Departamento de Conservación de Montefalco

El vino Montefalco ( Montefalco Rosso , vino tinto; Montefalco Bianco , vino blanco) es un estilo de vino italiano elaborado en Umbría y galardonado con el estatus de Denominazione di origine controllata (DOC) en 1979.

La región se ubica en la provincia de Perugia, en el centro de Umbría, y comprende principalmente la localidad de Montefalco . También incluye las localidades de Bevagna al norte, Gualdo Cattaneo y Bastardo en el centro, y Castel Ritaldi al sur. Toda la región vinícola se encuentra dentro de una DOC mucho más extensa: Colli Martani .

Muchas de las bodegas que elaboran vinos con Denominación de Origen Montefalco se encuentran entre Bevagna y Montefalco. Estas bodegas suelen dedicar varias partes de sus terrenos al cultivo de olivos, además de viñedos. El suelo es mayoritariamente arcilloso calcáreo. ^{[ 2 ]}

Según la normativa, el Montefalco bianco debe contener un mínimo del 50% de Grechetto , entre un 20% y un 35% de Trebbiano Toscano , y el resto (hasta un 30%) a elección del enólogo, utilizando otras uvas blancas.

El Montefalco rosso (mucho más común que el bianco) debe contener entre un 60% y un 70% de Sangiovese , junto con un requisito de entre un 10% y un 15% de Sagrantino , y la elección del enólogo de otras uvas tintas para el resto (hasta un 30%). Esta posibilidad de incluir otras uvas tintas permite a muchos enólogos de Umbría enriquecer su Montefalco rosso con interesantes variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot . El Montefalco rosso debe envejecer un mínimo de 18 meses. Muchas bodegas de Montefalco que elaboran un Sagrantino di Montefalco excepcional también producen Montefalco rosso. La inclusión de entre un 10% y un 15% de Sagrantino crea un vino a base de Sangiovese con más taninos y cuerpo que muchos otros tintos de Italia. El resultado es un Sangiovese con carácter y complejidad.

El Montefalco rosso riserva suele ser un vino raro, ya que la mayoría de los viticultores de Montefalco dedican su crianza prolongada en barrica al Sagrantino di Montefalco DOCG. Sin embargo, la calidad del Montefalco rosso riserva puede ser muy alta y merece atención. El riserva debe envejecer durante al menos 30 meses, con un mínimo de 12 meses en madera. ^{[ 2 ]}