Genómica nutricional

La genómica nutricional , también conocida como nutrigenómica , es una ciencia que estudia la relación entre el genoma humano , la nutrición humana y la salud. Los investigadores en este campo trabajan para comprender cómo responde el cuerpo en su totalidad a un alimento mediante la biología de sistemas , así como las relaciones entre genes individuales y compuestos alimentarios específicos. ^{[ 1 ] [ 2 ]} La genómica nutricional surgió como un nuevo campo de investigación en 2001. ^{[ 3 ] [ 4 ]} La nutriepigenómica y la epigenética nutricional son dos subcampos de la nutrigenómica.

El término «genómica nutricional» es un término general que incluye varias subcategorías, como nutrigenética, nutrigenómica y epigenética nutricional . Cada una de estas subcategorías explica algún aspecto de cómo los genes reaccionan a los nutrientes y expresan fenotipos específicos, como el riesgo de padecer enfermedades. ^{[ 5 ]} Existen diversas aplicaciones para la genómica nutricional, por ejemplo, en qué medida la intervención y la terapia nutricional pueden utilizarse con éxito para la prevención y el tratamiento de enfermedades. ^{[ 5 ]}

La ciencia de la nutrición surgió originalmente como un campo que estudiaba a individuos con deficiencia de ciertos nutrientes y los efectos subsiguientes, ^{[ 1 ]} como la enfermedad del escorbuto que resulta de la falta de vitamina C. A medida que otras enfermedades estrechamente relacionadas con la dieta (pero no con la deficiencia), como la obesidad, se volvieron más prevalentes, la ciencia de la nutrición se expandió para abarcar también estos temas. ^{[ 1 ]} La investigación nutricional generalmente se centra en medidas preventivas, tratando de identificar qué nutrientes o alimentos aumentarán o disminuirán los riesgos de enfermedades y daños al cuerpo humano. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

Por ejemplo, el síndrome de Prader-Willi , una enfermedad cuyo factor más distintivo es el apetito insaciable, se ha vinculado específicamente a un patrón epigenético en el que la copia paterna en la región cromosómica se elimina erróneamente y los loci maternos se inactivan por hipermetilación . [ ^{8 ] Sin}  embargo, aunque ciertos trastornos pueden estar vinculados a ciertos polimorfismos de un solo nucleótido (SNP) u otros patrones localizados, la variación dentro de una población puede generar muchos más polimorfismos. ^{[ 9 ]}

La dieta mediterránea se refiere a los alimentos naturales originarios de Grecia, Italia, Portugal y España antes de la globalización de los productos alimenticios en el siglo XX. Esta dieta incluye un consumo relativamente alto de frutas, verduras, aceite de oliva, legumbres, cereales integrales y cantidades moderadas de vino tinto. ^{[ 10 ]} Los alimentos con alto contenido de grasa y los lácteos se consumen mínimamente. Algunos estudios de genómica nutricional han señalado que la dieta mediterránea es la más beneficiosa desde el punto de vista nutricional. Se ha relacionado positivamente con una menor mortalidad al proporcionar agentes protectores contra enfermedades metabólicas, cardiovasculares y varios tipos de cáncer. Estos beneficios se han atribuido a la abundancia de compuestos dietéticos presentes en los alimentos básicos mediterráneos. Ejemplos de ello son la cúrcuma ( Curcuma longa ), el resveratrol , el licopeno , la capsaicina , la quercetina y los polifenoles del aceite de oliva virgen extra. Se ha sugerido que cada uno de estos compuestos supuestamente bioactivos, junto con otros, interactúa con la función celular y molecular del cuerpo, la expresión génica y el epigenoma para prevenir la angiogénesis y el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas . ^{[ 11 ]}

Las aplicaciones de la genómica nutricional son múltiples. Con una evaluación personalizada se pueden identificar algunos trastornos ( diabetes , síndrome metabólico). La nutrigenómica puede ayudar con la salud personalizada y la ingesta nutricional al evaluar a los individuos y hacer requerimientos nutricionales específicos. ^{[ 12 ]} El enfoque está en la prevención y la corrección de trastornos genéticos específicos. Ejemplos de trastornos relacionados con la genética que mejoran con la corrección nutricional son la obesidad, la enfermedad coronaria (EC), la hipertensión y la diabetes mellitus tipo 1. ^{[ 13 ]} Los trastornos genéticos que a menudo se pueden prevenir con una ingesta nutricional adecuada de los padres incluyen la espina bífida , el alcoholismo y la fenilcetouria .