Café de la Antigua Fábrica de Espaguetis

El Old Spaghetti Factory Cafe fue clausurado por el jefe de bomberos después de dos años de funcionamiento como club nocturno en noviembre de 1962 por violar los códigos de construcción. Organizar reuniones públicas de 50 o más personas en un edificio de madera de tres pisos se clasificó como una violación del código, independientemente de cualquier otra precaución de seguridad tomada. Kuh presentó una apelación ante la Junta de Apelaciones de Permisos en agosto de 1963. ^{[ 23 ]} También se plantearon preocupaciones sobre el número de salidas del edificio. ^{[ 24 ]} Un miembro de la junta, George Gillin, protestó que el cierre era una "interpretación arbitraria" del código de construcción. ^{[ 25 ]} Richard Whalen, quien dirigió una actuación de flamenco que fue clausurada, se quejó de que el restaurante estaba siendo atacado específicamente, mientras que la mayoría de los locales de North Beach serían clausurados bajo las mismas resoluciones. ^{[ 26 ] [ 25 ]} Algunos artistas, como los conciertos de Donald Pippin, se trasladaron a actuar directamente en el restaurante más pequeño de al lado. ^{[ 24 ]} Un escritor del San Francisco Chronicle expresó su preocupación de que la aplicación del código no fuera consistente y que el Old Spaghetti Factory Cafe fuera víctima de estar en medio. ^{[ 27 ]}

La Junta de Apelaciones rechazó por unanimidad apelar la decisión de la junta después de su inspección. ^{[ 28 ]} Gillin, quien asistió a la inspección, se quejó de una limpieza "atroz" que causaba enormes riesgos de incendio. ^{[ 29 ]} El inspector de edificios había informado previamente que los otros locales de North Beach en cuestión tenían una capacidad menor a 50 personas, ^{[ 23 ]} y el comisionado de apelaciones recomendó eliminar los dos pisos superiores del edificio. ^{[ 28 ] [ 30 ]} La gerencia del Spaghetti Factory Cafe se quejó en respuesta de que el veredicto se emitió después de una inspección injustamente corta, y que otros clubes nocturnos solo habían obtenido la exención al presentarse falsamente como un local de comida con entretenimiento adicional. Un escritor del San Francisco Chronicle estuvo de acuerdo, afirmando que "cualquiera mayor de 5 años sabe que esto es una farsa". ^{[ 27 ]}

Se hizo circular una petición, principalmente por la compañía de flamenco que operaba en el restaurante contiguo, que obtuvo alrededor de 5000 firmas protestando contra la decisión de la ciudad, incluyendo a muchos otros propietarios de locales de North Beach. ^{[ 27 ] [ 29 ]} La petición no fue suficiente, y a Kuh se le dieron tres semanas para que el local cumpliera con las normas de seguridad del código. ^{[ 29 ]} Aceptó cerrar los dos pisos superiores e instalar rociadores, pero tuvo problemas con la burocracia municipal; se le permitió obtener la licencia de club nocturno después de instalar los rociadores, pero el inspector de edificios, John Goodyear, se negó a emitir el permiso para instalar los rociadores hasta que Kuh tuviera el permiso de club nocturno. ^{[ 30 ] [ 31 ]} Además, Kuh era el inquilino del edificio, no el propietario. El propietario, que residía en Europa en ese momento, supuestamente tenía un historial de negarse a realizar "mejoras de capital", como la instalación de un sistema de rociadores. ^{[ 31 ]} Finalmente, Kuh pudo resolver los problemas burocráticos y logísticos, y el lugar reabrió sus puertas en 1964. ^{[ 32 ]}

En abril de 1971, se informó que un restaurante llamado The Old Spaghetti Factory había abierto en Portland, dando origen a una cadena con la misma temática y menú que el local de San Francisco, y que había solicitado el registro de la marca. Uno de los operadores de la cadena, Guss Dussin, admitió haber copiado el nombre. Originalmente, tenían la intención de comprar los derechos del nombre, pero no estaban dispuestos a pagar el precio que Kuh fijó, y se inició una demanda. ^{[ 33 ] [ 34 ]} El Oregon Daily Journal calificó la objeción de Dussin de que la versión de Kuh de la marca Old Spaghetti Factory comenzó como una cafetería, no como un restaurante de espaguetis, como un "enredo lógico como el de los espaguetis". ^{[ 33 ]} Las negociaciones por el nombre finalmente tuvieron éxito. ^{[ 21 ]} El primer local de la cadena de restaurantes no abrió en el Área de la Bahía de San Francisco hasta 1988; parte del contrato estipulaba que no se les permitiría abrir uno allí hasta que el restaurante de Kuh hubiera cerrado. ^{[ 35 ]}

En mayo de 1980, el propietario del edificio que ocupaba el Old Spaghetti Factory Cafe falleció, dejando la administración de aproximadamente 40 parcelas de terreno alrededor de San Francisco a dos de sus primos en Francia. ^{[ 36 ] [ 37 ]} En diciembre de 1980, los lotes fueron sometidos a una venta testamentaria administrada por Wells Fargo . Kuh tenía la intención de presentar una oferta, pero sabía que no podría presentar una oferta ganadora. El precio después de la tasación fue de $2.5 millones, que estimó que era más del doble de lo que el alquiler podría justificar, y esperaba que el nuevo propietario terminara demoliendo lo que se construyera en los lotes. ^{[ 15 ]} Surgió un esfuerzo para que el antiguo edificio de la fábrica fuera declarado monumento histórico para protegerlo de la demolición después del cambio de propietario, liderado por Mary Burns, la gerente de una de las otras propiedades de Kuh, el Savoy Tivoli . ^{[ 38 ] [ 15 ]} Finalmente se le otorgó el estatus de monumento histórico, aunque Burns se quejó de que se estaba llevando a cabo una "maniobra política obvia" para retrasar la audiencia que le otorgaría una protección de un año contra la demolición. ^{[ 38 ]} La propuesta fue aprobada por la Junta de Supervisores el 27 de abril de 1981, y fue catalogada como Monumento Histórico Designado número 127 el 7 de junio de 1981. ^{[ 39 ] [ 1 ]} La designación de monumento histórico otorgó cierto grado de protección al edificio. Cualquier cambio en su exterior tendría que ser aprobado por la junta asesora de monumentos históricos, y los permisos de demolición podrían retrasarse hasta un año. En ese momento, ningún edificio que hubiera sido catalogado como monumento histórico de la ciudad había sido demolido. ^{[ 39 ]}

En octubre de 1981, Herb Caen informó que Kuh había logrado comprar el edificio vendiendo su casa en Telegraph Hill y obteniendo un préstamo, salvándolo así de la demolición. ^{[ 40 ]} Sin embargo, en enero de 1983 había vendido el Savoy Tivoli y se decía que estaba buscando un comprador para el Old Spaghetti Factory Cafe. ^{[ 41 ]} Finalmente no pudo encontrar un comprador para él, por lo que el restaurante fue cerrado y vendido, con las decoraciones vendidas en una subasta de liquidación , cuando se retiró en marzo de 1984. ^{[ 42 ] [ 7 ] [ 43 ] [ 44 ]} Se vendieron más de 700 artículos a varios cientos de postores (las estimaciones oscilaron entre más de 350 y más de 500), incluyendo el propio bar (por $ 18,000) y la licencia de licores (por $ 27,500). ^{[ 45 ] [ 46 ]} Butterfield & Butterfield , la empresa de subastas a cargo del evento, estimó que el valor total de los bienes vendidos ascendía a casi 100 000 dólares ( equivalente a 309 898 dólares en 2025 ). ^{[ 46 ] [ 43 ]} El último espectáculo presentado fue un especial de comedia de Darryl Henriques y Geoff Hoyle , a beneficio del Pickle Family Circus , que finalizó el 17 de marzo de 1984. ^{[ 47 ]}

Kuh murió a los 70 años de edad a causa de una hemorragia cerebral en su residencia en Santa Elena , Francia, el 6 de noviembre de 1997. ^{[ 7 ]} Su casa en Francia tenía una gran colección de arte, objetos de colección y diversos recuerdos que fueron vendidos por una casa de subastas del Área de la Bahía durante un período de cuatro meses en 1998. ^{[ 8 ]}

En los años posteriores al cierre del emblemático edificio, se establecieron varios restaurantes. Partes del edificio se alquilaron por separado; la parte principal, considerada el "corazón y alma de la Old Spaghetti Factory" por la escritora del Chronicle , Patricia Unterman, estaba ocupada por un restaurante llamado Cars; el otro inquilino era el Telegraph Hill Bistro. ^{[ 55 ]} Cars fue fundado por un hombre llamado Pascal Chevillot y abrió sus puertas antes de finales de 1984; ^{[ 56 ]} el Telegraph Hill Bistro abrió en marzo de 1985. ^{[ 57 ]} En 1987, Cars fue reemplazado por RAF (también conocido como RAF Centrogriglia), ^{[ 58 ]} un restaurante italiano de lujo. Cars había exhibido un coche de policía de utilería estrellado contra una pared, mientras que RAF era minimalista y rústico en su diseño interior (aunque el diseño de los uniformes de sus camareros, camisas negras con "RAF" estampado, fue criticado). ^{[ 59 ]}

El sucesor más duradero se hizo cargo de las operaciones después de la RAF. Una cadena local de restaurantes temáticos de Humphrey Bogart estableció un local "Bogie's" dentro del edificio emblemático en 1990, que había abierto su primer local en San Mateo en 1982. ^{[ 60 ] [ 61 ]} Una orden de cese y desistimiento posterior de la herencia de Bogart resultó en que el propietario, Ugur, cambiara el nombre a Bocce en mayo de 1991 antes de vender el local de San Francisco al año siguiente. ^{[ 60 ] [ 62 ]} Entonces conocido como Bocce Cafe, operó continuamente hasta que fue reemplazado por un gastropub , The Barbary Coast, en abril de 2016; no tuvo la misma longevidad, cerrando en enero del año siguiente. ^{[ 63 ] [ 64 ]} Un restaurante mexicano, Equal Parts, abrió sus puertas en diciembre de 2025 (después de un restaurante operado por iraní llamado American Bites), y es el residente actual a partir de 2026.. ^{[ 65 ] [ 66 ]}