Ensalada de papa

Las primeras recetas conocidas de ensalada de patata estadounidense datan de mediados del siglo XIX y tienen sus raíces en la cocina alemana, que fue introducida en Estados Unidos por los colonos europeos. ^{[ 7 ]} La ensalada de patata estadounidense primitiva se preparaba con patatas cocidas que normalmente se aliñaban con aceite, vinagre y hierbas. ^{[ 7 ]}

La ensalada de patata francesa es una versión más ligera y sabrosa de la ensalada de patata, que utiliza aceite de oliva y vinagre o mostaza en lugar de mayonesa. Suele ir acompañada de hierbas frescas y verduras. En Francia existen varias recetas según la región. En Alsacia y Lorena , las ensaladas de patata se preparan de forma similar a la versión alemana. En Normandía , la salade cauchoise es una ensalada de patata a la que se le añaden berros y apio junto con un poco de crème fraîche . ^{[ 8 ]}

En Japón, una versión de la ensalada de patata se conoce como potetosarada (o potesara ), un préstamo lingüístico del inglés . Tradicionalmente , consiste en los ingredientes básicos de la ensalada de patata (puré de patatas cocidas y cebolla picada) mezclados con un aderezo de mayonesa, vinagre de arroz y mostaza karashi . También se pueden añadir zanahoria, pepino, jamón, huevo cocido, maíz y manzana, según se desee.

La ensalada Olivier suele incluir patatas, mayonesa, huevos duros , a veces zanahorias cocidas y pepinillos encurtidos , y guisantes verdes enlatados o congelados . El perejil picado se usa comúnmente como guarnición .

La receta original incluía ingredientes más caros y especiales, como caza y caviar, pero con el tiempo, los ingredientes se simplificaron y se adaptaron a las cocinas locales.

En la República Checa, la ensalada de patatas se come en Navidad como guarnición. ^{[ 9 ]}