Cuasino

La cuasina es una sustancia blanca, amarga y cristalina que constituye el ejemplo prototípico de la familia de los cuasinoides . Se puede extraer del árbol de la cuasia , del cual recibe su nombre. Fue aislada por primera vez en 1937 ^{[ 1 ]} y su estructura química fue dilucidada en 1961 ^{[ 2 ].}

Es una de las sustancias más amargas que se encuentran en la naturaleza, con un umbral de amargor de 0,08 ppm y es 50 veces más amarga que la quinina . ^{[ 3 ]}

Los extractos del árbol de madera amarga ( Quassia amara ) que contienen quassina se utilizan como aditivos en refrescos . ^{[ 3 ]}

Aunque su esqueleto posee 20 átomos de carbono, la cuasina no es un diterpeno , sino una lactona triterpénica , que deriva del eufol por la pérdida de 10 átomos de carbono, incluido el C4.