Perino's

Perino's era un restaurante ubicado en Wilshire Boulevard en Los Ángeles, California . ^{[ 1 ]} El local original en 3927 Wilshire Boulevard fue inaugurado en 1932 por el restaurador italoamericano Alexander Perino, y rápidamente se hizo popular entre la élite de Hollywood. En 1950 se trasladó a un local más grande en 4101 Wilshire, donde permaneció hasta su cierre en 1986. El restaurante era un lugar emblemático de Los Ángeles que, al igual que Brown Derby , Chasen's y Romanoff's , era famoso por su clientela de celebridades durante la Edad de Oro de Hollywood . A pesar de su cierre, el restaurante tuvo una segunda vida como lugar de rodaje para películas y televisión hasta que el edificio fue vendido y demolido en 2005. ^{[ 1 ]}

Alessandro Bruno Perino nació en Brusnengo , Piamonte, norte de Italia, en 1895; a los diecinueve años, siendo pastelero, emigró a los Estados Unidos como pasajero de tercera clase en el S/S La Lorraine , que llegó al puerto de Nueva York en febrero de 1914. Con 2000 dólares de ahorros ( 64 286 dólares en 2025 ^{[ 2 ]} ), Perino abrió su famoso restaurante en Los Ángeles en 1932. ^{[ 3 ]} La cocina era una mezcla de comida italiana y francesa de alta categoría a un precio entonces exorbitante de 1,25 dólares por plato ( 29 dólares en 2025 ^{[ 2 ]} ). ^{[ 4 ]} El restaurante rápidamente acumuló una clientela fiel que incluía a Mae West , Dolores del Río , Ronald Colman y Ezio Pinza . ^{[ 5 ]} Otros clientes habituales eran Joan Crawford , Hedda Hopper , Cary Grant , Marilyn Monroe , Alfred Hitchcock , Dean Martin , Joe DiMaggio y Elizabeth Taylor . ^{[ 6 ]} A pesar de un incendio que devastó el interior en 1934, la popularidad de Perino creció a lo largo de la década de 1930, convirtiéndose en un lugar de encuentro de primer orden para celebridades, ejecutivos de Hollywood y políticos. Bette Davis tenía una cabina permanentemente reservada para ella, Frank Sinatra tocaba ocasionalmente el piano Steinway en el bar del restaurante, y Cole Porter componía canciones en el reverso de los menús. Richard Nixon , Ronald y Nancy Reagan eran clientes habituales. Durante las décadas de 1940 y 1950, el restaurante se ganó la reputación de ser un lugar de reunión de la mafia , porque era frecuentado por figuras como Bugsy Siegel , Johnny Stompanato y Frank Desimone. A principios de los años 50, una cumbre mafiosa convocada entre el mafioso Jack Dragna, afincado en Los Ángeles , y Anthony 'Big Tuna' Accardo fue disuelta por la policía en Perino's. ^{[ 7 ]}

Perino's era famoso por la alta calidad de su comida, y Perino por su meticulosa atención al detalle. Había 150 platos principales diferentes en el menú y 270 vinos distintos. ^{[ 8 ]} La comida nunca se congelaba, las verduras para ensalada se traían frescas de un agricultor de la península de Palos Verdes , los tomates nunca se almacenaban sobre hielo por temor a que disminuyera su sabor, y el hielo para el bar nunca provenía de la cocina por temor a contaminarlo con el olor de la comida. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Los elementos del menú cambiaban a diario y, en ocasiones especiales, se servía pato prensado en la mesa, preparado con una prensa de pato antigua que perteneció a Joan Crawford y a su cuarto esposo, Alfred Steele. El servicio también era excelente, y los camareros seguían el credo de Perino de que "el mejor servicio es el que nunca se ve". ^{[ 8 ]} En 1950, Perino's se mudó a un local más grande en un antiguo supermercado Thriftimart en 4101 Wilshire. El arquitecto Paul Revere Williams fue contratado para llevar a cabo una renovación de 400.000 dólares ( 5.352.697 dólares en 2025 ^{[ 2 ]} ). ^{[ 9 ]} Eligió una temática de Nueva Orleans , en tonos rosa, beige y melocotón, que se convertiría en el sello distintivo de Perino . El exterior presentaba una marquesina de hierro forjado, un tejado abuhardillado y estuco rosa. El comedor central, con capacidad para 150 comensales, era una gran rotonda con banquetas tapizadas en terciopelo color salmón , apliques de araña de cristal y espejos de cuerpo entero. Las mesas estaban cubiertas con manteles rosas, cada una con una sola rosa rosa encima, y ​​los carritos de pastelería y las bandejas de servir eran de plata maciza. ^{[ 7 ]}

En 1954, el restaurante sufrió otro incendio desastroso, atribuido a una colilla de cigarrillo dejada sobre una silla tapizada, que causó daños por valor de 250.000 dólares ( 3.004.658 dólares en 2025 ^{[ 2 ]} ). ^{[ 9 ]} Paul Williams regresó para supervisar la restauración, que incluyó muebles y paneles al estilo «continental francés». ^{[ 8 ]} Perino's siguió siendo un lugar muy popular durante la década de 1960, y Alexander Perino lo vendió en 1969. La popularidad del restaurante comenzó a declinar en la década de 1970 con el cambio de gustos; un intento de relanzarlo bajo una nueva administración fracasó en 1986, lo que llevó a su cierre.

En 2002, el restaurante, que había cerrado, fue adquirido por el promotor inmobiliario Tom Carey, y su contenido fue subastado dos años después. ^{[ 7 ] [ 10 ]} El edificio fue demolido en 2005 y se construyó un edificio de apartamentos en su lugar. El vestíbulo del nuevo edificio conserva recuerdos de Perino's . ^{[ 10 ]}

Antes de su cierre en 1986, Perino's ya se había convertido en un lugar popular para rodajes, apareciendo tanto como restaurante como en escenas de uso general. Continuó con esta función y como lugar para eventos privados ocasionales hasta 2004, cuando fue adquirido por un promotor inmobiliario.

El exterior de Perino's en su primera ubicación aparece en Sunset Boulevard (1950), en la escena donde Norma Desmond lleva a Joe a una mercería a comprar ropa.

George Hamilton aparece en el restaurante, en la película de 1979 Love at First Bite , junto a Susan Saint James y Richard Benjamin.

Dustin Hoffman aparece en el restaurante, en Marathon Man .

En la película American Gigolo (1980), se filmó una escena en Perino's dondeel personaje de Richard Gere , Julian, le pide ayuda a Anne ( Nina van Pallandt ).

La película biográfica de 1981 , Mommie Dearest, incluía una escena en la que Joan Crawford cena con Louis B. Mayer en Perino's. Más tarde, exclama enfadada por tener que cenar con su jefe: "¡Perino's es mi sitio!". Posteriormente, en la película, Crawford y su hija almuerzan allí. ^{[ 10 ]}

Scarface (1983) utiliza el restaurante Perino's para una escena entre Tony Montana , Elvira y Manny.

Numerosos programas de televisión utilizaron Perino's para escenas de restaurantes, entre ellos Melrose Place , Hart to Hart , Dallas , Falcon Crest y Columbo .

La película Chaplin de 1992 incluye una escena en la que Charlie Chaplin ( Robert Downey Jr. ) lleva a Paulette Goddard ( Diane Lane ) a cenar a Perino's.

La serie antológica de FX de 2017 , Feud: Bette & Joan, ambienta numerosas escenas de cenas en Perino's para las contrapartes ficticias de las clientas habituales de la vida real Joan Crawford , Bette Davis y Hedda Hopper . El famoso comedor de Perino's fue recreado en un estudio de grabación. ^{[ 11 ]}

• Derby marrón
• Chasen's
• Lista de restaurantes desaparecidos de los Estados Unidos