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Articulo de referencia

Pavo real

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Pavo real es el nombre común de dos especies de aves del género Pavo y una especie del género Afropavo, estrechamente relacionado , pertenecientes a la tribu Pavonini de la familia Phasianidae (los faisanes y sus parientes). A los pavos reales machos se les llama pavos reales y a las hembras pavas reales. [ 1 ] A pesar de esto, en el lenguaje común, el término pavo real se usa generalmente para referirse a ambos sexos.

Las dos especies asiáticas son el pavo real azul o indio, originario del subcontinente indio , y el pavo real verde, del sudeste asiático. La tercera especie, el pavo real del Congo , es nativa únicamente de la cuenca del Congo . Los pavos reales machos son conocidos por sus penetrantes llamadas y su extravagante plumaje. Este último es especialmente llamativo en las especies asiáticas, que poseen una "cola" o "cola" de plumas coberteras con manchas oculares , que exhiben como parte de un ritual de cortejo .

Las funciones de la elaborada coloración iridiscente y la gran cola de los pavos reales han sido objeto de un extenso debate científico. Charles Darwin sugirió que servían para atraer a las hembras, y que las llamativas características de los machos habían evolucionado por selección sexual . Más recientemente, Amotz Zahavi propuso en su principio de desventaja que estas características actuaban como señales fiables de la aptitud de los machos, ya que los machos menos aptos se verían perjudicados por la dificultad de sobrevivir con estructuras tan grandes y conspicuas.

Descripción

Huevos de pavo real
Pollito de melocotón
Cabeza de pavo real adulto
Una pava real hembra.
Análisis en vídeo de los mecanismos que hay detrás de la pantalla.

El pavo real indio ( Pavo cristatus ) tiene un plumaje azul y verde iridiscente, principalmente azul y verde metálico. En ambas especies, las hembras son un poco más pequeñas que los machos en términos de peso y envergadura, pero los machos son significativamente más largos debido a la "cola", también conocida como "tren". [ 2 ] El tren del pavo real no está formado por plumas de la cola, sino por coberteras superiores de la cola muy alargadas. Estas plumas están marcadas con ocelos, que se ven mejor cuando un pavo real extiende su cola. Todas las especies tienen una cresta en la parte superior de la cabeza. La pava real india tiene una mezcla de gris apagado, marrón y verde en su plumaje. La hembra también exhibe su plumaje para ahuyentar a la competencia de otras hembras o para advertir del peligro a sus crías.

Los pavos reales verdes machos ( Pavo muticus ) tienen plumaje verde y bronce o dorado, y alas negras con un brillo azulado. A diferencia del pavo real indio, la pava real verde es similar al macho, pero tiene coberteras superiores de la cola más cortas, un cuello más cobrizo y, en general, menos iridiscencia. Tanto los machos como las hembras tienen espolones. [ 3 ]

El macho del pavo real del Congo ( Afropavo congensis ) no exhibe sus plumas coberteras, sino que utiliza las plumas de su cola durante el cortejo. Estas plumas son mucho más cortas que las de las especies india y verde, y los ocelos son mucho menos pronunciados. Las hembras de las especies india y africana son de color gris apagado o marrón.

Los polluelos de ambos sexos en todas las especies presentan una coloración críptica. Varían entre amarillo y leonado, generalmente con manchas de marrón más oscuro o marrón claro y color marfil "blanco sucio".

Se ha documentado que las pavas reales adultas desarrollan repentinamente un plumaje típicamente masculino de pavo real y emiten llamadas masculinas. [ 4 ] Las investigaciones sugieren que los cambios en las aves adultas se deben a la falta de estrógeno por ovarios viejos o dañados, y que el plumaje y las llamadas masculinas son lo habitual a menos que se supriman hormonalmente. [ 5 ]

Iridiscencia y coloración estructural

Como ocurre con muchas aves, los vibrantes colores iridiscentes del plumaje no se deben principalmente a pigmentos , sino a una coloración estructural . La interferencia óptica de las reflexiones de Bragg , provenientes de nanoestructuras regulares y periódicas de las bárbulas (componentes fibrosos) de las plumas, produce los colores del pavo real. [ 6 ] Ligeros cambios en el espaciado de las bárbulas dan como resultado diferentes colores. Las plumas marrones son una mezcla de rojo y azul: un color se crea por la estructura periódica y el otro por un pico de interferencia de Fabry-Pérot debido a las reflexiones de los límites externos e internos. El color derivado de la estructura física, en lugar del pigmento, puede variar con el ángulo de visión, lo que provoca iridiscencia. [ 7 ]

Noviazgo

Ritual de cortejo y apareamiento del pavo real en el Parque Nacional de Pench , India.

Lo más común es que, durante el cortejo, la pava real visitante se detenga justo frente al pavo real, lo que le permite evaluar al macho a 90° con respecto a la superficie de sus plumas. Luego, el macho gira y despliega sus plumas unos 45° a la derecha del acimut del sol, lo que permite que la luz solar acentúe la iridiscencia de su cola. Si la hembra decide interactuar con el macho, este girará para mirarla y agitará su cola para iniciar el proceso de apareamiento. [ 8 ]

Evolución

Selección sexual

Charles Darwin sugirió en El origen del hombre y la selección en relación con el sexo que el plumaje del pavo real puede haber evolucionado a través de la selección sexual :

Muchas progenitoras hembras del pavo real debieron, a lo largo de una larga línea de descendencia, haber apreciado esta superioridad; pues, inconscientemente, mediante la continua preferencia por los machos más bellos, convirtieron al pavo real en la más espléndida de las aves vivas.

Aposematismo y selección natural

Se ha sugerido que la cola del pavo real, su fuerte canto y su comportamiento intrépido se han formado por selección natural (con o sin selección sexual), y que sirven como exhibición aposemática para intimidar a depredadores y rivales. [ 9 ] [ 10 ] Esta hipótesis está diseñada para explicar las observaciones de Takahashi de que en Japón, ni el éxito reproductivo ni la condición física se correlacionan con la longitud, la simetría o el número de manchas oculares de la cola. [ 11 ]

Elección femenina

Un pavo real (visto desde atrás) se exhibe para atraer a una pava real en primer plano.

Se han planteado diversas hipótesis sobre la elección femenina. Una de ellas sugiere que las hembras eligen parejas con buenos genes. Los machos con características sexuales secundarias más pronunciadas, como colas de pavo real más grandes y brillantes, tienden a tener mejores genes a ojos de la pava real. [ 12 ] Estos mejores genes benefician directamente a su descendencia, así como a su aptitud y éxito reproductivo.

La selección desbocada es otra hipótesis. En la selección sexual desbocada , los genes ligados en machos y hembras codifican rasgos sexualmente dimórficos en los machos y la preferencia por esos rasgos en las hembras. [ 13 ] La estrecha asociación espacial de los alelos para los loci involucrados en el tren en los machos, y para la preferencia por trenes más exuberantes en las hembras, en el cromosoma ( desequilibrio de ligamiento ) causa un bucle de retroalimentación positiva que exagera tanto los rasgos masculinos como las preferencias femeninas.

Otra hipótesis es el sesgo sensorial, en el que las hembras tienen preferencia por un rasgo en un contexto no reproductivo que se transfiere al apareamiento, como la hipótesis del cortejo alimenticio de Merle Jacobs, que sugiere que las pavas reales se sienten atraídas por los pavos reales por el parecido de sus manchas oculares con los arándanos. [ 14 ]

También son posibles múltiples causas para la evolución de la elección femenina.

La cola y el plumaje iridiscente del pavo real son quizás los ejemplos más conocidos de rasgos que se cree que surgieron a través de la selección sexual, aunque con cierta controversia. [ 15 ] Los pavos reales machos erigen sus colas para formar un abanico brillante en su exhibición para las hembras. Marion Petrie probó si estas exhibiciones señalaban o no la calidad genética de un macho estudiando una población de pavos reales salvajes en el Parque de Vida Silvestre Whipsnade en el sur de Inglaterra. El número de manchas oculares en la cola predijo el éxito de apareamiento de un macho. Ella pudo manipular este éxito cortando las manchas oculares de algunas de las colas de los machos: [ 16 ] las hembras perdieron interés en los machos recortados y mantuvieron el interés en los no recortados. Los machos con menos manchas oculares, con un menor éxito de apareamiento, sufrieron una mayor depredación. [ 17 ] Permitió que las hembras se aparearan con machos con diferentes números de manchas oculares y crió a la descendencia en una incubadora comunal para controlar las diferencias en el cuidado materno. Los polluelos engendrados por machos con plumaje más ornamentado pesaban más que los engendrados por machos con plumaje menos ornamentado, un atributo generalmente asociado con una mayor tasa de supervivencia en las aves. Estos polluelos fueron liberados en el parque y recapturados un año después. Aquellos con plumaje muy ornamentado pudieron evitar mejor a los depredadores y sobrevivir en condiciones naturales. [ 18 ] Por lo tanto, el trabajo de Petrie muestra correlaciones entre la ornamentación de la cola, el éxito reproductivo y una mayor capacidad de supervivencia tanto en los machos ornamentados como en su descendencia.

Un pavo real en pleno vuelo: Zahavi argumentó que el largo tren sería una desventaja.

Además, los pavos reales y sus características sexuales se han utilizado en la discusión de las causas de los rasgos sexuales. Amotz Zahavi utilizó las excesivas plumas de la cola de los pavos reales machos como evidencia de su " principio de desventaja ". [ 19 ] Dado que estas colas probablemente sean perjudiciales para la supervivencia de un individuo (ya que su brillo los hace más visibles para los depredadores y su longitud dificulta la huida del peligro), Zahavi argumentó que solo los machos más aptos podrían sobrevivir a la desventaja de una cola grande. Por lo tanto, una cola brillante sirve como un indicador honesto para las hembras de que estos machos altamente ornamentados son buenos para sobrevivir por otras razones, por lo que son parejas preferibles. [ 20 ] Esta teoría puede contrastarse con la hipótesis de Ronald Fisher de que los rasgos sexuales masculinos son el resultado de una selección estética inicialmente arbitraria por parte de las hembras.

En contraste con los hallazgos de Petrie, un estudio japonés de siete años sobre pavos reales en libertad concluyó que las hembras no seleccionan parejas únicamente en función de sus colas. Mariko Takahashi no encontró evidencia de que las pavas reales prefirieran a los pavos reales con colas más elaboradas (como con más manchas oculares), una disposición más simétrica o una mayor longitud. [ 11 ] Takahashi determinó que la cola del pavo real no era el objetivo universal de la elección de pareja de las hembras , mostraba poca variación entre las poblaciones de machos y no se correlacionaba con la condición fisiológica del macho. Adeline Loyau y sus colegas respondieron que se habían pasado por alto explicaciones alternativas y posiblemente centrales para estos resultados. [ 21 ] Concluyeron que la elección de las hembras podría variar en diferentes condiciones ecológicas.

Colores del plumaje como atrayentes

Mancha ocular en la pluma de la cola de un pavo real

El éxito reproductivo de un pavo real depende del color de sus ocelos y del ángulo en que se exhiben. El ángulo de exhibición de los ocelos durante el cortejo es más importante para la elección de machos por parte de la pava real que el tamaño de la cola o el número de ocelos. [ 22 ] Las pavas reales prestan mucha atención a las diferentes partes de la cola del pavo real durante su exhibición. La parte inferior de la cola se evalúa generalmente durante el cortejo cercano, mientras que la parte superior es más bien una señal de atracción a larga distancia. Acciones como el traqueteo de la cola y el aleteo también mantienen la atención de las pavas reales. [ 23 ]

Hipótesis de la señal redundante

Aunque una exhibición compleja atrae la atención de la pava real, la hipótesis de la señal redundante también juega un papel crucial para mantener esa atención en la exhibición del pavo real. Esta hipótesis explica que, si bien cada señal que proyecta un macho es de calidad similar, la adición de múltiples señales aumenta la fiabilidad de la pareja. Esta idea también sugiere que el éxito de la señalización múltiple no se debe solo a la repetitividad de la señal, sino también a la presencia de múltiples receptores. En la especie del pavo real, los machos se congregan para realizar una exhibición comunal durante la temporada de reproducción y las pavas reales observan. Los pavos reales primero defienden su territorio mediante un comportamiento intrasexual, protegiendo sus áreas de los intrusos. Luchan por áreas dentro de la congregación para mostrar un frente fuerte a las pavas reales. Las posiciones centrales suelen ser ocupadas por machos mayores y dominantes, lo que influye en el éxito del apareamiento. Ciertos rasgos morfológicos y conductuales entran en juego durante la selección inter e intrasexual, que incluyen la longitud de la cola para la adquisición de territorio y las exhibiciones visuales y vocales involucradas en la elección de pareja por parte de las pavas reales. [ 24 ]

Comportamiento

Pavo real sentado

Los pavos reales son aves forestales que anidan en el suelo, pero se posan en los árboles. Se alimentan en tierra. Se cree que todas las especies de pavos reales son polígamas . Al igual que otros miembros de los galliformes , los machos poseen espolones metatarsianos o "espinas" en las patas que utilizan durante las luchas territoriales intraespecíficas con otros miembros de su especie.

En el cortejo, la vocalización es una de las principales formas en que los pavos reales atraen a las pavas reales. Algunos estudios sugieren que la complejidad del "canto" que producen los pavos reales durante sus exhibiciones resulta impresionante para las pavas reales. El canto de los pavos reales suele ocurrir justo antes, justo después o, a veces, durante la cópula. [ 25 ]

Dieta

Un pavo real verde ( Pavo muticus )

Los pavos reales son omnívoros y se alimentan principalmente de plantas, pétalos de flores, cabezas de semillas, insectos y otros artrópodos , reptiles y anfibios . Los pavos reales salvajes buscan su alimento escarbando entre la hojarasca temprano por la mañana o al anochecer. Se refugian en la sombra y seguridad del bosque durante las horas más calurosas del día. Estas aves no son quisquillosas y comen casi cualquier cosa que quepa en su pico y puedan digerir. Cazan activamente insectos como hormigas, grillos y termitas; milpiés; y otros artrópodos y pequeños mamíferos. [ 26 ] Los pavos reales indios también comen pequeñas serpientes. [ 27 ]

Los pavos reales domesticados también pueden comer pan y granos partidos como avena y maíz, queso, arroz cocido y, a veces, comida para gatos. Los cuidadores han observado que los pavos reales disfrutan de alimentos ricos en proteínas, incluyendo larvas que infestan los graneros , diferentes tipos de carne y fruta, así como vegetales como verduras de hoja verde oscura, brócoli, zanahorias, judías, remolacha y guisantes. [ 28 ]

Importancia cultural

pavo real indio

El dios hindú Kartikeya con sus esposas sobre su montura de pavo real.

El pavo real es originario de la India [ 29 ] y significativo en su cultura. [ 30 ] En el hinduismo , el pavo real indio es la montura del dios de la guerra , Kartikeya , y de la diosa guerrera Kaumari , y también se representa alrededor de la diosa Santoshi . [ 31 ] Durante una guerra con los Asuras , Kartikeya partió al rey demonio Surapadman por la mitad. Por respeto a la destreza de su adversario en la batalla, el dios convirtió las dos mitades en parte integral de sí mismo. Una mitad se convirtió en un pavo real que le sirve de montura, y la otra en un gallo que adorna su bandera. El pavo real muestra la forma divina de Omkara cuando extiende sus magníficas plumas en una forma circular completa. [ 32 ] En las tradiciones tántricas del hinduismo, la diosa Tvarita es representada con plumas de pavo real. [ 33 ] Una pluma de pavo real también adorna la cresta del dios Krishna . [ 34 ]

Chandragupta Maurya , fundador del Imperio Maurya , nació huérfano y fue criado por una familia dedicada a la cría de pavos reales. Según la tradición budista , los ancestros de los reyes Maurya se establecieron en una región donde abundaban los pavos reales ( mora en pali ). Por lo tanto, llegaron a ser conocidos como "Moriyas", literalmente, "pertenecientes al lugar de los pavos reales". Según otro relato budista, estos ancestros construyeron una ciudad llamada Moriya-nagara ("ciudad Moriya"), llamada así porque fue construida con "ladrillos del color de los cuellos de los pavos reales". [ 35 ] Después de conquistar el Imperio Nanda y derrotar al Imperio Seléucida , la dinastía Chandragupta reinó sin oposición durante su tiempo. Su emblema real siguió siendo el pavo real hasta que el emperador Ashoka lo cambió por un león , como se ve en el capitel del león de Ashoka , así como en sus edictos . El pavo real siguió representando la elegancia y la realeza en la India durante la época medieval; por ejemplo, el trono mogol se llamaba el Trono del Pavo Real .

El pavo real está representado tanto en el zodíaco birmano como en el cingalés . Para el pueblo cingalés , el pavo real es el tercer animal del zodíaco de Sri Lanka . [ 36 ]

Se creía que los pavos reales (a menudo símbolo de orgullo y vanidad) consumían deliberadamente sustancias venenosas para volverse inmunes a ellas, así como para intensificar los colores de su resplandeciente plumaje. Dado que muchas especies de flora y fauna venenosas presentan colores tan vivos debido al aposematismo , esta idea parece tener fundamento. La deidad budista Mahamayuri aparece sentada sobre un pavo real. También se observan pavos reales sosteniendo el trono de Amitabha , el arquetípico Buda de la Luz Infinita, cuyo color rojo rubí evoca el atardecer.

India adoptó al pavo real como su ave nacional en 1963 y es uno de los símbolos nacionales de la India . [ 37 ]

Oriente Medio

yazidismo

Tawûsî Melek ( lit. ' Ángel Pavo Real ' ) [ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] una de las figuras centrales de la religión yazidí , está simbolizado con un pavo real. [ 42 ] [ 38 ] En los relatos de la creación yazidí , antes de la creación de este mundo, Dios creó siete Seres Divinos , de los cuales Tawûsî Melek fue designado como líder. Dios asignó todos los asuntos del mundo a estos siete Seres Divinos, también conocidos a menudo como los Siete Ángeles o heft sirr ("los Siete Misterios"). [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]

En el yazidismo, se cree que el pavo real representa la diversidad del mundo, [ 46 ] y la riqueza cromática de sus plumas se considera que representa todos los colores de la naturaleza. Las plumas del pavo real también simbolizan los rayos del sol, de los cuales emanan la luz, la luminosidad y el brillo. El pavo real abriendo las plumas de su cola en forma circular simboliza el amanecer. [ 47 ]

Por consiguiente, debido a su carácter sagrado, a los yazidíes no se les permite cazar ni comer el pavo real, maltratarlo ni proferir insultos contra él. También se encuentran imágenes del pavo real dibujadas alrededor del santuario de Lalish y en otros santuarios y lugares sagrados yazidíes, hogares, así como en centros religiosos, sociales, culturales y académicos. [ 47 ]

Mandeísmo

En El Bautismo de Hibil Ziwa , el utra y emanación mandea Yushamin es descrito como un pavo real. [ 48 ]

Grecia antigua

Un pavo real paseando libremente por un zoológico.

Los antiguos griegos creían que la carne del pavo real no se descomponía tras la muerte, por lo que se convirtió en un símbolo de inmortalidad. En la iconografía helenística, el carro de la diosa griega Hera era tirado por pavos reales, aves desconocidas para los griegos antes de las conquistas de Alejandro . El tutor de Alejandro, Aristóteles , se refiere a él como «el ave persa». Cuando Alejandro vio a estas aves en la India, quedó tan asombrado por su belleza que amenazó con las penas más severas para quien matara a una. [ 49 ] Claudio Eliano escribe que había pavos reales en la India, más grandes que en cualquier otro lugar. [ 50 ]

Un mito cuenta que el sirviente de Hera, Argos Panoptes , el de los cien ojos , recibió la orden de custodiar a Io , la mujer convertida en vaca . Hera había transformado a Io en vaca tras enterarse del interés de Zeus por ella. Zeus ordenó a Hermes , el mensajero de los dioses , que matara a Argos y liberara a Io. Según Ovidio , para honrar a su fiel guardián, Hera hizo conservar para siempre los cien ojos de Argos en la cola del pavo real. [ 51 ]

cristianismo

El simbolismo fue adoptado por el cristianismo primitivo, por lo que muchas pinturas y mosaicos cristianos primitivos muestran al pavo real. [ 52 ] El pavo real todavía se usa en la temporada de Pascua, especialmente en el este. Los "ojos" en las plumas de la cola del pavo real pueden simbolizar al Dios cristiano que todo lo ve, [ 53 ] la Iglesia, [ 54 ] o la sabiduría angélica. [ 55 ] El emblema de un par de pavos reales bebiendo de un jarrón se usa como símbolo de la eucaristía y la resurrección, ya que representa al creyente cristiano bebiendo de las aguas de la vida eterna. [ 56 ] El pavo real también puede simbolizar el cosmos si se interpreta su cola con sus muchos "ojos" como la bóveda celeste salpicada por el sol, la luna y las estrellas. [ 57 ] Debido a la adopción por parte de Agustín de la antigua idea de que la carne del pavo real no se descomponía, el ave fue nuevamente asociada con la inmortalidad. [ 54 ] [ 56 ] En la iconografía cristiana, a menudo se representan dos pavos reales a cada lado del Árbol de la Vida. [ 58 ]

La asociación simbólica de las plumas de pavo real con las alas de los ángeles llevó a la creencia de que el movimiento de tales abanicos litúrgicos resultaba en la emisión automática de oraciones. Esta afinidad entre las plumas de pavo real y las de los ángeles también se expresó en otros medios artísticos, incluyendo pinturas de ángeles con alas de plumas de pavo real [ 59 ].

judaísmo

Entre los judíos asquenazíes , el pavo real dorado es un símbolo de alegría y creatividad, y las plumas del ave son una metáfora de la inspiración del escritor. [ 60 ]

Renacimiento

El motivo del pavo real fue revivido en la iconografía renacentista que unificó a Hera y Juno , y en la que se centraron los pintores europeos. [ 61 ]

Contemporáneo

En 1956, John J. Graham creó una abstracción del logotipo de un pavo real de once plumas para la emisora ​​estadounidense NBC . Este pavo real de colores brillantes se adoptó debido al aumento de la programación en color. Las primeras emisiones en color de NBC solo mostraban una imagen fija del colorido pavo real. El emblema apareció por primera vez en antena el 22 de mayo de 1956. [ 62 ] El logotipo actual, de seis plumas, debutó el 12 de mayo de 1986.

Los pavos reales son animales ornamentales populares debido a su belleza. [ 63 ]

Variaciones de cría y color

Un pavo real indio leucístico
Grabado en madera japonés de un pavo real blanco, de Ohara Koson (小原 古邨), 1925-1936

Los híbridos entre el pavo real indio y el pavo real verde se denominan Spaldings , en honor a Keith Spalding, la primera persona que logró hibridarlos con éxito. Los Spaldings con un fenotipo predominantemente verde se adaptan mucho mejor a las bajas temperaturas que los pavos reales verdes, que son menos tolerantes al frío, y conservan el aspecto de sus progenitores verdes. El plumaje varía entre los individuos: algunos se parecen mucho más al pavo real verde y otros mucho más al pavo real azul, aunque la mayoría presenta rasgos visuales de ambos.

Además de la coloración "azul" de tipo salvaje, entre los criadores de pavos reales se reconocen varios cientos de variaciones de color y patrón como morfos separados del Azul Indio. Las variaciones de patrón incluyen alas sólidas/hombros negros (las rayas negras y marrones en el ala son de un solo color), pío, ojo blanco (los ocelos en las plumas oculares de un macho tienen manchas blancas en lugar de negras) y pío plateado (un ave mayormente blanca con pequeñas manchas de color). Las variaciones de color incluyen blanco, púrpura, bronce Buford, ópalo, medianoche, carbón, jade y topo, así como los colores ligados al sexo púrpura, cameo, melocotón y violeta de Sonja. Las variaciones adicionales de color y patrón son aprobadas primero por la Asociación Unida de Pavos Reales para ser reconocidas oficialmente como un morfo entre los criadores. Los pavos reales de color alternativo nacen con un color diferente al de los pavos reales de tipo salvaje, y aunque cada color es reconocible al nacer, su plumaje de polluelo no necesariamente coincide con su plumaje adulto.

Ocasionalmente, aparecen pavos reales con plumaje blanco. Si bien existen pavos reales albinos , son bastante raros, y casi todos los pavos reales blancos no son albinos; tienen una condición genética llamada leucismo , que provoca que las células pigmentarias no migren desde la cresta neural durante el desarrollo. Los pavos reales leucísticos pueden producir pigmento, pero no lo depositan en sus plumas, lo que resulta en un color de ojos azul grisáceo y una completa falta de color en su plumaje. Los pavos reales píos se ven afectados por un leucismo parcial, donde solo algunas células pigmentarias no migran, lo que resulta en aves que tienen color, pero también tienen manchas sin color; estos también tienen ojos azul grisáceos. Por el contrario, los pavos reales albinos verdaderos carecerían por completo de melanina , lo que resultaría en iris de color rojo o rosa. Los polluelos de pavo real leucísticos nacen amarillos y se vuelven completamente blancos al madurar.

Pavo real indio de hombros negros (Pavo cristatus) procedente de la colección privada de Coenraad Jacob Temminck (1778-1858), conservada en el Centro de Biodiversidad Naturalis , Leiden, Países Bajos.

La mutación de hombros negros o japonesa se consideró inicialmente como una subespecie del pavo real indio ( P. c. nigripennis ) (o incluso una especie separada ( P. nigripennis )) [ 64 ] y fue un tema de cierto interés durante la época de Darwin. Otros tenían dudas sobre su estatus taxonómico, pero el naturalista y biólogo inglés Charles Darwin (1809-1882) presentó pruebas sólidas de que se trataba de una variedad en proceso de domesticación, tratamiento que ahora está bien establecido y aceptado. Para Darwin era importante demostrar que se trataba de una variación de color y no de una especie silvestre, ya que de lo contrario podría socavar su teoría de la modificación lenta por selección natural en la naturaleza. [ 65 ] Sin embargo, se trata solo de un caso de variación genética dentro de la población. En esta mutación, el macho adulto es melánico con alas negras.

Gastronomía

Un pavo real servido en todo su esplendor (detalle de la Alegoría del Gusto, el Oído y el Tacto de Jan Brueghel el Viejo , 1618).

En la antigua Roma, el pavo real se servía como un manjar. [ 66 ] El plato se introdujo allí aproximadamente en el año 35 a. C. El poeta Horacio ridiculizó el consumo de pavo real, diciendo que sabía a pollo. Los huevos de pavo real también eran apreciados. Cayo Petronio, en su Satiricón, también se burló de la ostentación y el esnobismo que implicaba comer pavo real y sus huevos.

Durante la Edad Media , se consumían diversos tipos de aves de corral. Las poblaciones más pobres (como los siervos ) consumían aves más comunes , como el pollo . Sin embargo, la nobleza más adinerada tenía el privilegio de comer alimentos menos comunes, como el cisne, e incluso se consumía pavo real. En la mesa de un rey, un pavo real servía tanto para ostentar como para el consumo culinario . [ 67 ]

Del libro de cocina inglesa y australiana de 1864 , en relación con las ocasiones y la preparación del ave:

En lugar de desplumar este ave, retire la piel con sumo cuidado para que las plumas no se desprendan ni se rompan. Rellénela con lo que prefiera, como trufas, setas, hígado de ave, tocino, sal, especias, tomillo, migas de pan y una hoja de laurel. Envuelva las garras y la cabeza en varias capas de tela y el cuerpo en papel engrasado. La cabeza y las garras, que sobresalen en los extremos, deben rociarse con agua durante la cocción para conservarlas, especialmente el penacho. Antes de retirarlo del asador, dore el ave quitando el papel. Adorne con limón y flores. Si se va a servir frío, coloque el ave en una bandeja de madera, en cuyo centro se fija un pincho de madera que debe atravesar el cuerpo del ave para mantenerla erguida. Coloque las garras y las plumas de forma natural, y la cola como un abanico, sostenida con alambre. Ningún cocinero común puede colocar un pavo real en la mesa correctamente. Esta ceremonia estaba reservada, en tiempos de caballería, para la dama más distinguida por su belleza. Ella lo portaba, entre música inspiradora, y lo colocaba, al comienzo del banquete, ante el dueño de la casa. En un banquete nupcial, el pavo real era servido por la dama de honor y colocado ante la novia para que lo consumiera. [ 68 ]

Referencias

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  2. ↑ "Pavo real" . Animales y plantas del zoológico de San Diego . 2021. Archivado del original el 5 de marzo de 2021. Consultado el 13 de marzo de 2021 .
  3. ↑ Darwin, Charles (1871). El origen del hombre y la selección en relación con el sexo . Archivado del original el 29 de abril de 2023. Recuperado el 24 de mayo de 2023 – vía Proyecto Gutenberg .
  4. ↑ Morgan, TH (julio de 1942). "Inversión sexual en el pavo real". Journal of Heredity . 33 (7): 247– 248. doi : 10.1093/oxfordjournals.jhered.a105182 .
  5. ↑ Inglis-Arkell, Esther (7 de mayo de 2013). "El misterio de larga data de por qué las aves aparentemente cambian de sexo" . io9 . Archivado del original el 19 de julio de 2020. Recuperado el 18 de julio de 2020 .
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  7. ↑ Blau, Steven K. (enero de 2004). "Ligero como una pluma: los elementos estructurales dan color a las plumas del pavo real" . Physics Today . 57 (1): 18– 20. Bibcode : 2004PhT....57a..18B . doi : 10.1063/1.1650059 .
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Lecturas adicionales

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