Pappardelle

Los pappardelle ( en italiano: [ papparˈdɛlle ] ; sing.: pappardella; del verbo italiano pappare , que significa 'devorar') son una pasta grande, muy ancha y plana , similar a los fettuccine anchos , ^{[ 1 ]} originaria de la región de Toscana en Italia . Los tipos frescos tienen de dos a tres centímetros ( 3/4 a 1 pulgada ) de ancho y pueden tener bordes estriados, mientras que los pappardelle de huevo secos tienen lados rectos. 

La pasta seca se suele vender en nidos para protegerla de roturas y asegurar que se separe al hervirla en agua. ^{[ 2 ]}

• 
  Pappardelle con albahaca
• 
  Pappardelle de cordero
• 
  Pappardelle con hongos porcini
• 
  Pappardelle con langostinos tigre y salsa de langosta
• 
  Pappardelle con vieiras , caviar de lumpo y salsa de langosta.
• 
  Pappardelle caseros de trigo integral
• 
  Pappardelle, yema de huevo, setas silvestres
• 
  Pappardelle ternane al cinghiale
• 
  Pappardelle con tomates fritos y salchichas de ternera
• 
  Pappardelle con gambas y espárragos
• 
  Pappardelle con ragú de jabalí
• 
  Osso bucco de cordero y pappardelle
• 
  Pappardelle al pesto
• 
  Pappardelle pomodoro
• 
  Pappardelle con ragú de carrillera de ternera

Contenido multimedia relacionado con Pappardelle en Wikimedia Commons

• Lista de pastas