Pastel de conejo

El pastel de conejo es un pastel de caza que consiste en carne de conejo en salsa con otros ingredientes (típicamente cebollas , apio y zanahorias ) envuelto en una masa de hojaldre . ^{[ 1 ]} El pastel de conejo forma parte de la cocina tradicional estadounidense e inglesa . ^{[ 2 ]} Recientemente ha encontrado una popularidad renovada. ^{[ 3 ]}

El conejo silvestre, en contraposición al de granja, se usa con mayor frecuencia porque se obtiene de forma fácil y económica, y se describe como más sabroso. ^{[ 4 ]}

Además de la carne de conejo, los ingredientes del relleno de un pastel de conejo suelen incluir cebollas , apio y zanahorias . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Otros ingredientes pueden incluir ciruelas pasas , ^{[ 7 ] [ 8 ]} tocino ^{[ 6 ] [ 7 ]} y sidra . ^{[ 5 ] [ 6 ]} Las recetas australianas de pastel de conejo a veces incluyen la pasta de carne Vegemite como ingrediente. ^{[ 9 ]}

El pastel de conejo era un plato básico de los pioneros estadounidenses . ^{[ 10 ]} Gracias a la creciente demanda de ingredientes silvestres y frescos, el pastel de conejo se ve a menudo en los menús de restaurantes y gastropubs de moda . ^{[ 11 ]}

Dos enormes pasteles de conejo forman parte de las celebraciones tradicionales de Pascua en el pueblo inglés de Hallaton , Leicestershire . ^{[ 12 ]}

En el libro infantil de Beatrix Potter, El cuento de Peter Rabbit , se advierte a Peter Rabbit y a sus hermanos que "no entren en el jardín del señor McGregor" porque su padre "tuvo un accidente allí; la señora McGregor lo metió en un pastel". ^{[ 13 ]}

El "día del pastel de conejo" se menciona aparentemente en la canción Run, Rabbit, Run .

Es consumido por la minoría romaní . ^{[ 14 ]}

• liebre de jarra
• Lista de pasteles, tartas y flanes
• Pastel de carne