Peter Hardwick

Peter Hardwick (nacido en 1958) es un horticultor y ambientalista australiano , reconocido como uno de los primeros pioneros de la industria australiana de alimentos silvestres . Cuestionó públicamente la creencia generalizada de que las plantas alimenticias nativas australianas no eran aptas para el cultivo; concibió la estrategia comercial de procesar plantas alimenticias nativas de sabor intenso; y desarrolló el uso de la diversidad genética silvestre y de plántulas para superar la falta de variedades domesticadas, considerada anteriormente una limitación de las plantas alimenticias nativas australianas. ^{[ 1 ]}

En 1977, Hardwick comenzó a investigar plantas alimenticias nativas por su potencial culinario y agrícola para resaltar la importancia económica de conservar la selva tropical . ^{[ 2 ]} En 1978, estudió horticultura en la Escuela Ryde e investigó cultivos potenciales como Davidsonia , riberry , bunya nut y ciruela de pino ( ciruela de Illawarra ).

Durante la década de 1980, Hardwick trabajó para el Departamento de Agricultura de Nueva Gales del Sur. En 1988 fundó Wilderness Foods Ltd. , una empresa de alimentos autóctonos que fue pionera en la selección y producción de especias aromáticas australianas ; plantó ensayos de cultivo de especies mixtas; y colaboró ​​con comunidades aborígenes locales en el desarrollo de empresas de alimentos nativos. En cooperación con la Unidad de Aceites Esenciales del Instituto Agrícola de Wollongbar, Hardwick evaluó plantas nativas de aceites esenciales para determinar su potencial como especias australianas en el incipiente mercado de alimentos autóctonos. Esto incluyó riberry , mirto limón , mirto anís , mirto canela , eucalipto limón y pimienta de Dorrigo .

Hardwick ha escrito varios artículos sobre plantas alimenticias nativas y trabaja como investigador y recolector de alimentos silvestres. ^{[ 3 ]}

• "Pioneros en la alimentación silvestre", Biblioteca de información orgánica de TROPO
• "Aprenda sobre los beneficios de los alimentos autóctonos", Northern Rivers Echo .