Hispanopedia WikiLa sagrantino es una variedad de uva italiana originaria de la región de Umbría , en el centro de Italia . Se cultiva principalmente en el pueblo de Montefalco y sus alrededores, con un rápido aumento reciente de la superficie de plantación, que pasó de 351 hectáreas (870 acres) en 2000 a 994 hectáreas (2460 acres) en 2010 [ 1 ] dedicadas a la uva, en manos de unos 50 productores. [ 2 ]
Historia
Los orígenes de esta variedad son inciertos y están poco documentados, pero el primer registro escrito data de finales del siglo XVI en Umbría, donde se la mencionaba como vino de comunión . Sin embargo, Plinio el Viejo mencionó vinos tintos de Montefalco que podrían haber sido Sagrantino. El origen del nombre también es incierto, posiblemente derivado de sagra (fiesta) o sacrestia (vino de comunión). [ 3 ]
Históricamente, la uva Sagrantino se utilizaba principalmente para elaborar vinos dulces passito , secando parcialmente las uvas para obtener un vino denso y almibarado con notas de pasas y arándanos, muy parecido a un Recioto della Valpolicella . Sin embargo, desde la década de 1970, los vinos se elaboran principalmente al estilo seco secco , con una extracción intensa y una fermentación completa.
Viticultura
Sagrantino es una vid vigorosa, relativamente resistente a las enfermedades pero de bajo rendimiento. Aunque florece temprano y alcanza el envero pronto para formar pieles gruesas y oscuras y pepitas grandes, requiere una temporada larga y cálida para madurar, produciendo racimos pequeños, ligeramente cónicos y alados, a finales de la temporada; en Umbría, generalmente a finales de octubre. [ 3 ] La uva tiene uno de los niveles de taninos más altos de cualquier variedad en el mundo. [ 4 ] Sus vinos contienen más tanino que los elaborados con Aglianico o Tannat , y el doble del nivel de los vinos Cabernet Sauvignon o Nebbiolo . [ 5 ] Produce vinos de color púrpura intenso con un centro casi negro. El bouquet es de frutos rojos oscuros y profundos con toques de ciruela, canela y tierra. [ 3 ]
Italia
Casi todo el Sagrantino del mundo se cultiva en Umbría, para elaborar los vinos Montefalco Sagrantino y Montefalco Rosso . Con la denominación DOCG otorgada en 1992, el Montefalco Sagrantino debe elaborarse exclusivamente con uvas Sagrantino y requiere un mínimo de 37 meses de crianza antes de su comercialización, 12 de los cuales deben ser en barricas de roble . Con una producción aún relativamente limitada, el vino no es muy conocido fuera de Italia. [ 6 ] El Montefalco Rosso es un vino tinto DOC con predominio de Sangiovese que requiere que entre el 10 y el 25% de la mezcla sea Sagrantino.
Australia
La uva Sagrantino fue introducida en Australia en 1998 por el vivero Chalmers, y el primer vino producido en Australia fue el Chalmers 2004, procedente de su viñedo en Euston, Nueva Gales del Sur . [ 7 ] Es difícil obtener cifras para un segmento tan pequeño de la industria vitivinícola australiana, pero una fuente estimó que había alrededor de 20 hectáreas (49 acres) de viñedos de Sagrantino en 2010. [ 8 ] La Sagrantino se cultiva en pequeñas parcelas por toda Australia; en Australia Meridional se elaboran vinos por Lou Miranda, d'Arenberg , Olivers Taranga y Mitolo; en Victoria por Pizzini, Andrew Peace y Chalmers; y tan al norte como la región de Granite Belt de Queensland por Symphony Hill y Balancing Rock. Los vinos australianos de Sagrantino tienden a ser más accesibles y afrutados, con menos crianza, y los enólogos emplean diversas técnicas para moderar los altos taninos presentes en la uva. [ 9 ]
Estados Unidos
La Sagrantino se cultiva en pequeñas áreas de Estados Unidos, principalmente en California, pero también en Washington, Texas, Carolina del Norte y Sonoita, Arizona. [ 10 ] [ 11 ] Productores como DaVero, Benessere, Clesi, Raffaldini y Messina Hof cultivan y vinifican Sagrantino como resultado de ensayos con variedades de uva que toleran condiciones más cálidas y secas que la Cabernet Sauvignon y otras variedades cultivadas tradicionalmente. [ 12 ] [ 13 ]
Brasil
La uva sagrantino se cultiva en pequeñas propiedades en el sur de Brasil, en la región de Faria Lemos, un distrito del municipio de Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul .
Referencias
- ↑ Anderson, Kym; Aryal, Nanda R. (2013). ¿Qué variedades de uva para vino se cultivan dónde? Un panorama empírico global . University of Adelaide Press. doi : 10.20851/winegrapes . ISBN 978-1-922064-67-7.
- ↑ "Consorcio Montefalco" . Consorcio Montefalco . Consultado el 24 de julio de 2015 .
- 1 2 3 D'Agata, Ian (2014). "Sagrantino". Uvas autóctonas de Italia . University of California Press. pp. 424–426 . ISBN 978-0-520-27226-2.
- ↑ Arapitsas, Panagiotis; Ugliano, Maurizio; Marangon, Matteo; Piombino, Paola; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo; Versari, Andrea; Mattivi, Fulvio (9 de abril de 2020). "Uso del metaboloma de cromatografía líquida-espectrometría de masas no dirigida para discriminar vinos tintos monovarietales italianos, producidos en sus diferentes terruños" . Journal of Agricultural and Food Chemistry . 68 (47): 13353– 13366. Bibcode : 2020JAFC...6813353A . doi : 10.1021/acs.jafc.0c00879 . PMC 7997580. PMID 32271564 .
- ↑ Khan NQ, Patel B, Kang SS, et al. (20 de mayo de 2015). "Regulación de la función endotelial vascular por procianidinas del vino tinto: implicaciones para la salud cardiovascular". Tetrahedron . 71 (20): 3059– 3065. doi : 10.1016/j.tet.2014.10.078 .
- ↑ "Consorcio Montefalco - Sagrantino, las joyas de Umbría" . Consorcio Montefalco . Consultado el 24 de julio de 2015 .
- ↑ Chalmers, Kim (enero de 2009). "Más es más cuando se trata de diversidad". Wine Industry Journal . 24 (1): 9.
- ↑ Rowley, M. (2010). "El interés por las bellezas varietales italianas hace que la atención se centre en el Sagrantino". Australian Viticulture . 14 (5): 84.
- ↑ Wright, Corrina (marzo de 2013). "Saboreando el Sagrantino". Wine & Viticulture Journal . 28 (2): 53.
- ↑ "Información sobre el vino Sagrantino" . Wine-Searcher . 1 de diciembre de 2015. Consultado el 11 de octubre de 2020 .
- ↑ "Variedades de uva para vino de Texas 2019" (PDF) . Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . 2020. Archivado del original (PDF) el 23 de septiembre de 2020.
- ↑ Willcox, Kathleen (19 de septiembre de 2019). "El auge de las uvas italianas en los viñedos estadounidenses" . Wine Enthusiast . Consultado el 11 de octubre de 2020 .
- ↑ Robertson, Dale (8 de octubre de 2018). "Grandes vinos de Texas para probar durante el Mes del Vino de Texas" . Houston Chronicle . Consultado el 11 de octubre de 2020 .
Enlaces externos
- productores de Sagrantino
- Sagrantino Passito
- Variedades de uva tinta
- Variedades de uva para vino de Italia