Rumex crispus

Rumex crispus , la acedera rizada , ^{[ 4 ]} acedera rizada o acedera amarilla , es una planta perenne con flores de la familia Polygonaceae , originaria de Europa y Asia occidental . ^{[ 5 ]}

La planta produce una inflorescencia o tallo floral que crece hasta 1,5 metros (5 pies) de altura. ^{[ 6 ]} Tiene hojas lisas que brotan de una gran roseta basal , con bordes ondulados o rizados distintivos; estas pueden crecer hasta 14–24 centímetros ( 5+1/2 – 9​​+1⁄2 inches).^[6] On the stalk, flowers and seeds are produced in clusters on branched stems, with the largest cluster being found at the apex. The seeds are shiny, brown and encased in the calyx of the flower that produced them. This casing enables the seeds to float on water and get caught in wool and animal fur, and this helps the seeds spread to new locations.^[7] The root structure is a large, yellow, forking taproot.

Rumex crispus has a number of subspecies with distinctive habitat preferences. R. crispus ssp. crispus occurs on waste and cultivated ground. R. crispus ssp. littoreus has a coastal distribution, and R. crispus ssp. uliginosus occurs on tidal estuarine mud.^[8] The species hybridizes readily with other Rumex species including Rumex obtusifolius, Rumex obovatus, Rumex palustris and Rumex maritimus.^[8]

Native across temperate Eurasia, and widespread as an introduced species in North America and other temperate regions.^[9]

Curly dock grows in a wide variety of habitats, including disturbed soil, waste areas, roadsides, fields/meadows, shorelines, and forest edges.^[10] It is widely naturalised throughout the temperate world and has become a serious invasive species in many areas, including throughout North America, southern South America, New Zealand and parts of Australia. It spreads through the seeds contaminating crop seeds, and sticking to clothing. It is classified as an "injurious weed" under the UK Weeds Act 1959.^[11] In the United States, it is classified as a noxious weed in the states of Arkansas and Iowa.^[12] It is often seen in disturbed soils at the edges of roadsides, railway beds, and car parks.

La acedera rizada es una planta huésped óptima para ciertas especies de lepidópteros , incluyendo Agrotis ipsilon (gusano cortador negro). Las polillas adultas ovipositan en estas hojas densas y bajas durante la primavera y el verano. ^{[ 13 ]}

Se puede utilizar como verdura de hoja silvestre; las hojas jóvenes deben hervirse en varios cambios de agua para eliminar la mayor cantidad posible de ácido oxálico o pueden agregarse directamente a las ensaladas en cantidades moderadas. ^{[ 14 ]} Una vez que la planta madura, se vuelve demasiado amarga para consumir. Las hojas de acedera son una excelente fuente de vitamina A y vitamina C , así como de hierro y potasio . ^{[ 15 ]} Las hojas de acedera rizada son algo ácidas debido a la presencia de altos niveles de ácido oxálico, y aunque son bastante apetecibles, esta planta solo debe consumirse con moderación ya que puede irritar el tracto urinario y aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales . Debe usarse con cuidado durante la lactancia, ya que puede causar un efecto laxante en el bebé.

En Armenia, las plantas jóvenes se cosechan y secan para elaborar un producto llamado Aveluk (ավելուկ). Durante el secado, se produce una fermentación que reduce su amargor. Las plantas secas se trenzan en anillos y se venden. El Aveluk se utiliza ampliamente en la cocina armenia como base de ensaladas y sopas, para las cuales se reconstituye hirviéndolo en agua. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

Las semillas de la acedera amarilla, una vez secas por completo, también son comestibles. ^{[ 18 ]} Las vainas de color marrón oscuro a negro permanecen en el tallo hasta la primavera, cuando las hojas comienzan a crecer de nuevo. Si bien muchos granos silvestres deben aventarse , las vainas de Rumex crispus son lo suficientemente pequeñas como para que sea más eficiente molerlas junto con el grano. La harina resultante ^{[ 6 ]} tiene un sabor muy parecido al del trigo sarraceno , y aunque a algunos les puede resultar demasiado amarga, muchos prefieren las semillas a la acidez de las hojas.

En la herboristería occidental, la raíz se usa a menudo para tratar la anemia , debido a su alto contenido de hierro. ^{[ 19 ]} Se puede pulverizar y administrar en cápsulas, a menudo en combinación con ortiga ( Urtica dioica ). Esta es una combinación clásica con la planta. Tanto las hojas como la raíz pueden tener un efecto laxante en algunas personas, aunque no en todas, y generalmente es leve. Esto se debe a la presencia de glucósidos de antraquinona , ^{[ 20 ]} y no es una acción en la que se deba confiar, sino que debe considerarse como un posible efecto de la planta al ser ingerida. La planta también puede causar molestias intestinales a algunas personas. La planta ayudará con afecciones de la piel si se toma internamente o se aplica externamente para problemas como picazón, escrófula y llagas. Algunos estudios muestran que ciertas antraquinonas pueden ayudar a detener o ralentizar el crecimiento del cáncer, pero esto puede o no aplicarse a las que se encuentran en la acedera amarilla.

La acedera amarilla forma parte de la farmacopea homeopática . Se utiliza principalmente para afecciones respiratorias, en particular para aquellas con tos irritativa que empeora con el aire frío. También se mencionan dolores pasajeros, picazón excesiva y que ayuda a descongestionar los ganglios linfáticos . ^{[ 21 ]}

El pueblo Zuni aplica una cataplasma de la raíz en polvo sobre llagas, erupciones e infecciones de la piel, y utiliza una infusión de la raíz para el pie de atleta . ^{[ 22 ]}

• Contenido multimedia relacionado con Rumex crispus en Wikimedia Commons
• "Rumex crispus" . Plantas para el futuro .
• "Rumex crispus" . Calflora . Berkeley, California: La base de datos Calflora.
• Rumex crispus en la base de datos fotográfica CalPhotos , Universidad de California, Berkeley.