticos, desde florales hasta herbales y minerales , con algunos ejemplos que presentan notas de "frutas exóticas". ^{[ 1 ]}

A lo largo de los años, Mantonico bianco ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Mantonacu, Mantonica vera, Mantonico Maclugnese, Mantonico vero, Mantonicu Pizzutella, Mantonicu vera y Mantonacu Viru della Locride. ^{[ 1 ] [ 2 ]}