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Articulo de referencia

Mayordomo

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Mayordomo ( lit. 'mayordomo') o Chocolate Mayordomo ( lit. 'chocolate mayordomo') es una marca de chocolate mexicano para mesa (español: 'chocolate de mesa') producida por la empresa Chocolate Mayordomo De Oaxaca, S. De RL De CV, y con sede en Oaxaca , Oaxaca , México. La empresa fabrica salsa mole ( lit. ' salsa ' ) además de chocolate de mesa. [ 1 ] [ 2 ]

Historia

La empresa fue fundada en 1956 por una empresa familiar originaria de Tlacolula , Oaxaca. [ 3 ]

Productos

Una taza de chocolate caliente hecha con barritas de chocolate Mayordomo.

A diferencia de muchos otros chocolates comerciales, Mayordomo incluye solo cuatro ingredientes: azúcar , granos de cacao tostados , almendras y canela . Estos ingredientes se muelen y se mezclan formando una pasta que se prensa en barras y discos. [ 1 ]

Debido a su azúcar granulada sin disolver y su textura áspera y arenosa, el chocolate de mesa no está pensado para comerse como una barra de chocolate , aunque las barras de mayordomo sí se pueden comer directamente. Las barras y discos se utilizan principalmente para preparar chocolate caliente al estilo tradicional mexicano. El chocolate mayordomo se prepara en la estufa disolviendo los cuadrados en leche o agua caliente y luego batiendo el cacao con un molinillo o batidor de varillas. [ 1 ] En la forma tradicional azteca y maya , se añaden chiles para preparar tanto platillos dulces como salados. [ 4 ]

Su chocolate también viene en muchas variedades: [ 5 ]

  • Chocolate Clásico (Chocolate Clásico)
  • Chocolate Semi Amargo (Chocolate Agridulce)
  • Chocolate Premium (Chocolate Premium)
  • Chocolate Amargo Vainilla (Chocolate Amargo De Vainilla)
  • Chocolate Amargo Nuez
  • Chocolate Amargo Canela
  • Chocolate 100% Cacao (Chocolate 100% Cacao)
  • Chocolate Amargo Avellana (Chocolate Con Avellanas)

Su mole también viene en Mole Negro (Mole Negro) y Mole Rojo (Mole Rojo). [ 5 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 Brownson, JeanMarie (17 de febrero de 1994). "La historia de Oaxaca está ligada a su delicioso chocolate" . Chicago Tribune . Recuperado el 13 de febrero de 2012 .
  2. ↑ "Revista Budget Travel: 25 razones por las que amamos Oaxaca" . Archivado del original el 16 de mayo de 2008.
  3. ↑ La gira mundial del chocolate de Lonely Planet . Lonely Planet Food. 2020. ISBN 9781838690380La empresa lleva produciendo chocolate con especias de canela y almendras desde 1956, y sus tabletas de chocolate se venden en supermercados de todo el país y del extranjero .
  4. ↑ "Pastel de chocolate y chile sin harina: El chocolate mayordomo es una especialidad oaxaqueña que se vende en muchos mercados de todo México" . Revista Caribbean Travel & Life . Consultado el 13 de febrero de 2012 .
  5. 1 2 "Productos archivo" . Mayordomo de chocolate (en español) . Consultado el 21 de octubre de 2023 .
  • Sitio web de Chocolate Mayordomo (en español)
  • Reseña de viajes de Fodor