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Articulo de referencia

Cerveza Mountain Goat

Coordenadas : 37°49′0″S 145°0′45″E / 37.81667°S 145.01250°E / -37.81667; 145.01250 [[Richmond, Victoria]] [[Australia]]"},"owner":{"wt":"[[Asahi Breweries|Asahi Beverages]] {{ci...

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Coordenadas : 37°49′0″S 145°0′45″E / 37.81667°S 145.01250°E / -37.81667; 145.01250

Mountain Goat Beer es una cervecería ubicada en Richmond , Victoria , Australia . Fue fundada en 1997 por Cam Hines y Dave Bonighton. Su primera cerveza comercial, la 'Hightale Ale', una cerveza ámbar , se lanzó en octubre de 1997. Mountain Goat Beer fue adquirida por Asahi en septiembre de 2015. [ 2 ]

La cervecería Mountain Goat opera desde un antiguo almacén de ladrillo rojo en el barrio céntrico de Richmond. En estas instalaciones se encuentran la planta de producción, así como las oficinas de ventas, administración y gerencia. La cervecería ha sido descrita como una atracción turística y ha aparecido en la publicación «Guía para amantes de la cerveza de las microcervecerías de Victoria» del Gobierno de Victoria [ 3 ] y en programas de viajes de televisión [ 4 ] .

Historia

Los orígenes de Mountain Goat Beer se remontan a principios de la década de 1990, cuando el cofundador Bonighton elaboraba cerveza casera en el patio trasero de su casa en Elsternwick, Victoria , Australia. Su amigo y cofundador Hines estaba de viaje por Norteamérica tras dejar su trabajo en la industria musical y le sorprendió la variedad de cervezas artesanales disponibles en los bares de Vancouver, Columbia Británica , Canadá. [ 5 ]

La pareja decidió entonces fundar una cervecería e intentó obtener un préstamo bancario con garantías que incluían el EH Holden de Bonighton, tres tablas de surf y un par de bicicletas de montaña. Al no poder conseguir la financiación suficiente de un banco, amigos y familiares ayudaron a Bonighton y Hines a lanzar Mountain Goat. [ 6 ] Bonighton explicó en una entrevista de septiembre de 2012:

Somos una pequeña cervecería dirigida por dos antiguos cerveceros caseros que, durante 15 años, hemos estado elaborando el tipo de cervezas que nos gusta beber. La mayoría de las cervecerías elaboran siguiendo una fórmula, algo que surge de un grupo de discusión o de una reunión del equipo de marketing. Nosotros creamos nuestras ideas en el bar. [ 6 ]

Bonighton y Hines eligieron el nombre "Mountain Goat" (Cabra Montañesa) como referencia a la tarea que tenían por delante y a la introducción de nuevos estilos de cerveza en el mercado australiano, en comparación con sus competidores de la época, ya que una cabra montesa es "un animal grande y peludo que nunca se cae".

En septiembre de 1996, Mountain Goat Beer estaba lista para realizar una cata de tres cervezas —The Leroy Brown Ale , Sheik-It-Out Stout y Golden Boy— en una galería de arte en Melbourne. Esta iniciativa les indicó a Hines y Bonighton que su idea original podría ser viable.

Al carecer del dinero para invertir en su propia cervecería, las primeras cervezas Mountain Goat se elaboraron utilizando la capacidad excedente primero en el pub cervecero Scottish Chiefs en Geelong y luego en la microcervecería más grande Grand Ridge en Mirboo North , Victoria [ 7 ] y en octubre de 1997, Hightale Ale se lanzó comercialmente.

Cervecería Mountain Goat

Para 1999, la cervecería pudo recaudar fondos para mudarse a sus instalaciones originales en Crown St, Richmond, reubicando efectivamente el equipo de las operaciones cerveceras en desuso en el Geebung Polo Club en Hawthorn, Victoria . [ 8 ]

A finales de 2004, la cervecería Mountain Goat se trasladó a sus actuales instalaciones, mucho más grandes, en North St, Richmond. El local de North St tiene aproximadamente 1200 m², lo que supone algo más del triple del tamaño de la antigua fábrica. En octubre de 2011, la cervecería modernizó su sistema de producción con la adquisición de un nuevo sistema de 25 hectolitros del fabricante canadiense DME.

Mercados internacionales

En 2011, la cervecería comenzó a exportar a Estados Unidos (EE. UU.) con una oferta inicial de Hightail Ale y una reelaboración de su IPA (renombrada como "Australian Pale Ale" para el mercado estadounidense). [ 9 ] Bonighton explicó en septiembre de 2012 que, debido a la inspiración que él y Hines obtuvieron de las cervecerías estadounidenses antes de fundar Mountain Goat, una expansión al mercado del país parecía apropiada. [ 6 ]

Consideraciones ambientales

La cervecería Mountain Goat ha tomado muchas medidas para reducir —y en algunos casos eliminar— su impacto en el medio ambiente . El traslado a nuevas instalaciones en 2004 le dio a la empresa la oportunidad de establecer la cervecería teniendo en cuenta el medio ambiente, desde el uso de materiales reciclados en su acondicionamiento hasta la instalación de paneles solares. [ 10 ] La cervecería también neutraliza el pH de las aguas residuales y ha eliminado casi por completo las emisiones de vapor y olores que son un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza.

Antes de que los residuos del suelo de la cervecería lleguen al alcantarillado, se neutralizan el pH y la temperatura en un tanque de almacenamiento, utilizando un sistema de tratamiento de residuos industriales de tres recipientes. El primer tanque filtra los sólidos más grandes, como restos de lúpulo y malta o trozos de plástico o madera. El segundo tanque retiene los sólidos más pequeños, como lodo de levadura, arena del suelo o partículas más finas de lúpulo y malta. En el tercer tanque, los residuos industriales se ajustan a la temperatura y el pH. Esto garantiza una reducción drástica de la carga de biosólidos , temperatura y productos químicos en el sistema de alcantarillado. La cervecería también contrata a una empresa externa para realizar un mantenimiento más exhaustivo y supervisar el sistema en busca de otros contaminantes. Asimismo, proporciona a la EPA la certificación cuando el tanque de sedimentación se vacía dos veces al año. [ 11 ]

Cervezas

Todas las cervezas Mountain Goat son aptas para veganos . [ 12 ] No se utilizan productos de origen animal en su producción y sus cervezas se clarifican mediante centrifugación y no contienen conservantes.

Cervezas elaboradas regularmente

  • Hightail Ale, la primera cerveza lanzada comercialmente por Mountain Goat (en octubre de 1997). Hightail es una cerveza de estilo inglés disponible en botella y de barril . Ganó el Trofeo a la Mejor Cerveza de Barril en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia de 2000 (además de una medalla de oro) y ha recibido medallas de plata en 2011, 2010, 2008, 2007, 2003, 2002 y 2000; y medallas de bronce en 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2002 y 2001. [ 13 ] Contenido de alcohol: 4,5 %
  • Steam Ale, una cerveza estilo California Commons , se lanzó por primera vez el 3 de julio de 2009. Esta cerveza cuenta con certificación orgánica. Steam Ale ganó una medalla de bronce en los Australian International Beer Awards de 2012, dos medallas de plata en 2011 y una medalla de bronce en 2010. [ 13 ] Contenido de alcohol: 4,5 %
  • Pale Ale, una cerveza Pale Ale de inspiración americana. Esta cerveza originalmente solo estaba disponible ocasionalmente de barril en el Goat Bar, pero se convirtió en parte de la gama principal permanente en septiembre de 2015. Contenido de alcohol: 5,2 %.
  • Summer Ale, otra cerveza que originalmente era una edición limitada de temporada. Esta refrescante cerveza afrutada se convirtió en una opción permanente en septiembre de 2013 y fue el primer lanzamiento de Mountain Goat en lata. Contenido de alcohol: 4,7 % [ 14 ] [ 15 ]
  • Fancy Pants, la segunda cerveza de Mountain Goat disponible en lata. Descrita como una evolución de la Hightail Ale, esta cerveza tiene una mayor proporción de malta, abundante en lúpulo y con dry-hopping de Galaxy. Contenido de alcohol: 5,2 %.
  • Goat, descrita como una cerveza lager australiana sencilla que contiene lúpulos Galaxy y Ella. La cerveza Goat tiene un contenido de alcohol del 4,2 %. [ 16 ]

Cervezas de edición limitada y de temporada

  • Surefoot Stout fue la tercera cerveza lanzada comercialmente por la cervecería. Surefoot es una cerveza de temporada , elaborada durante el otoño y el invierno. Vendida en botellas de 330 ml hasta 2009, se empezó a vender en botellas de 650 ml en junio de 2010. Surefoot Stout ha sido nombrada dos veces ganadora de la Mejor Cerveza Victoriana en los Australian International Beer Awards (2004 y 2006). La cerveza también fue la Mejor de su Clase (medalla de oro) en los Premios de 2002, ganó medallas de oro en 2010 y 2009, una medalla de plata en 2003 y medallas de bronce en 2007, 2008 y 2009. [ 13 ] Contenido de alcohol: 5,0% (dependiendo del lote) y utiliza malta Pilsner australiana, dos maltas cristal británicas diferentes, malta negra y cebada en copos. También se utilizan lúpulos East Kent Goldings. Esta cerveza fue un lanzamiento limitado en latas para el invierno de 2015.
  • La Double Hightail Ale, lanzada a finales de septiembre de 2011, se basa en la Hightail Ale, el producto estrella de la cervecería, pero con un mayor contenido alcohólico. Su graduación alcohólica oscila entre el 6,8 % y el 7,2 % (según el lote). Para su elaboración se utiliza malta de cerveza tradicional australiana, malta cristal británica y malta negra. El lúpulo Galaxy de Tasmania se añade al final de la fermentación.
  • Thorny Goat Black IPA, una India Pale Ale negra elaborada en colaboración con Thornbridge Brewery en el Reino Unido (lanzada en marzo de 2011) en botellas de cuello largo de 640 ml. [ 17 ] Thorny Goat utilizó varias maltas: Ale, Munich, Crystal, Chocolate y Midnight Wheat. Los lúpulos utilizados procedían de Australia o Nueva Zelanda e incluían Tasmanian Galaxy y New Zealand Motueka (medalla de bronce en los Australian International Beer Awards de 2011). Contenido de alcohol: 6,8 %.
  • Seedy Goat Coffee IPA fue una IPA elaborada con granos de café, en colaboración con la tostadora de café Seven Seeds de Melbourne. Se lanzó por primera vez en botellas de cuello largo de 640 ml en agosto de 2011 [ 18 ] y se reeditó en agosto de 2012. La cerveza utiliza granos de café nicaragüenses y lúpulos de Tasmania y Estados Unidos.
  • Rye IPA, lanzada por primera vez en febrero de 2012, es una Rye India Pale Ale que, como su nombre indica, utiliza una cantidad significativa de centeno (Medalla de oro en los Australian International Beer Awards de 2012).
  • Gypsy and the Goat, lanzada en abril de 2012, es una cerveza híbrida elaborada con la cervecera danesa Mikkeller. Se trata de una IPA de pimienta negra y frutos rojos, elaborada con lúpulos Galaxy, Citra y Cascade. [ 19 ]
  • Before the Dawn Black IPA, lanzada en septiembre de 2012, es una India Pale Ale negra elaborada con cinco tipos de malta y lúpulos Cascade y Galaxy.
  • Triple Hightail Ale, lanzada como parte de las celebraciones del 15.º aniversario de la cervecería en octubre de 2012. Contenido de alcohol: 8,3 %.
  • Rapunzel 2012, una potente cerveza rubia belga lanzada en botella en diciembre de 2012. Graduación alcohólica: 8,3%.
  • Fancy Pants 2013, una cerveza ámbar lupulada, elaborada con lúpulos Galaxy y Cascade. Contenido de alcohol: 5,2%.
  • Hopfweizenbock, la cervecería anunció el lanzamiento de este producto el 25 de junio de 2013. Elaborada en colaboración con Brooklyn Brewery , esta cerveza colaborativa es una Weizenbock (cerveza de trigo fuerte al estilo alemán), con lúpulo Galaxy australiano añadido en seco. El volumen de alcohol de la Hopfweizenbock es del 6,5 por ciento. [ 20 ]

La cervecería ofrece una serie de cervezas de edición limitada, generalmente disponibles solo en el bar de la propia cervecería, pero ocasionalmente de barril en establecimientos seleccionados. Algunos ejemplos de estas cervezas de edición limitada son:

  • India Pale Ale (Nueva) Una IPA al estilo americano
  • Old Surefoot (una cerveza Surefoot Stout añeja)
  • Bigfoot (una versión con mayor contenido alcohólico de la Surefoot Stout regular)
  • Double India Pale Ale - ganadora de una medalla de bronce en los Australian International Beer Awards de 2009 [ 13 ]
  • Rapunzel (una cerveza rubia fuerte al estilo belga): ganadora del Trofeo del Primer Ministro de 2009 (y una medalla de oro) a la Mejor Cerveza Victoriana en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia [ 13 ].
  • Dunken (una dunkelweizen, o cerveza de trigo oscura), ganadora de una medalla de plata en los Australian International Beer Awards de 2010 [ 13 ].
  • Fancy Pants (una cerveza ámbar con mucho lúpulo) - ganadora de una medalla de bronce en los Australian International Beer Awards de 2009 [ 13 ]
  • Goldilocks (una cerveza inglesa de verano con lúpulo añadido tardíamente)
  • La Hoeff (una hefeweizen - cerveza de trigo al estilo alemán )
  • Cerveza Double Hightail (una variante de la Hightail Ale estándar, con mayor contenido alcohólico)
  • Kölsch (un estilo de cerveza característico de Köln (Colonia), Alemania)
  • Riwaka Pale (una cerveza pálida que utiliza lúpulo Riwaka [D Saaz] de Nueva Zelanda y maltas de Viena y Múnich)
  • Rapunzel envejecida en roble (una rubia fuerte al estilo belga, madurada durante nueve meses en una barrica de chardonnay de roble).
  • Cerveza Imperial Pilsner (elaborada con maltas Pilsner y Munich Light y lúpulo Saaz checo - 7,5% alc/vol)
  • Bubble & Squeak (una cerveza híbrida elaborada con ocho tipos de malta y cuatro tipos diferentes de lúpulo)
  • Skipping Girl (una cerveza de verano elaborada con un 30 % de malta de trigo y lúpulos Nelson Sauvin y Motueka ): ganadora de una medalla de plata en los Australian International Beer Awards de 2012.
  • Rye India Pale Ale (una cerveza India Pale Ale elaborada con malta de centeno)
  • La Craig (una cerveza American Pale Ale elaborada con lúpulo Willamette)
  • Sándwich de pepino (una cerveza de verano infusionada con pepino y elaborada con varios lúpulos de Nueva Zelanda)
  • Winter Oaky Porter (una cerveza porter elaborada con seis tipos diferentes de malta y fermentada con virutas de roble francés)
  • Helles to the Yeah (Una Helles fuerte, o cerveza lager alemana ligera [de color])
  • Saison de la Chevre (Una temporada , traducida libremente como Saison of the Goat)
  • La Craig II (una cerveza roja inglesa fermentada con nitrógeno, elaborada con lúpulos Willamette y Cascade) - ganadora de una medalla de plata en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia de 2012.
  • Kristalweizen (una cerveza de trigo filtrada al estilo alemán)
  • Top Paddock (una cerveza roja Saison especiada, elaborada para el evento Great Australasian Beer Spectapular de 2012, celebrado en Melbourne en mayo de 2012).
  • Hip Hip Hooray IPA (una India Pale Ale elaborada con lúpulos Cascade, Galaxy, Nelson Sauvin y Amarillo - 7,4% alc/vol)
  • La Naz (una cerveza Porter de estilo inglés infusionada con nibs de cacao, vainas de vainilla y granos de café enteros - 5,2% alc/vol)
  • Little Sister (una cerveza dorada belga, la hermana menor de su cerveza Rapunzel habitual - 4,3% alc/vol)
  • La Craig 2013 (una ESB [o Extra Special Bitter] elaborada con nitrógeno - 5,8% alc/vol)
  • FX Stout (una cerveza negra Foreign Extra - 6,7% alc/vol)
  • India Red Ale (Elaborada con malta exclusivamente neozelandesa y cuatro tipos de lúpulo estadounidenses [Ahtanum, Citra, Cascade y Amarillo] - 6,6% alc/vol)

Cervezas elaboradas en colaboración con otras cervecerías y locales, disponibles de barril solo por tiempo limitado:

  • Richard III (una cerveza doppelbock, o bock fuerte y maltosa, elaborada en colaboración con la cervecería Wig & Pen en Canberra).
  • Abbey Collaby 2011 (una cerveza belga tipo dubbel con gofres y pasas, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Good Beer Week).
  • Three Golden Goats (una cerveza dorada elaborada según la receta de la Golden Ale de la cervecería Three Brothers Brewing de Christchurch, Nueva Zelanda, para recaudar fondos para el fondo de ayuda para el terremoto de Christchurch ). [ 21 ]
  • Abbey Collaby 2012 (una cerveza stout imperial con virutas de roble remojadas en ron, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Good Beer Week).
  • Abbey Collaby 2013 (una cerveza negra de centeno rojo de la India, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Good Beer Week de Melbourne).
  • The Village Goat (una cerveza marrón australiana, elaborada en colaboración con un bar y restaurante de Melbourne, con maltas británicas y lúpulos Summer y Galaxy cultivados en Australia).
  • La Wheaty SchwartzHopf (una cerveza pilsner negra con lúpulos Saaz y Hallertau, elaborada en colaboración con la cervecería tasmana Moo Brew y el local de Adelaida, The Wheatsheaf Hotel. [ 22 ]
  • Abbey Collaby 2014 (una cerveza Barley Wine elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Good Beer Week).
  • Abbey Collaby 2015 (una Double IPA elaborada con lúpulo fresco, en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Good Beer Week).
  • Abbey Collaby 2016 (una cerveza negra imperial con grosella negra. Una cerveza lager oscura de inspiración alemana con un toque final de grosella negra, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Good Beer Week).
  • Barn Burner (una cerveza saison negra elaborada en colaboración con Crowbar, uno de los locales de música heavy más importantes de Australia, para Brewvegas 2017).

Sidra

A finales de 2011, la cervecera comenzó a comercializar una sidra de manzana bajo la marca Two Step . La sidra estuvo disponible a principios de 2012 en botellas de 330 ml con tapón de rosca. La sidra Two Step tiene un contenido alcohólico del 5,0 %. La producción de sidra embotellada cesó en octubre de 2016.

Véase también

Referencias

  1. ↑ "La cervecería artesanal Mountain Goat se une a Asahi Beverages" .
  2. ↑ "Asahi compra la cervecera artesanal australiana Mountain Goat" . 28 de septiembre de 2015.
  3. ↑ "Guía para amantes de la cerveza sobre las microcervecerías de Victoria" (PDF) . Asociación Victoriana de Microcerveceros . Consultado el 30 de septiembre de 2015 .
  4. ↑Archivado el 25 de julio de 2008 en la Wayback Machine.
  5. ↑ "Inside Business - 13/10/2002: La perseverancia da sus frutos para los cerveceros caseros con un sueño" . Abc.net.au. 13 de octubre de 2002. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  6. 1 2 3 Erika Bolden (4 de septiembre de 2012). "Preguntas y respuestas con la cervecería australiana Mountain Goat Beer: tablas de surf como garantía + la influencia de la cerveza artesanal estadounidense" . LA Weekly . LA Weekly, LP . Recuperado el 10 de octubre de 2013 .
  7. ↑ "Directorio de buenas cervezas australianas - Cerveza Mountain Goat" . Goasdoue.com. 15 de abril de 2000. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  8. ↑ "Directorio de la Buena Cerveza Australiana - Club de Polo Geebung" . Goasdoue.com. 18 de febrero de 2000. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  9. ↑ Tim Noetzel (4 de junio de 2012). "Llevando la cerveza australiana a los EE. UU.: Entrevista con Mountain Goat" . BostInno . Streetwise Media . Consultado el 20 de agosto de 2012 .
  10. ↑ "Cam Hines, Mountain Goat Brewery en el SCRT" . YouTube. 31 de agosto de 2008. Archivado del original el 21 de diciembre de 2021. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  11. ↑ "Green Goat | Mountain Goat Beer" . Mountain Goat Beer . 29 de mayo de 2008. Consultado el 17 de marzo de 2017 .
  12. ↑ Jo; Damien (agosto de 2007). "Cerveza vegana" . Foro de la Red Vegetariana de Victoria . Grupo phpBB. Archivado del original (foro de discusión del tablón de anuncios) el 18 de febrero de 2012. Recuperado el 14 de junio de 2013 .
  13. 1 2 3 4 5 6 7 La Real Sociedad Agrícola de Victoria Limitada (2008–2010). "Resultados anteriores" . La Real Sociedad Agrícola de Victoria Limitada . La Real Sociedad Agrícola de Victoria Limitada . Recuperado el 20 de agosto de 2012 .
  14. ↑ rick (12 de septiembre de 2013). "JUEVES DE SED: LATAS DE CERVEZA DE VERANO MOUNTAIN GOAT" . Smith Journal . Frankie Press . Recuperado el 15 de septiembre de 2013 .
  15. ↑ Stephanie Collins (11 de septiembre de 2013). "Carne de cabra ahora disponible en latas" . The Shout . The Intermedia Group . Consultado el 15 de septiembre de 2013 .
  16. ↑ "Cabra - Cerveza de cabra montesa" .
  17. ↑ "Cuando los mundos chocan" . Crafty Pint . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  18. ↑ "Mountain Goat Coffee IPA - Mountain Goat - Cerveza" . Crafty Pint. Archivado del original el 12 de mayo de 2014. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  19. ↑ "Mountain Goat Black Pepperberry IPA - Mountain Goat - Cerveza" . Crafty Pint. Archivado del original el 12 de mayo de 2014. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  20. ↑ Dave (25 de junio de 2013). "Hopfweizenbock" . Mountain Goat . Cerveza Mountain Goat . Consultado el 25 de junio de 2013 .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
  21. ↑ "Amor por la cerveza entre Australia y Nueva Zelanda" . Crafty Pint . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
  22. ↑ "The Wheaty SchwartzHopf - Moo Brew (TAS) - Cerveza" . Crafty Pint . Consultado el 19 de agosto de 2013 .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
  • Sitio web oficial

37°49′0″S 145°0′45″E / 37.81667°S 145.01250°E / -37.81667; 145.01250