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Articulo de referencia

Pok Pok

Coordenadas : 45°30′17″N 122°37′56″O / 45.50468°N 122.63219°O / 45.50468; -122.63219 {{Cite news|last1=Olson|first1=Donald|url=https://www.frommers.com/destinations/portland-or/...

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Coordenadas : 45°30′17″N 122°37′56″O / 45.50468°N 122.63219°O / 45.50468; -122.63219

Pok Pok era una cadena de restaurantes tailandeses con sede en Portland, Oregón , Estados Unidos. El negocio fue fundado y dirigido por el chef Andy Ricker . Pok Pok obtuvo reconocimiento local y prestigiosos premios del sector. El periódico The Oregonian describió el restaurante como "una de esas instituciones emblemáticas de Portland, una historia de superación personal: un puesto callejero que se convirtió en restaurante y luego en leyenda".

El restaurante principal estaba ubicado en Southeast Division Street en Portland; [ 2 ] debido a su éxito, Ricker abrió sucursales en otros lugares de Portland y, en diferentes momentos, en Brooklyn , Los Ángeles y Las Vegas . Sus sucursales restantes cerraron en 2020, durante la pandemia de COVID-19 .

Historia

El primer Pok Pok abrió en 2005, especializándose en comida callejera y cocina del norte de Tailandia que Ricker había probado en sus viajes, especialmente en Chiang Mai . [ 3 ] [ 4 ] El restaurante ganó reconocimiento, siendo nombrado Restaurante del Año 2007 por The Oregonian, [ 2 ] y apareciendo en un episodio de 2009 de Diners, Drive-Ins and Dives de Guy Fieri . En 2011, Ricker fue nombrado "Mejor Chef: Noroeste" de la Fundación James Beard por su trabajo. [ 5 ] En su cierre en 2020, The Oregonian calificó a Pok Pok como "el restaurante emblemático de Portland durante más de una década". [ 6 ]

puestos de avanzada

En 2012 se inauguró un local en Brooklyn; la Guía Michelin le otorgó una estrella en sus ediciones de 2015 y 2016, pero se la retiró en la edición de 2017. [ 7 ] [ 8 ] Apareció en el último episodio de la serie Anthony Bourdain: No Reservations . Ricker cerró el restaurante el 2 de septiembre de 2018, alegando el aumento de los costes. [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]

Pok Pok Phat Thai y Pok Pok LA abrieron en el barrio de Chinatown de Los Ángeles en diciembre de 2014 y noviembre de 2015, respectivamente. [ 12 ] [ 13 ] Pok Pok Phat Thai cerró en agosto de 2016, y Pok Pok LA hizo lo mismo en marzo del año siguiente. [ 14 ] [ 15 ]

En 2018, se inauguró un Pok Pok Wing en el área de restaurantes Block 16 Urban Food Hall del Cosmopolitan de Las Vegas . [ 16 ] Este cerró en diciembre de 2020 tras la expiración de su contrato de licencia, siendo el último de los restaurantes Pok Pok. [ 17 ]

Pandemia de COVID-19

Exterior del restaurante de Portland en 2021, tras su cierre definitivo en 2020.

En marzo de 2020, Pok Pok anunció el cierre indefinido de todos sus locales debido a la pandemia de COVID-19 , que ha impactado a la industria restaurantera debido a las medidas y directrices de distanciamiento social . Inicialmente, Pok Pok siguió el ejemplo de muchos restaurantes en Estados Unidos al ofrecer servicios de comida para llevar y a domicilio mientras el servicio en el local seguía prohibido. Tras la muerte por coronavirus del chef neoyorquino Floyd Cardoz , Andy Ricker de Pok Pok publicó un comunicado explicando que la muerte de Cardoz fue la razón del cambio de estrategia. Ricker citó la tragedia como una "llamada de atención para la industria restaurantera" y para él mismo. [ 18 ] A mediados de junio, Ricker confirmó el cierre permanente de Pok Pok NW, Whiskey Soda Lounge y los locales de Pok Pok Wing del noreste y suroeste, quedando solo el restaurante principal y posiblemente el local de Pok Pok Wing del sureste. [ 3 ] Ricker anunció el cierre de los locales originales y restantes en octubre de 2020. [ 6 ] [ 4 ] Un Pok Pok Wing restante en Las Vegas continuó prestando servicio hasta diciembre. [ 17 ]

Recepción

Pok Pok ganó en la categoría de Mejor Restaurante de la encuesta anual de lectores "Lo Mejor de Portland" de Willamette Week en 2015. [ 19 ] Ganó en la categoría de Mejor Restaurante Tailandés en 2016, [ 20 ] 2017, [ 21 ] y 2018. [ 22 ] Fue finalista en la categoría de Mejor Restaurante Vietnamita en 2020 y en la categoría de Mejores Alitas en 2022. [ 23 ] [ 24 ] Pok Pok fue incluido en la lista de Portland Monthly de 2025 de 25 restaurantes "que hicieron Portland". [ 25 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Olson, Donald. "Pok Pok en Portland, OR" . Frommer's . Archivado del original el 23 de mayo de 2022. Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  2. 1 2 Brooks, Karen (7 de junio de 2009) [15 de junio de 2007]. "Restaurante del año 2007: Pok Pok" . The Oregonian . Archivado del original el 2 de mayo de 2022. Recuperado el 1 de mayo de 2022 .
  3. 1 2 Frane, Alex (15 de junio de 2020). "La mayor parte del imperio Pok Pok está cerrando" . Eater Portland . Archivado del original el 16 de junio de 2020. Recuperado el 20 de julio de 2021 .
  4. 1 2 Frane, Alex (30 de octubre de 2020). "El imperio Pok Pok ha caído oficialmente" . Eater Portland . Archivado del original el 1 de noviembre de 2020. Recuperado el 20 de julio de 2021 .
  5. ↑ "Chef Andy Ricker de Pok Pok - Biografía" . Starchefs.com. Archivado del original el 24 de mayo de 2022. Consultado el 5 de octubre de 2014 .
  6. 1 2 Michael, Russell (30 de octubre de 2020). "Pok Pok, el restaurante emblemático de Portland durante más de una década, ya no existe" . The Oregonian . Archivado del original el 31 de octubre de 2020. Recuperado el 20 de julio de 2021 .
  7. ↑ Adamczyk, Alicia (30 de septiembre de 2014). "Se anuncian los restaurantes con estrellas Michelin de Nueva York para 2015" . Forbes . Archivado del original el 22 de noviembre de 2016. Recuperado el 21 de noviembre de 2016 .
  8. ↑ Sutton, Ryan (15 de noviembre de 2016). "Sorpresa: Aquí están las clasificaciones de estrellas Michelin de Nueva York de 2017 (con unos días de anticipación)" . Eater New York . Archivado del original el 26 de mayo de 2022. Recuperado el 1 de mayo de 2022 .
  9. ↑ Goldfield, Hannah (25 de junio de 2012). "Pok Pok NY" . The New Yorker . Archivado del original el 26 de abril de 2013. Recuperado el 15 de enero de 2013 .
  10. ↑ Wells, Pete (26 de junio de 2012). "Pok Pok Ny en Brooklyn" . The New York Times . Archivado del original el 22 de noviembre de 2016. Recuperado el 21 de noviembre de 2016 .
  11. ↑ Fabricant, Florence (13 de agosto de 2018). "Pok Pok Ny cerrará después de 6 años" . The New York Times . Archivado del original el 9 de noviembre de 2020. Consultado el 1 de enero de 2021 .
  12. ↑ Scattergood, Amy (30 de diciembre de 2014). "Andy Ricker's Pok Pok Phat Thai ya abrió en Chinatown" . Los Angeles Times . Archivado del original el 22 de noviembre de 2016. Recuperado el 21 de noviembre de 2016 .
  13. ↑ Balla, Lesley (2 de noviembre de 2015). "5 cosas que debes saber sobre el restaurante Pok Pok de Andy Ricker en Chinatown" . Zagat . Archivado del original el 22 de noviembre de 2016. Consultado el 21 de noviembre de 2016 .
  14. ↑ Elliott, Farley (2 de agosto de 2016). "Pok Pok Phat Thai apaga las luces en Chinatown este domingo" . Eater LA . Archivado del original el 22 de noviembre de 2016. Recuperado el 21 de noviembre de 2016 .
  15. ↑ Bargar Suter, Lesley (15 de mayo de 2015). "Pok Pok LA ya no existe, pero su desaparición tiene su gloria" . Revista Los Angeles . Archivado del original el 24 de enero de 2022. Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  16. ^ Knapp Rinella, Heidi; Mancini, Al (14 de agosto de 2018). "Pok Pok, Lardo, Hattie B's abrirán en Las Vegas Strip" . Revista de Las Vegas . Archivado desde el original el 1 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de mayo de 2022 .
  17. 1 2 Stapleton, Susan (2 de diciembre de 2020). "El restaurante Pok Pok Wing del chef Andy Ricker cierra en el Cosmopolitan este fin de semana" . Eater Las Vegas . Archivado del original el 5 de mayo de 2022. Recuperado el 1 de mayo de 2022 .
  18. ↑ Frane, Alex (25 de marzo de 2020). "El imperio Pok Pok cierra indefinidamente a raíz de la crisis del coronavirus" . Eater Portland . Archivado del original el 25 de marzo de 2020. Recuperado el 30 de marzo de 2020 .
  19. ↑ "Lo mejor de Portland según la encuesta de los lectores" . Willamette Week . 15 de julio de 2015. Archivado del original el 6 de enero de 2019. Consultado el 14 de febrero de 2026 .
  20. ↑ "Lo mejor de Portland: Encuesta de lectores 2016: Lista completa de ganadores" . Willamette Week . 18 de julio de 2016. Archivado del original el 6 de enero de 2019. Consultado el 14 de febrero de 2026 .
  21. ↑ "Estos son los ganadores de la encuesta de lectores 'Lo mejor de Portland 2017'" . Willamette Week . 12 de julio de 2017. Archivado del original el 6 de enero de 2019. Consultado el 14 de febrero de 2026 .
  22. ↑ "Estos son los ganadores de la encuesta de lectores 'Lo mejor de Portland 2018'" . Willamette Week . 11 de julio de 2018. Archivado del original el 6 de enero de 2019. Consultado el 14 de febrero de 2026 .
  23. ↑ "COMIDA, BEBIDA, RESTAURANTES" . Willamette Week . 22 de julio de 2020. Archivado del original el 15 de noviembre de 2020. Consultado el 14 de febrero de 2026 .
  24. ↑ "Ganadores de la comida" . Willamette Week . 13 de julio de 2022. Archivado del original el 15 de julio de 2022. Consultado el 14 de febrero de 2026 .
  25. ↑ "Los 25 restaurantes que hicieron de Portland" . Portland Monthly . 14 de noviembre de 2025. ISSN 1546-2765 . Wikidata Q136786442 .  
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