Mercado de carne

Una carnicería es, tradicionalmente, un mercado donde se vende carne , a menudo a través de un carnicero . Es un mercado húmedo especializado . El término se utiliza a veces para referirse a una tienda minorista de carne o carnicería, en particular en América del Norte. Durante mediados y finales del siglo XIX, la investigación científica sobre epidemiología , saneamiento y planificación urbana en los países occidentales condujo al establecimiento de mercados de carne para que el sacrificio y la venta de carne pudieran controlarse fácilmente y el riesgo de brotes de enfermedades pudiera minimizarse. ^{[ cita requerida ]}

Un carnicero se especializa en la preparación y venta de carne. Los carniceros a veces operan tiendas especializadas en la venta de carne, conocidas como carnicerías, carnicerías, mercados de carne o carnicerías. La carne también se puede vender en supermercados , tiendas de comestibles y pescaderías , y estas tiendas pueden emplear a un carnicero.

Un matadero es una instalación que se especializa en matar animales para obtener carne. Un carnicero prepara cortes primarios de carne en porciones más pequeñas para la venta minorista. ^{[ cita requerida ]}

Mundial

• Mercado de carnicería ^[1]

• Mercados mayoristas de carne de Londres:
  • Mercado de Leadenhall
  • Mercado de Smithfield (comenzó como un mercado de ganado, pero se convirtió en un mercado de carne, aves y pescado)
• Mercados de carne medievales en el resto de Inglaterra:
  • Los Shambles , York
  • Desorden , Shepton Mallet
  • Estroboscópico
• Melbourne:
  • Mercado de carne metropolitano
  • Mercado de la Reina Victoria
• Mercado de carnes Plaza Juan Ponce de León , Puerto Rico

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  Mercado de carne de Ebeling, Mason City, Iowa, 1914
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  Interior del Mercado de la Carnicería. El mercado data de hace al menos 800 años.
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• Medios relacionados con Mercados de carne en Wikimedia Commons