Mango de carabao

El mango Carabao , también conocido como mango filipino o mango de Manila , entre otros nombres, es una variedad de mango particularmente dulce originaria de Filipinas . ^{[ 1 ]} Es una de las variedades de mango más importantes cultivadas en Filipinas . Esta variedad es reconocida internacionalmente por su dulzura y sabor exótico. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Recibe su nombre del carabao , el animal nacional de Filipinas y una raza filipina autóctona de búfalo de agua domesticado . ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Los mangos carabao miden alrededor de 12,5 cm (5 pulgadas) de largo y 8,5 cm ( 3 + 1/4 pulgadas ) de diámetro. Estos frutos tienen forma de riñón y pueden variar de cortos a alargados. Cuando están maduros, son de color amarillo brillante. La pulpa es de un amarillo intenso, de consistencia tierna y fundente, muy dulce y aromática. Al igual que otros mangos del sudeste asiático, es poliembriónico (a diferencia de los mangos de tipo indio). Los mangos carabao verdes o inmaduros son muy ácidos y tradicionalmente se comen con condimentos como pasta de camarones , sal, vinagre y/o salsa de soja , o encurtidos en burong mangga . La temporada de cosecha suele ser desde finales de mayo hasta principios de julio. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}    

Existen 14 variedades diferentes de mango Carabao. ^{[ 9 ]} Estas variedades incluyen Talaban y Fresco de Guimaras , MMSU Gold de la región de Ilocos y Lamao y Sweet Elena de Zambales . Un estudio comparativo realizado por la Oficina de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura en 2003 encontró que Sweet Elena de Zambales es la variedad de mango Carabao más dulce. ^{[ 10 ]}

Los cultivares mexicanos Ataulfo ​​y Manilita descienden del mango filipino a través del comercio de galeones de Manila entre 1600 y 1800. Ambos cultivares a veces se denominan "mangos de Manila" en el comercio. ^{[ 11 ] [ 12 ]} Durante el período colonial estadounidense de Filipinas , el mango Carabao también era conocido como mango champán , un nombre que ahora también se aplica en los mercados norteamericanos al cultivar descendiente similar, Ataulfo. ^{[ 13 ] [ 14 ]} Otro nombre comercial común para el cultivar es mango miel , que también se usa para Ataulfo. ^{[ 15 ] [ 16 ]}

• Mangga wani ( Mangifera caesia )
• Mango pahután ( Mangifera altissima )
• Pico (mango)