pato de Rouen

El Rouen es una raza de pato doméstico de gran tamaño . ^{[ 1 ]} Los Rouen se crían principalmente para carne, exhibición, ^{[ 2 ]} o como patos de uso general. Dado que no son ponedores prolíficos, los patos Rouen se crían con mayor frecuencia para su carne. ^{[ 2 ]} La raza se originó en Francia en algún momento antes del siglo XIX.

El plumaje del macho de Rouen y del pato de Rouen es casi idéntico al del macho de ánade real y del pato real. El patrón de color de Rouen se denomina gris. ^{[ 2 ]} Los machos tienen picos amarillo oscuro, ^{[ 3 ]} cabezas verdes, collares blancos, coberteras de la cola negras y plumas de la cola de color marrón ceniza oscuro, ^{[ 4 ]} una parte superior de la espalda gris oscuro y la parte inferior del cuerpo gris claro, un pecho granate intenso y patas y pies de color naranja brillante. ^{[ 5 ]} Las hembras de Rouen son de un tono uniforme de marrón caoba, con una corona marrón y rayas oculares de color canela que se extienden desde el pico hasta la parte posterior de los ojos, y un pico marrón. ^{[ 5 ]} Otra característica del patrón de color de la hembra es el distintivo y detallado aboceto que se encuentra en las plumas de la cabeza, el cuello, el cuerpo, la mayor parte del ala y la cola. ^{[ 4 ]} Las hembras de Rouen pueden ser de un marrón mucho más oscuro que las hembras de ánade real. Ambos sexos también tienen plumas de espejo azules . Sin embargo, las plumas del ánade real de Rouen son de color más brillante y de mayor tamaño que las del ánade real.

Los patos Rouen adultos suelen ser significativamente más grandes que los patos Mallard; sus cuerpos tienden a ser más largos y pesados ​​que los del Mallard. ^{[ 3 ]} En Norteamérica , se crían dos tipos distintos: la variedad común, o de producción, que es más grande que un Mallard pero tiene una conformación típica de pato, y la variedad estándar, mucho más grande y cuadrada. La variedad de producción normalmente pesa 6-8 libras ( 2,7-3,6  kg )  mientras que la estándar pesa 9-12 libras (  4,1-5,4 kg ). La variedad de producción tiene una postura más erguida y un cuerpo más delgado. [ ^{5 ] La} variedad estándar tiene una postura más horizontal y un cuerpo grande y robusto con la quilla profunda y nivelada. ^{[ 5 ]} 

El patito de Rouen es casi idéntico al patito de ánade real en cuanto al color del plumaje. Los patitos de Rouen se distinguen de los patitos de ánade real silvestres por la presencia de una segunda franja que les cruza la cara, justo debajo del ojo, mientras que los patitos de ánade real solo tienen una franja que les cruza el ojo. ^{[ 6 ]}

Estas aves son de naturaleza dócil y letárgica. ^{[ 7 ]} Sus cuerpos más grandes tienden a impedir que el pato Rouen se siente en un nido. ^{[ 8 ]} Se sabe que los patos Rouen de tipo exhibición aplastan sus huevos si se les permite incubar debido a sus enormes estructuras. ^{[ 2 ]} Maduran más lentamente que la mayoría de las otras razas de patos domésticos (6-8 meses). A menudo se les compara con las razas Pekín o Aylesbury tanto en producción de huevos como en tamaño. ^{[ 8 ]} El Rouen a veces se considera superior a estas razas, porque se pueden engordar fácilmente, lo que los convierte en un excelente ave de carne con carne delicada. ^{[ 3 ]}

La raza se crió por primera vez en Francia, pero no fue hasta que llegó a Inglaterra en el siglo XIX que se perfeccionó hasta convertirse en la raza conocida hoy como Rouen. La versión francesa se parecía a un ánade real más grande de lo normal, pero mediante la cría selectiva, los británicos desarrollaron el Rouen de tipo exhibición. ^{[ 2 ]} El producto final fue un ave con una quilla larga y profunda, perfil en forma de barco, apariencia enorme y marcas refinadas, especialmente el punteado en la hembra. ^{[ 2 ]} Se utilizaba principalmente para asar; aunque producía de 35 a 125 huevos al año, había otras razas que eran ponedoras más fiables con mayor producción. ^{[ 5 ]} Los huevos suelen ser blancos, pero también pueden ser de color azul verdoso con cáscaras más gruesas de lo normal. ^{[ 9 ]} Tienen un peso promedio de 3,5 onzas. ^{[ 7 ]} Los franceses consideraban que este pato doméstico representaba la idea del "Pato Utilitario Perfecto". ^{[ 9 ]} En 1861, la Sra. Beeton dijo de él:

El pato de Rouen, o pato del Ródano, es una variedad grande y hermosa, de origen francés. Su plumaje es algo sombrío; su carne también es mucho más oscura y, aunque de sabor más intenso, no es tan delicada como la de nuestro propio Aylesbury .

El origen del nombre es objeto de mucho debate. Cuando llegaron a Inglaterra, se les llamó de diversas maneras: Rhône, por la región del suroeste de Francia; Rohan , por el cardenal del mismo nombre; Roan , por la mezcla de colores; y Rouen, por la ciudad del norte de Francia, nombre que finalmente se adoptó tanto en Inglaterra como en Francia. En Francia, se les llama Rouen Foncé (oscuro) en contraposición a Rouen Clair, que es de color más claro. Estos nombres surgieron de varios escritores ingleses a principios del siglo XIX. Se cita a B. Moubray llamándolo "el pato del Ródano", pero Harrison Weir cita "A Treatise on Poultry" (1810) donde los denomina "una excelente especie que se adapta muy bien a los alrededores de Rouen, a orillas del Sena". ^{[ 9 ]} En 1875, J. K. Fowler, la principal autoridad en Rouens de la época, declaró en "The Book of Poultry":

El pato de Rouen, solo superado por el Aylesbury como una de las aves acuáticas domésticas más famosas , probablemente, como su nombre indica, procede originalmente de la ciudad de Rouen , en Normandía . Si bien algunas personas ingeniosas han intentado demostrar que su nombre debería ser «ruano» y creen que se le llamó así por su color, aunque resulta difícil adivinar por qué se eligió ese color en particular entre los muchos que presenta su plumaje. Es mucho más probable que se llame correctamente «Rouen» y que «ruano» sea una corrupción, pues sabemos que en Francia se crían grandes cantidades de aves de corral, y Normandía es la provincia francesa más célebre en este sentido. Sin embargo, no tenemos pruebas de que la raza de patos en cuestión sea originaria de Rouen, aunque siempre se pueden ver muchos ejemplares, o al menos aves muy parecidas, a la venta en el mercado de esa gloriosa ciudad.

En 1850, D. W. Lincoln, de Worcester , Massachusetts , introdujo los primeros patos Rouen en Estados Unidos , utilizándolos como patos de granja hasta que se popularizaron como aves de exhibición. En 1874, se incluyeron en el Estándar de Perfección de la Asociación Avícola Americana y, desde entonces, han ganado numerosos títulos, a menudo con el mayor número de inscripciones en la categoría de peso pesado y destacando en competiciones con otras razas. Si bien fue el Sr. Lincoln quien introdujo la raza en Estados Unidos, John Giles fue el avicultor clave para su popularización entre los criadores estadounidenses. En 1852, estableció su propio rebaño de Rouen, ya fuera comprando aves de Lincoln o importando las suyas. ^{[ 9 ]} En 1854, seleccionó personalmente su propio rebaño en Inglaterra. Tras la Guerra Civil, los patos Rouen estadounidenses podían rastrearse directamente hasta la estirpe de Giles o presentaban una alta probabilidad de parentesco con ella. ^{[ 9 ]}

• Lista de razas de patos

• Holderread, Dave (1978). Guía de Storey para la cría de patos . Storey. págs. 82–85 . ISBN  1-58017-258-X.
• Sra. Beeton (1861). El libro de administración del hogar .