Pappa al pomodoro

Un método común para cocinar el plato

Pappa al pomodoro (en italiano: [ ˈpappa al pomoˈdɔːro ] ; traducido como 'puré de tomate^'⁾^es unasopa espesa de panque se prepara típicamente contomates,pan,aceite de oliva,ajo,albahacay otros ingredientes frescos.^[²^] El pan suele serduroo sobrante.^[²^] Una preparación básica de pappa al pomodoro consiste en freír ligeramente el ajo en aceite, antes de cocinarlo brevemente en una sopa con los tomates, el pan y la albahaca.^[³^] El plato a veces se sirve caliente, y otras veces a temperatura ambiente o frío. Una regla que se mantiene como tradición toscana en Italia es que no se debe añadir queso dentro ni encima del plato.^[²^]

La pappa al pomodoro se originó entre loscampesinos arrendatarioscomo una forma de aprovechar su escasa cosecha de tomates. Se utilizaba pan duro porque era el único tipo disponible en las zonas rurales, donde se encendían hornos comunitarios una vez por semana para hornear el pan de la semana.^{[ 4 ]}

El plato se dio a conocer en Italia fuera de la Toscana con la publicación de la serie Il Giornalino di Gian Burrasca entre 1907 y 1908. «¡Viva la pappa al pomodoro !» se convirtió en el lema del protagonista de la historia, un niño llamado «Johnny Hurricane», en protesta por las sopas insípidas que servían en el internado al que se vio obligado a asistir. ^{[ 4 ]} Su popularidad aumentó con la adaptación televisiva de la historia en la década de 1960, en la que Rita Pavone cantó la conocida canción « Viva la pappa col pomodoro ». ^{[ 2 ]}

Véase también

Referencias

^ Frascarelli, Mara (2000). La interfaz sintaxis-fonología en las construcciones de temas y enfoques en italiano . Dordrecht [ua]: Kluwer. pag. 26.ISBN 978-0-7923-6240-1.
1 2 3 4 Tibaldi, Andrea. «Papá al pomodoro» . CIBO360.it (en italiano). Bienestar Gourmet . Consultado el 11 de noviembre de 2014 .
↑ Riley, Gillian (2007). The Oxford Companion to Italian Food . Nueva York: Oxford University Press. págs. 360–361 . ISBN 978-0-19-860617-8.
1 2 Gentilcore, David (2010). ¡Pomodoro! Historia del tomate en Italia . Nueva York: Columbia University Press. pág. 96. ISBN 978-0-231-15206-8.

Enlaces externos

Medios relacionados con Pappa al pomodoro en Wikimedia Commons
Pan con salsa de tomate (Pappa al Pomodoro) en el subproyecto Libro de cocina de Wikibooks

[1] Frascarelli, Mara (2000). La interfaz sintaxis-fonología en las construcciones de temas y enfoques en italiano . Dordrecht [ua]: Kluwer. pag. 26.ISBN 978-0-7923-6240-1.

[History-2] 1 2 3 4 Tibaldi, Andrea. «Papá al pomodoro» . CIBO360.it (en italiano). Bienestar Gourmet . Consultado el 11 de noviembre de 2014 .

[3] Riley, Gillian (2007). The Oxford Companion to Italian Food . Nueva York: Oxford University Press. págs. 360–361 . ISBN 978-0-19-860617-8.

[:0-4] 1 2 Gentilcore, David (2010). ¡Pomodoro! Historia del tomate en Italia . Nueva York: Columbia University Press. pág. 96. ISBN 978-0-231-15206-8.

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