Café con cereales

El café de grano llegó a Polonia desde Prusia (a finales del siglo XVIII), pero desde entonces su producción ha variado poco. Al igual que antaño, se elabora con granos tostados de centeno, trigo (incluida la espelta de cultivo ecológico) o cebada, y a veces también con raíz de diente de león, remolacha azucarera o achicoria. En algunas regiones, se preparan sustitutos del café con semillas de fenogreco o altramuz. Los higos o las bellotas son ingredientes menos comunes. La primera fábrica de café de grano en Polonia se fundó por iniciativa de Ferdynand Bohm en 1818 en Włocławek. Producía café a partir de grano tostado con la adición de achicoria. Esta planta se importó inicialmente de los Países Bajos, pero poco después comenzó su cultivo en las afueras de Włocławek. Al principio, el café de grano solo se consumía en la Gran Polonia y Silesia por las clases sociales más pobres. Con el tiempo, especialmente durante las dos guerras mundiales, se popularizó en todas las mesas.

En la República Checa, la marca Kávoviny Melta tuesta café en grano desde 1896.

Estas mezclas de granos tostados también se utilizan como base para elaborar podpiwek , un tipo de bebida sin alcohol.

El café de cereales es popular en las cocinas del este de Asia: Corea , ^{[ 2 ]} Japón y China tienen cada una una o más versiones (generalmente granos tostados simplemente remojados en agua caliente).

• Té de cebada ( bori-cha , dàmài-chá , mugi-cha )
• té de arroz
  • Té de arroz integral ( hyeonmi-cha , nước gạo lứt )
  • Sungnyung
• Té de maíz ( oksusu-cha )
• Té de lágrimas de Job ( yulmu-cha )

Las semillas parecidas a los cereales y los pseudocereales se utilizan para elaborar bebidas similares.

• Té de trigo sarraceno ( memil-cha , soba-cha )
• Té de vaina falciforme ( gyeolmyeongja-cha )

Los tés de cereales también se pueden mezclar con té verde u otras bebidas de té.

• Té verde de arroz integral ( hyeonmi-nokcha )
  • Genmaicha

Tradicionalmente conocido como "café kafir" ^{[ 3 ]} en Etiopía , el café de cereales hecho de sorgo tostado tiene un sabor brillante y cítrico con un final astringente.

• Sorgo

El café de maíz ( kape mais ), elaborado a partir de granos tostados y molidos de la variedad de maíz blanco visaya, es una bebida común entre los agricultores de Filipinas . ^{[ 4 ] [ 5 ]}