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Articulo de referencia

Ácido fenólico

Estructura química del ácido salicílico , un ácido fenólico común. Los ácidos fenólicos o ácidos fenolcarboxílicos son compuestos fenólicos y tipos de ácidos aromáticos . Esta c...

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Estructura química del ácido salicílico , un ácido fenólico común.

Los ácidos fenólicos o ácidos fenolcarboxílicos son compuestos fenólicos y tipos de ácidos aromáticos . Esta clase incluye sustancias que contienen un anillo fenólico y una función de ácido carboxílico orgánico (esqueleto C6-C1). Dos tipos importantes de ácidos fenólicos que se encuentran en la naturaleza son los ácidos hidroxibenzoicos y los ácidos hidroxicinámicos , que se derivan de moléculas no fenólicas de ácido benzoico y ácido cinámico , respectivamente. [ 1 ]

Ocurrencias

Los ácidos fenólicos se encuentran en muchas especies vegetales. Su contenido en frutos secos puede ser elevado.

Los fenoles naturales presentes en el frijol de caballo ( Macrotyloma uniflorum ) son principalmente ácidos fenólicos, a saber, ácidos 3,4-dihidroxibenzoico , p -hidroxibenzoico , vainílico , cafeico , p- cumárico , ferúlico , siríngico y sinapínico .

Los ácidos fenólicos se pueden encontrar en varias especies de basidiomicetos formadores de hongos . [ 2 ] También forman parte de las sustancias húmicas , que son los principales constituyentes orgánicos del humus del suelo.

Muchos ácidos fenólicos se pueden encontrar en la orina humana . [ 3 ]

Química

La lipasa de Candida antarctica inmovilizada puede utilizarse para catalizar la acetilación directa de flavonoides con ácidos fenólicos. [ 4 ]

Véase también

Referencias

  1. ^ Heleno, Sandrina A.; Martín, Anabela; Queiroz, María João RP; Ferreira, Isabel CFR (15 de abril de 2015). "Bioactividad de los ácidos fenólicos: metabolitos versus compuestos originales: una revisión" (PDF) . Química de los Alimentos . 173 : 501– 513. doi : 10.1016/j.foodchem.2014.10.057 . hdl : 1822/39808 . ISSN 0308-8146 . PMID 25466052 .  
  2. ↑ Barros, L.; Dueñas, M.; Ferreira, IC; Baptista, P.; Santos-Buelga, C. (junio de 2009). "Determinación de ácidos fenólicos por HPLC–DAD–ESI/MS en dieciséis especies diferentes de hongos silvestres portugueses". Food and Chemical Toxicology . 47 (6): 1076– 1079. doi : 10.1016/j.fct.2009.01.039 . hdl : 10198/2650 . PMID 19425182 . 
  3. ↑ Armstrong, MD; Shaw, KN; Wall, PE (1 de enero de 1956). "Los ácidos fenólicos de la orina humana. Cromatografía en papel de ácidos fenólicos" (PDF) . The Journal of Biological Chemistry . 218 (1): 293– 303. doi : 10.1016/S0021-9258(18)65893-4 . PMID 13278337 . 
  4. ↑ Stevenson, David E.; Wibisono, Reginald; Jensen, Dwayne J.; Stanley, Roger A.; Cooney, Janine M. (3 de octubre de 2006). "Acilación directa de glucósidos de flavonoides con ácidos fenólicos catalizada por la lipasa B de Candida antarctica (Novozym 435®)". Enzyme and Microbial Technology . 39 (6): 1236– 41. doi : 10.1016/j.enzmictec.2006.03.006 .