Escaramujo

El escaramujo , también llamado rosa silvestre o escaramujo , es el fruto accesorio de las diversas especies de rosales . Suele ser de color rojo a naranja, aunque en algunas especies puede variar de morado oscuro a negro. Los escaramujos comienzan a formarse tras la polinización de las flores en primavera o principios de verano, y maduran desde finales de verano hasta otoño.

Las rosas se propagan a partir de escaramujos extrayendo los aquenios que contienen las semillas del hipantio (la capa exterior) y sembrándolos justo debajo de la superficie del suelo. ^{[ 1 ]} Las semillas pueden tardar hasta un año en germinar. ^{[ 2 ]} La mayoría de las especies requieren un período de frío ( estratificación ), y algunas, como Rosa canina , solo germinan después de dos períodos de frío invernal. ^{[ 3 ]}

Los escaramujos se utilizan en pan y pasteles , mermelada , jalea , confitura , jarabe , sopa , té , vino y otras bebidas .

Los escaramujos se pueden comer crudos, como las bayas, si se tiene cuidado de evitar los pelos que hay dentro del fruto. Estos pelos urticantes se utilizan como polvo para aliviar la picazón . ^{[ 4 ]}

Algunas especies de rosas se cultivan a veces por el valor ornamental de sus escaramujos, como la Rosa moyesii , que tiene frutos grandes, prominentes y rojos en forma de botella. La Rosa macrophylla 'Master Hugh' tiene los escaramujos más grandes de todas las rosas disponibles. ^{[ 5 ]}

Los escaramujos se utilizan comúnmente en infusiones, a menudo mezclados con hibisco . También se extrae un aceite de las semillas. La sopa de escaramujo , conocida como nyponsoppa en sueco , es especialmente popular en Suecia. El rodomel , un tipo de hidromiel , se elabora con escaramujos.

Los escaramujos se pueden usar para hacer pálinka , el aguardiente de frutas tradicional húngaro, popular en Hungría, Rumania y otros países con historia austrohúngara. Los escaramujos también son el ingrediente principal de la cockta , el refresco nacional de sabor afrutado de Eslovenia .

Los escaramujos secos también se venden para artesanías y como fragancias para el hogar. Los inupiat mezclan escaramujos con grosellas rojas silvestres y arándanos rojos y los hierven hasta obtener un jarabe. ^{[ 6 ]}

Los frutos del escaramujo silvestre son particularmente ricos en vitamina C , con 426  mg por 100 g ^{[ 7 ]} o 0,4% en peso (p/p). Los análisis de RP-HPLC de escaramujos frescos y varios productos disponibles comercialmente revelaron un amplio rango de contenido de ácido L-ascórbico (vitamina C), que oscila entre 0,03 y 1,3%. ^{[ 8 ]}

Los escaramujos contienen los carotenoides betacaroteno , luteína , zeaxantina y licopeno . ^{[ 9 ] [ 10 ]} Un metaanálisis de estudios en humanos que examinaron el potencial de los extractos de escaramujo para reducir el dolor de la artritis concluyó que hubo un efecto pequeño que requiere un análisis más profundo de la seguridad y la eficacia en ensayos clínicos . ^{[ 11 ]} El uso de escaramujos no se considera un tratamiento eficaz para la osteoartritis de rodilla . ^{[ 12 ]}

• aceite de semilla de rosa mosqueta
• Rosa moschata
• Rosa rubiginosa
• Rosa gymnocarpa
• Rosa roxburghii

• Contenido multimedia relacionado con la rosa mosqueta en Wikimedia Commons.