Pfaff

40°43′36″N 73°59′45″O / 40.72675°N 73.99580°O / 40.72675; -73.99580

Pfaff's era un establecimiento donde se recogían bebidas en Manhattan , Nueva York , conocido por su clientela literaria y artística.

Inaugurado en 1855 por Charles Ignatious Pfaff, el Pfaff's original se inspiró en los Rathskellers alemanes , populares en Europa en aquella época. La cervecería de Charles Pfaff estaba ubicada en Broadway , cerca de Bleecker Street (antes de 1862, la dirección de Pfaff era 647 Broadway; después de 1865, se anunciaba como 653 Broadway) en Greenwich Village , Nueva York . Para acceder a la cervecería, que en realidad era un bar y restaurante con techo abovedado, los clientes debían bajar unas escaleras.

Desde mediados de la década de 1850 hasta finales de la de 1860, Pfaff's fue el centro de la cultura revolucionaria de Nueva York. Como dijo el escritor Allan Gurganus : «Pfaff's era la Factory de Andy Warhol , el Studio 54 y la Mesa Redonda del Algonquin , todo en uno». ^{[ 1 ]}

Entre los asiduos se encontraban el periodista y crítico social Henry Clapp, Jr. , Walt Whitman , la autora y actriz Ada Clare , la poeta y actriz Adah Isaacs Menken , el dramaturgo John Brougham , el artista Elihu Vedder , el pianista y compositor Louis Moreau Gottschalk (quien también tuvo un romance con Ada Clare), el actor Edwin Booth , el autor Fitz Hugh Ludlow y el humorista Artemus Ward . ^{[ 2 ]} Whitman describió a Charlie Pfaff como "un generoso restaurador alemán, silencioso, robusto y alegre", así como "el mejor selector de champán de Estados Unidos". ^{[ 3 ]} Whitman también escribió un poema inacabado sobre Pfaff titulado "Las dos bóvedas", que incluía los siguientes versos:

...La bóveda de Pfaffs donde los bebedores y los que ríen se reúnen para comer, beber y divertirse. Mientras caminas justo encima de mí, pasas junto a la miríada de metros de Broadway...

El escritor Fitz James O'Brien también escribió una oda a Pfaff's y a su clientela; una copia anotada de estas letras, titulada At Pfaff's, fue pegada por Thomas Butler Gunn en su diario de 1860 y puede verse en The Vault en el sitio web de Pfaff's . ^{[ 4 ]}

Clapp, considerado por muchos el "Rey de la Bohemia", fundó The Saturday Press como la respuesta neoyorquina al Atlantic Monthly . Inicialmente una revista literaria, The Saturday Press acabó convirtiéndose en un fanzine contracultural "con una mezcla de poesía, relatos, política radical y un espíritu entusiasta de libertad personal y apertura sexual. Antes de su cierre en 1868, publicó numerosos poemas de Whitman y un cuento de Mark Twain . The Saturday Press impulsó la publicación de Hojas de hierba , una decisión que muchos consideran un factor clave en el éxito de la edición de 1860". ^{[ 1 ]}

En 1870, Charles Pfaff trasladó su negocio al centro de la ciudad. Whitman escribió sobre el restaurante de Pfaff en Specimen Days después de visitar su nuevo local muchos años después:

Una hora de estímulo fresco, recorriendo diez millas de la isla de Manhattan en tren y en la diligencia de las ocho. Luego, un excelente desayuno en el restaurante Pfaff's, en la calle 24. Nuestro anfitrión, un viejo amigo mío, apareció rápidamente para darme la bienvenida y contarme las novedades, y, abriendo primero una botella grande y generosa del mejor vino de la bodega, hablar de los tiempos anteriores a la Guerra Civil, de 1959 y 1960, y de las alegres cenas en su local de Broadway, cerca de Bleecker Street.

Ah, los amigos, los nombres y los asiduos, aquellos tiempos, aquel lugar. La mayoría han muerto: Ada Clare, Wilkins, Daisy Sheppard, O'Brien, Henry Clapp, Stanley, Mullin, Wood, Brougham, Arnold... todos se han ido.

Y allí, Pfaff y yo, sentados uno frente al otro en la mesita, les rendimos homenaje en un estilo que ellos mismos habrían confirmado plenamente, a saber, grandes copas de champán rebosantes, vaciadas en un silencio absorto, muy lentamente, hasta la última gota." ^{[ 3 ]}

El local original, en el número 653 de Broadway, acabó convirtiéndose en una fábrica de sobres. En 1975, se transformó en una discoteca llamada Infinity, que fue destruida por un incendio en 1979. Actualmente, el lugar alberga varias tiendas.

En la primavera de 2011, abrió sus puertas un restaurante y bar llamado The Vault at Pfaff's en el número 643 de Broadway, cerca de la ubicación original de Pfaff's. También se accedía a él bajando unas escaleras que conducían a una bodega reformada. ^{[ 5 ]} The Vault at Pfaff's cerró posteriormente. Sin embargo, en 2024 abrió un nuevo establecimiento, TUCCI- New York by Max Tucci, restaurante hermano de Delmonico's. El restaurante sirve cocina italiana moderna en un ambiente elegante con toques de la época dorada.

• Mark A. Lause (2009). La crisis anterior a la Guerra de Secesión y los primeros bohemios de Estados Unidos . Kent State University Press. ISBN 978-1-60635-033-1.
• Hart, James  D. (1995). The Oxford Companion to American Literature (con revisiones y adiciones de Phillip W. Leininger) (6.ª  ed.). Oxford University Press, EE. UU. ISBN 978-0-19-506548-0.
• Whitley, Edward; Weidman, Rob (eds.). "The Vault at Pfaff's – An Archive of Art and Literature by the Bohemians of Antebellum New York" . Biblioteca Digital de la Universidad de Lehigh . Consultado el 26 de mayo de 2023 .
• Martin, Justin (2 de septiembre de 2014). Almas rebeldes: Walt Whitman y los primeros bohemios de Estados Unidos . Da Capo Press. ISBN 978-0-306-82226-1.
• "El Nueva York de Whitman" . PBS . Archivado del original el 17 de diciembre de 2009.
• Tucher, Andie (2006). "Presentarse para el servicio: La Brigada Bohemia, la Guerra Civil y la Construcción Social del Reportero". Book History . 9 : 131–57 . doi : 10.1353/bh.2006.0013 .