Samuel Goldblith

Samuel Abraham Goldblith (5 de mayo de 1919 – 28 de diciembre de 2001) fue un científico estadounidense especializado en alimentación . Durante su participación en la Segunda Guerra Mundial , estudió la desnutrición y, más tarde, participó en investigaciones sobre alimentos importantes para la exploración espacial .

Originario de Lawrence, Massachusetts , Goldblith era hijo de un inmigrante ruso . Recibió su licenciatura en biología del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en 1940. Durante sus días de estudiante, también participó en el Cuerpo de Entrenamiento de Oficiales de Reserva y comenzó a servir en el Cuerpo de Ingenieros del Ejército de los Estados Unidos como segundo teniente en Filipinas .

Durante su estancia en Filipinas, Goldblith formó parte del contingente del ejército estadounidense que participó en la Batalla de Filipinas y fue capturado por los japoneses tras la Batalla de Corregidor . Tras rendirse en Corregidor, Goldblith evitó la Marcha de la Muerte de Bataan y el Campo O'Donnell, siendo enviado en su lugar a uno de los campos de prisioneros de guerra de Cabanatuan. En noviembre de 1942 soportó un viaje a bordo del " barco del infierno ", Nagato Maru, a Japón.

A pesar de ser prisionero de guerra, Goldblith pudo realizar investigaciones científicas, incluso estudiando la desnutrición y enfermedades relacionadas que afectaban a quienes lo rodeaban. Su conocimiento de la botánica y la química salvaría las vidas de muchos de sus compañeros soldados mientras era prisionero de guerra. Estos estudios incluyeron beriberi , hipoproteinemia y deficiencias de vitamina A. Goldblith pudo usar yodo de su botiquín médico para dosificar el agua sucia de su cantimplora en un esfuerzo por prevenir la disentería . Su investigación se publicaría en la revista Science en septiembre de 1946 y en la Oficina de Informes de Investigación Naval en 1947.

Goldblith recibiría dos Estrellas de Bronce y una Estrella de Plata por su servicio y sería dado de baja como capitán en 1946. En años posteriores, Goldblith y su esposa, la ex Diana Greenberg, permanecerían en estrecho contacto con las monjas católicas belgas en Filipinas que fueron fundamentales para salvar las vidas de tantas personas con sus alimentos y suministros médicos durante la guerra.

Tras su baja del ejército de los EE. UU., Goldblith regresaría al MIT, donde obtendría su maestría en 1947 y su doctorado en 1949, ambos en tecnología alimentaria . Se uniría a la facultad de tecnología alimentaria del MIT en 1949, ascendiendo al rango de profesor en 1959. Goldblith serviría como jefe de departamento interino después de la muerte de Bernard E. Proctor en 1959 y permaneció en ese puesto hasta que Nevin Scrimshaw asumió como jefe de departamento en 1961. Goldblith permanecería como profesor hasta 1974, cuando se convirtió en director del Programa de Enlace Industrial (ILP) del MIT, puesto que ocuparía hasta 1978. Después de eso, Goldblith sería ascendido a vicepresidente de desarrollo de recursos del MIT hasta 1986, y luego ascendido nuevamente a asesor principal del presidente del MIT, donde se jubilaría en 1992.

Durante su servicio en el MIT, Goldblith lideró el desarrollo de la irradiación de alimentos , la liofilización y la tecnología de microondas , todas ellas importantes para la carrera espacial . Esto incluyó el Proyecto Mercury , el Proyecto Gemini y el Proyecto Apollo , pero más tarde se extendería al Skylab , el transbordador espacial e incluso a la Estación Espacial Internacional .

El primer estudiante de posgrado con el que trabajó Goldblith fue Yiachi Aikawa, de Japón. El trabajo de Goldblith con Aikawa desarrollaría una amistad de por vida y le permitiría sanar las heridas emocionales que sufrió como prisionero de guerra de la Segunda Guerra Mundial. Aikawa luego crearía TechnoVenture Co., Ltd., la primera empresa de capital de riesgo en Japón. También era hijo de Yoshisuke Aikawa , el fundador de Nissan Motors . Su relación conduciría también a la apertura de la oficina del MIT en Japón en 1976. También le valió a Goldblith el Segundo Grado de la Orden del Sagrado Tesoro en 1984 por sus esfuerzos en el fortalecimiento de las relaciones entre Japón y Estados Unidos, siendo el segundo no japonés en lograrlo en ese momento.

Goldblith fue autor de más de 250 artículos en revistas científicas y editó o coeditó seis libros sobre ciencia y tecnología de los alimentos. También escribió tres libros más sobre la historia del MIT, incluida su autobiografía de 1996 Appetite for Life.

• Premio Babcock-Hart del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) , 1969.
• Premio IFT Nicholas Appert - 1970.
• Miembro del IFT - 1970, entre la primera clase de 27 miembros incorporados.
• Cátedra Underwood-Prescott: 1972-1978.
• Miembro extranjero de la Real Academia Sueca de Ciencias de la Ingeniería (1980).

Golblith se casó con Diana Greenberg en 1941 y permanecerían casados ​​hasta su muerte en 1990. Tendrían dos hijos (Errol (fallecido en 1963) y Jonathan), una hija (Judith) y dos nietas (Sarah y Rachel).

Goldblith murió el 28 de diciembre de 2001 en Peabody, Massachusetts . El 28 de mayo de 2002 se celebró un servicio conmemorativo en el MIT para honrarle. El MIT estableció la Cátedra de Desarrollo Profesional Samuel A. Goldblith en 1993, financiada parcialmente por la familia de Aikawa. Esta cátedra ha estado a cargo de Peter Dedon ( Toxicología ), James L. Sherley ( Bioingeniería ) y, desde 2006, Stuart Licht (Química).

• Goldblith, SA (1996). Apetito por la vida: una autobiografía. Trumball, CT: Food & Nutrition Press. ISBN  0-917678-38-9
• Goldblith, SA (2004). "Dr. Bernard E. Proctor". En Pioneros en la ciencia de los alimentos, volumen 2. JJ Powers, Ed. Trumball, CT: Food & Nutrition Press.
• Goldblith, SA (1946). "Los científicos japoneses y los prisioneros de guerra". Science. 27 de septiembre: 302–303.
• Goldblith, SA (1995). De microbios y moléculas: tecnología alimentaria, nutrición y biología aplicada en el MIT, 1873-1988. Trumball, CT: Food & Nutrition Press.
• Goldbltih, SA (1993). Pioneros en la ciencia de los alimentos, volumen 1: Samuel Cate Prescott, decano del MIT y pionero en tecnología de alimentos. Trumball, CT: Food & Nutrition Press.
• Goldblith, SA, BE Proctor, JR Hogness y WH Langham (1949). "El efecto de los rayos catódicos producidos a 3000 kilovoltios sobre la niacina marcada con C ¹⁴ ." Journal of Biological Chemistry. 179(3):1163-1167.

• "En memoria de Samuel A. Goldblith". Food Technology. Febrero de 2002: págs. 14 y 78.

• Biografía de Goldblith del MIT
• Servicio conmemorativo de Samuel Goldblith en el MIT
• Lista de ganadores anteriores de premios del IFT
• Lista de becarios del IFT