Pinca

Pinca (también pogača , sirnica , pinza u Osterpinze ) es una variedad de pan de Pascua originaria de Italia , Croacia , Eslovenia y Austria . Es particularmente popular en Istria , el oeste de Croacia , en partes de la provincia de Trieste y la región histórica de Dalmacia , la región de Goriška en Eslovenia , el Litoral esloveno , el sur de Austria y Gorizia en Italia . ^{[ 1 ]}

En Italia, se la llama pinza triestina para distinguirla de la pinza veneciana y la pinza boloñesa .

Se trata de un pan dulce con una cruz tallada en la parte superior, antes de hornearlo.

La pinca se come para celebrar el fin de la Cuaresma , ya que contiene muchos huevos. Junto con los huevos de Pascua , la pinca sigue siendo el plato principal del desayuno familiar de Pascua en las zonas donde se consume. En las zonas urbanas, cada vez es más frecuente que sea el único alimento que se lleva a la misa de Pascua para recibir la bendición, y a menudo se ofrece a los invitados como símbolo de buenos deseos.