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La leche de yegua es la leche que dan las yeguas para alimentar a sus potros . Es rica en proteínas de suero , ácidos grasos poliinsaturados y vitamina C , [1] y es un ingrediente clave del kumis . En varios países europeos, incluida Alemania, se vende en polvo . [1]
A veces se prefiere la leche de yegua en lugar de la leche de vaca por sus supuestos beneficios para la salud. [2] Un nicho de mercado la considera un remedio para problemas cutáneos o digestivos. Los artículos revisados por pares sugieren que puede reducir la dermatitis atópica o el eczema . [3] Se utiliza para hacer cosméticos y se puede utilizar para elaborar queso con cuajo de camello , pero no de bovino. [4]
Véase también
Referencias
- ^ ab Young W. Park; George FW Haenlein, eds. (2008). Manual de leche de mamíferos no bovinos . John Wiley & Sons. pág. 293. ISBN 978-0470999721.
- ^ Szkolnicka, Katarzyna; Mituniewicz-Małek, Anna; Dmytrów, Izabela; Bogusławska-Wąs, Elżbieta (7 de agosto de 2024). "El uso de leche de yegua para la producción de helado de yogur y helado simbiótico". MÁS UNO . 19 (8): e0304692. Código Bib : 2024PLoSO..1904692S. doi : 10.1371/journal.pone.0304692 . PMC 11305560 . PMID 39110654.
- ^ Forrest, Susanna (12 de julio de 2018). "¿Leche de yegua para la salud? Los europeos recurren a los caballos como remedio ancestral". NPR . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
- ^ Técnica desarrollada para elaborar queso a partir de leche de caballo y burro