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latkes de fideos

Los latkes de fideos , también conocidos como latkes de fideos rumanos , latkes de pasta o latkes de pasta , son un tipo de latke hecho con pasta de origen judío rumano , que se...

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Los latkes de fideos , también conocidos como latkes de fideos rumanos , latkes de pasta o latkes de pasta , son un tipo de latke hecho con pasta de origen judío rumano , que se prepara tradicionalmente durante Hanukkah , aunque también se pueden comer como guarnición en otras épocas del año. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]

Origen

Los latkes de fideos se originaron en la comunidad judía rumana hace varios siglos y fueron llevados a Israel y a los Estados Unidos, donde sus descendientes aún preparan este plato. [ 4 ]

Descripción general

Los latkes de fideos consisten en fideos de huevo o pasta fina de huevo hervida y escurrida, que se combinan con ingredientes como huevo, mantequilla o margarina y otros ingredientes para formar una masa, la cual se moldea en forma de latkes y se fríe en aceite o grasa de pollo . Tradicionalmente, los judíos rumanos los preparan durante la festividad judía de Janucá , ya que los judíos consumen tradicionalmente alimentos fritos en aceite durante Janucá para conmemorar el milagro del aceite y la victoria de los Macabeos sobre los griegos en el antiguo Israel . [ 5 ] [ 6 ]

Variantes

Los latkes de fideos vienen en varias variedades, algunas de las cuales se enumeran a continuación.

Dulce

Las variantes dulces incluyen huevo, mantequilla o margarina (si es parve ), azúcar, canela y, a menudo, pasas, y pueden espolvorearse con azúcar y canela o azúcar glas al servir. Esto es algo similar a un kugel de fideos dulces . [ 7 ]

Sabroso

Las variantes saladas también incluyen cebolla picada y condimentos como sal, pimienta y diversas especias, y pueden freírse en aceite vegetal o grasa de pollo . [ 8 ] [ 9 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Latkes de fideos rumanos (Latkes de pasta)" . Williams Sonoma . Consultado el 8 de diciembre de 2019 .
  2. ↑ Zeidler, Judy. El libro de cocina judía gourmet .
  3. ↑ "Muchos latkes para Janucá" . Judy Zeidler . Consultado el 8 de diciembre de 2019 .
  4. ↑ Zeidler, Judy. El libro de cocina judía gourmet .
  5. ↑ "8 comidas que no sabías que los judíos comen durante Hanukkah" . The Forward . 8 de diciembre de 2016. Consultado el 8 de diciembre de 2019 .
  6. ↑ Zeidler, Judy. El libro de cocina judía gourmet .
  7. ↑ Zeidler, Judy. El libro de cocina judía gourmet .
  8. ↑ "Pasta Latkes" . Los Angeles Times . Consultado el 8 de diciembre de 2019 .
  9. ↑ Zeidler, Judy. El libro de cocina judía gourmet .