corteza de menta

La corteza de menta es un dulce de chocolate . Generalmente, consiste en trozos de caramelo de menta , como bastones de caramelo , en chocolate blanco sobre chocolate negro , pero el término corteza de menta puede referirse a cualquier chocolate que contenga trozos de caramelo de menta.

Es especialmente popular durante la temporada navideña . ^{[ 1 ]} Entre las empresas conocidas por venderlo en esta época del año se encuentran Williams Sonoma , ^{[ 2 ]} Ghirardelli , ^{[ 3 ]} y Dove . Aunque no lo etiquetan como corteza de menta, Hershey's también vende besos de Hershey's con sabor a menta .

En Estados Unidos, algunas tropas de Girl Scouts también venden corteza de menta como parte de una gama ampliada de productos, además de galletas . Jelly Belly también vende una combinación de sus caramelos de chocolate negro y bastones de caramelo como una "Mezcla para preparar corteza de menta".

Los orígenes de la corteza de menta no están claros. Williams Sonoma introdujo su versión y la popularizó en 1998, ^{[ 4 ]} aunque el dulce ya existía en Estados Unidos desde 1966. ^{[ 5 ]} La corteza de menta es una variante de la corteza de chocolate, que se cree que deriva de los tradicionales mendiants franceses , ^{[ 6 ]} aunque los verdaderos orígenes de esta conexión se han perdido. ^{[ 7 ]}

La receta de corteza de menta utiliza pocos ingredientes, solo chocolate y caramelos de menta. Algunas recetas también añaden saborizante de menta. ^{[ 8 ]} Los caramelos que se pueden usar son bastones de caramelo. ^{[ 9 ]} Los caramelos deben romperse y el chocolate debe derretirse. ^{[ 10 ]} Estos dos ingredientes se combinan en una bandeja para hornear y luego se enfrían hasta que estén firmes. Luego, la corteza se retira de la bandeja y se rompe en trozos de manera similar al turrón de cacahuete . ^{[ 8 ]}

Las variaciones de la corteza de menta pueden incluir un tipo de dos tonos en capas, donde una capa inferior de chocolate negro está cubierta con una capa superior de chocolate blanco y menta triturada. ^{[ 11 ]} Esta variación en particular también incluye los cuadrados de corteza de menta de Ghirardelli. ^{[ 3 ]}